Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Vrijednost kalorija | 89 kCal | 1684 kCal | 5.3% | 6% | 1892 g |
| Proteini | 19.8 g | 76 g | 26.1% | 29.3% | 384 g |
| Masti | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 1% | 11200 g |
| Vodotporne igračke | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.9% | 2896 g |
| Pepeo | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9% | 1250 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| Vitamin B4, holin | 65 mg | 500 mg | 13% | 14.6% | 769 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 6.7% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.3% | 2667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 37.4% | 300 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 3.7% | 3000 g |
| Vitamin K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, BR | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 6.2% | 1818 g |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 230 mg | 2500 mg | 9.2% | 10.3% | 1087 g |
| Kalcij, Ca | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 13.3% | 847 g |
| Magnezij, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 5.6% | 2000 g |
| Natrij, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 5.8% | 1912 g |
| Sumpor, S | 198 mg | 1000 mg | 19.8% | 22.2% | 505 g |
| Fosfor, P. | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 25.3% | 444 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 8.8% | 1286 g |
| Bakar, Cu | 250 μg | 1000 μg | 25% | 28.1% | 400 g |
| Selen, Se | 16.8 μg | 55 μg | 30.5% | 34.3% | 327 g |
| Cink, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 9.3% | 1200 g |
| steroli | |||||
| Holesterol | 50 mg | najviše 300 mg | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.127 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Miristić | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitić | 0.09 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.035 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 0.088 g | min 16.8 g | 0.5% | 0.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 1 olein (omega-9) | 0.073 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 0.17 g | od 11.2 da 20.6 | 1.5% | 1.7% | |
| 18: 2 Linolic | 0.033 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.017 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.052 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaenojski (EPA), Omega-3 | 0.023 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.085 g | od 0.9 da 3.7 | 9.4% | 10.6% | |
| 22: 5 Dokosapentaenojski (DPC), Omega-3 | 0.012 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokozaheksenski kiselina (DHA), Omega-3 | 0.033 g | ~ | |||
| Omega-6 masnih kiselina | 0.085 g | od 4.7 da 16.8 | 1.8% | 2% |
Energetska vrijednost je 89 kcal.
Kornjača zelena, sirova bogata vitaminima i mineralima kao što su: holin - 13%, vitamin B12 - 33,3%, kalcij - 11,8%, fosfor - 22,5%, bakar - 25%, selen - 30,5%
- Mješovit dio je lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i pretvorbi aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini i uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije, trombocitopenije.
- Kalcij glavna je komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjeličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
Oznake: sadržaj kalorija 89 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, što je korisno Zelena kornjača, sirovo, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva Zelena kornjača, sirova