Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 231 kCal | 1684 kCal | 13.7% | 5.9% | 729 g |
| Proteini | 25.72 g | 76 g | 33.8% | 14.6% | 295 g |
| Masti | 13.38 g | 56 g | 23.9% | 10.3% | 419 g |
| Vodotporne igračke | 65.6 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3465 g |
| Pepeo | 1.76 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 149 μg | 900 μg | 16.6% | 7.2% | 604 g |
| Retinol | 0.149 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.044 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 3.7% | 1169 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.5% | 578 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.462 mg | 2 mg | 23.1% | 10% | 433 g |
| Vitamin B9, folat | 35 μg | 400 μg | 8.8% | 3.8% | 1143 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.87 μg | 3 μg | 95.7% | 41.4% | 105 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.1 mg | 90 mg | 4.6% | 2% | 2195 g |
| Vitamin PP, BR | 10.045 mg | 20 mg | 50.2% | 21.7% | 199 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 505 mg | 2500 mg | 20.2% | 8.7% | 495 g |
| Kalcij, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magnezij, mg | 122 mg | 400 mg | 30.5% | 13.2% | 328 g |
| Natrij, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2% | 2167 g |
| Sumpor, S | 257.2 mg | 1000 mg | 25.7% | 11.1% | 389 g |
| Fosfor, P. | 371 mg | 800 mg | 46.4% | 20.1% | 216 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 2.2% | 1978 g |
| Mangan, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10526 g |
| Bakar, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 2.3% | 1887 g |
| Selen, Se | 46.8 μg | 55 μg | 85.1% | 36.8% | 118 g |
| Cink, Zn | 0.56 mg | 12 mg | 4.7% | 2% | 2143 g |
| Esencijalne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.539 g | ~ | |||
| valina | 1.325 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.757 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.185 g | ~ | |||
| leucin | 2.09 g | ~ | |||
| lizin | 2.362 g | ~ | |||
| metionina | 0.761 g | ~ | |||
| treonin | 1.127 g | ~ | |||
| triptofan | 0.288 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.004 g | ~ | |||
| Zamjenjive aminokiseline | |||||
| alanin | 1.555 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.634 g | ~ | |||
| glicin | 1.234 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.839 g | ~ | |||
| prolin | 0.909 g | ~ | |||
| serin | 1.049 g | ~ | |||
| tirozin | 0.868 g | ~ | |||
| cistein | 0.276 g | ~ | |||
| steroli | |||||
| Holesterol | 85 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 3.214 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.455 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 2.045 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.714 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.742 g | min 16.8 g | 34.2% | 14.8% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.133 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 3.585 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleic (omega-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 22: 1 Erukova (omega-9) | 0.444 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 2.662 g | od 11.2 da 20.6 | 23.8% | 10.3% | |
| 18: 2 Linolic | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 škrob | 0.185 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.197 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 1.01 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 2.328 g | od 0.9 da 3.7 | 100% | 43.3% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.296 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.727 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.333 g | od 4.7 da 16.8 | 7.1% | 3.1% |
Energetska vrijednost je 231 kcal.
- 3 oz = 85 g (196.4 kCal)
- 0,5 file = 154 g (355.7 kCal)
Chinook losos, kuhan na toplini bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 16,6%, vitamin B5 - 17,3%, vitamin B6 - 23,1%, vitamin B12 - 95,7%, vitamin PP - 50,2%, kalij - 20,2% , magnezij - 30,5%, fosfor - 46,4%, selen - 85,1%
- Vitamin odgovoran je za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi brojnih hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, sudjeluje u procesima živčanih impulsa, regulaciji tlaka.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: kalorijski sadržaj 231 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je Chinook losos koristan, kuhano na vrućini, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Chinook lososa, kuhana na vrućini