Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Sljedeća tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Broj | Pravilo** | % normale u 100 g | % normale u 100 kcal | 100% norme |
| kalorija | 298 kcal | 1684 kcal | 17.7% | 5.9% | 565 g |
| Proteini | 21 g | 76 g | 27.6% | 9.3% | 362 g |
| Masti | 2 g | 56 g | 3.6% | 1.2% | 2800 g |
| Ugljikohidrati | 47 g | 219 g | 21.5% | 7.2% | 466 g |
| Dijetalna vlakna | 12.4 g | 20 g | 62% | 20.8% | 161 g |
| Vodotporne igračke | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Pepeo | 3.6 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Beta karoten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.5 mg | 1.5 mg | 33.3% | 11.2% | 300 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 3.4% | 1000 g |
| Vitamin B4, holin | 96.7 mg | 500 mg | 19.3% | 6.5% | 517 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 8.1% | 417 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.9 mg | 2 mg | 45% | 15.1% | 222 g |
| Vitamin B9, folat | 90 mcg | 400 mcg | 22.5% | 7.6% | 444 g |
| Vitamin C, askorbinski | 4.5 mg | 90 mg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamin H, biotin | 0.5 μg | 50 mcg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin K, filokinon | 6 mcg | 120 mcg | 5% | 1.7% | 2000 |
| Vitamin PP, br | 6.4 mg | 20 mg | 32% | 10.7% | 313 g |
| Niacin | 2.1 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 1100 mg | 2500 mg | 44% | 14.8% | 227 g |
| Kalcij, Ca | 150 mg | 1000 mg | 15% | 5% | 667 g |
| Silicij, Si | 92 mg | 30 mg | 306.7% | 102.9% | 33 g |
| Magnezij, mg | 103 mg | 400 mg | 25.8% | 8.7% | 388 g |
| Natrij, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1% | 3250 g |
| Sumpor, S | 159 mg | 1000 mg | 15.9% | 5.3% | 629 g |
| Fosfor, P. | 480 mg | 800 mg | 60% | 20.1% | 167 g |
| Klor, Cl | 58 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.8% | 3966 g |
| Minerali | |||||
| Aluminij, Al | 640 mcg | ~ | |||
| Bor, B | 490 mcg | ~ | |||
| Vanadij, V | 190 μg | ~ | |||
| Željezo, Fe | 5.9 mg | 18 mg | 32.8% | 11% | 305 g |
| Jod, ja | 12.1 μg | 150 mcg | 8.1% | 2.7% | 1240 |
| Cobalt, Co | 18.7 mcg | 10 μg | 187% | 62.8% | 53 g |
| Litij, Li | 2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | 149 g |
| Bakar, Cu | 580 μg | 1000 mcg | 58% | 19.5% | 172 g |
| Molibden, Mo | 39.4 μg | 70 mcg | 56.3% | 18.9% | 178 g |
| Nikal, Ni | 173.2 μg | ~ | |||
| Rubidij, Rb | 43.5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 24.9 μg | 55 mcg | 45.3% | 15.2% | 221 g |
| Stroncij, Sr | 15 μg | ~ | |||
| Titan, Ti | 150 mcg | ~ | |||
| Fluor, F | 44 μg | 4000 mg | 1.1% | 0.4% | 9091 g |
| Krom, Cr | 10 μg | 50 mcg | 20% | 6.7% | 500 g |
| Cink, Zn | 3.21 mg | 12 mg | 26.8% | 9% | 374 g |
| Cirkonij, Zr | 16.2 μg | ~ | |||
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 43.8 g | ~ | |||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 3.2 g | najviše 100 g | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.06 g | ~ | |||
| saharoza | 1.44 g | ~ | |||
| Bitne aminokiseline | |||||
| Arginin * | 1.12 g | ~ | |||
| Valin | 1.12 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.57 g | ~ | |||
| izoleucin | 1.03 g | ~ | |||
| Leucin | 1.74 g | ~ | |||
| Lizin | 1.59 g | ~ | |||
| metionin | 0.24 g | ~ | |||
| Metionin + Cistein | 0.43 g | ~ | |||
| treonin | 0.87 g | ~ | |||
| Triptofan | 0.26 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.13 g | ~ | |||
| Fenilalanin + Tirozin | 1.76 g | ~ | |||
| Amino kiselina | |||||
| alanin | 0.87 g | ~ | |||
| Asparaginska kiselina | 2.46 g | ~ | |||
| Glycine | 0.84 g | ~ | |||
| glutaminska kiselina | 3.13 g | ~ | |||
| prolin | 1.57 g | ~ | |||
| serin | 1.22 g | ~ | |||
| Tirozin | 0.63 g | ~ | |||
| cistein | 0.19 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Razvoj masnih kiselina | 0.2 g | najviše 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.21 g | od 0.9 do 3.7 g | 23.3% | 7.8% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.178 g | od 4.7 do 16.8 g | 3.8% | 1.3% |
Energetska vrijednost je 298 kcal.
- Čaša od 250 ml = 220 gr (655.6 kcal)
- Čaša od 200 ml = 175 g (521.5 kcal)
Grah, žitarice bogat vitaminima i mineralima poput vitamina B1 - 33,3%, holina 19.3%, vitamina B5 - 24%, vitamina B6 - 45%, vitamina B9 22.5%, vitamina PP - 32%, kalija - 44%, kalcija 15%, a silicij - 306,7%, magnezij - 25,8%, fosfor - 60%, željezo - 32,8%, kobalt - 187%, mangan - 67%, bakar - 58%, molibden - 56,3 %, selen je 45.3%, krom - 20%, cink - 26,8%
- Vitamin B1 dio je ključnih enzima ugljikohidrata i metabolizma energije, pružajući tijelu energiju i plastične spojeve, kao i metabolizam aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Kolin dio je lecitina koji ima ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metilnih skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
- Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi nekoliko hormona, hemoglobina i potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do lezija kože i sluznica.
- Vitamin B6 uključen je u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i pobude u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina pridonosi normalnom stvaranju crvenih krvnih stanica, održavanju normalne razine homocistein u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 prati gubitak apetita, narušeno zdravlje kože, razvoj pronađenog i anemija.
- Vitamin B9 kao koenzim koji sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do oslabljene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, prirođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin PP uključen je u redoks reakcije i metabolizam energije. Nedovoljan unos vitamina popraćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog tlaka.
- Kalcij je glavna komponenta naših kostiju, djeluje kao regulator živčanog sustava, sudjeluje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcija dovodi do demineralizacije kralježnice, zdjelice i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
- Silicij uključen je kao strukturna komponenta u sastav sinteze gega i kolagena.
- Magnezij uključen je u metabolizam energije i sintezu bjelančevina, nukleinske kiseline, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućuje protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinemije koštanih mišića, umora, kardiomiopatije, kroničnog atrofičnog gastritisa.
- Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime u metabolizmu masnih kiselina i metabolizmu folne kiseline.
- Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati zastoj u rastu, poremećaji reproduktivnog sustava, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Uključen u procese tkiva ljudskog tijela s kisikom. Nedostatak se očituje oštećenim stvaranjem kardiovaskularnog sustava i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- Molibden kofaktor je mnogih enzima, pružajući metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorne učinke, uključen je u regulaciju djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Bekove bolesti (osteoartritis s višestrukom deformacijom zglobova, kralježnice i ekstremiteta), bolesti Kesan (endemska kardiomiopatija), nasljedne trombastenije.
- Krom uključen je u regulaciju razine glukoze u krvi, pojačavajući djelovanje inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji sudjeluju u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i tako doprinose razvoju anemije.
Potpuni imenik najkorisnijih proizvoda koje možete vidjeti u aplikaciji.
RECEPTI S PROIZVODOM Grah, zrno
Oznake: kalorija 298 kcal, kemijski sastav, hranjiva vrijednost, vitamini, minerali korisni Grah, žitarice, kalorije, hranjive sastojke, korisna svojstva graha, zrna
Energetska vrijednost ili toplinska vrijednost je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija, koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane, također se naziva "kalorija hrane", pa ako navedete kalorijsku vrijednost u (kilo)kalorijama, prefiks kilo često se izostavlja. Opsežne tablice energetskih vrijednosti za ruske proizvode možete vidjeti.
Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda čija prisutnost zadovoljava fiziološke potrebe osobe u potrebnim tvarima i energiji.
Vitamini suorganske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih vitamini se uništavaju tijekom zagrijavanja. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.