Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Sljedeća tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) u 100 grama jestivog dijela.
| za ishranu | Broj | Pravilo** | % normale u 100 g | % normale u 100 kcal | 100% norme |
| kalorija | 237 kcal | 1684 kcal | 14.1% | 5.9% | 711 g |
| Proteini | 7.78 g | 76 g | 10.2% | 4.3% | 977 g |
| Masti | 17.82 g | 56 g | 31.8% | 13.4% | 314 g |
| Ugljikohidrati | 9.5 g | 219 g | 4.3% | 1.8% | 2305 g |
| Dijetalna vlakna | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 11.6% | 364 g |
| Vodotporne igračke | 57.4 g | 2273 g | 2.5% | 1.1% | 3960 g |
| Pepeo | 2 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin A, RAE | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 g | |
| Beta karoten | 0.012 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 41667 g |
| beta kriptoksantin | 3 mg | ~ | |||
| Lutein + zeaksantin | 258 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.5% | 938 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.346 mg | 5 mg | 6.9% | 2.9% | 1445 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.146 mg | 2 mg | 7.3% | 3.1% | 1370 g |
| Vitamin B9, folat | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 1.54 mg | 15 mg | 10.3% | 4.3% | 974 g |
| beta tokoferol | 0.34 mg | ~ | |||
| gama tokoferol | 11.02 mg | ~ | |||
| Delta tokoferol | 2.08 mg | ~ | |||
| Vitamin K, filokinon | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 g |
| Vitamin PP, br | 1.024 mg | 20 mg | 5.1% | 2.2% | 1953 |
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 5.3% | 801 g |
| Kalcij, Ca | 47 mg | 1000 mg | 4.7% | 2% | 2128 g |
| Magnezij, mg | 75 mg | 400 mg | 18.8% | 7.9% | 533 g |
| Natrij, Na | 426 mg | 1300 mg | 32.8% | 13.8% | 305 g |
| Sumpor, S | 77.8 mg | 1000 mg | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
| Fosfor, P. | 181 mg | 800 mg | 22.6% | 9.5% | 442 g |
| Minerali | |||||
| Željezo, Fe | 2.54 mg | 18 mg | 14.1% | 5.9% | 709 g |
| Mangan, Mn | 1.155 mg | 2 mg | 57.8% | 24.4% | 173 g |
| Bakar, Cu | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 g |
| Selen, Se | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 g |
| Cink, Zn | 1.44 mg | 12 mg | 12% | 5.1% | 833 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 8.08 g | ~ | |||
| Mono i disaharidi (šećeri) | 0.62 g | najviše 100 g | |||
| saharoza | 0.34 g | ~ | |||
| Fruktoza | 0.28 g | ~ | |||
| Masne kiseline | |||||
| Trans masti | 0.019 g | najviše 1.9 g | |||
| mononezasićene TRANS masti | 0.006 g | ~ | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Razvoj masnih kiselina | 2.562 g | najviše 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristic | 0.009 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanski | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.662 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarin | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearić | 0.727 g | ~ | |||
| 20: 0 Arahid | 0.075 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.045 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignokain | 0.028 g | ~ | |||
| Mononezasićene masne kiseline | 5.34 g | min 16.8 g | 31.8% | 13.4% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.017 g | ~ | |||
| 16: 1 CIS | 0.017 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecenoik | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 5.258 g | ~ | |||
| 18: 1 CIS | 5.252 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolinia (omega-9) | 0.055 g | ~ | |||
| 24: 1 Neronova, CIS (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Polinezasićene masne kiseline | 8.812 g | od 11.2-20.6 g | 78.7% | 33.2% | |
| 18: 2 Linolic | 8.077 g | ~ | |||
| 18: 2 TRANS izomer, nije određeno | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6, CIS, CIS | 8.062 g | ~ | |||
| 18: 2 Konjugirana linolna kiselina | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenski | 0.725 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linolenski | 0.711 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-6, gama-linolenski | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 2 Eykozadienovaya, omega-6, CIS, CIS | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 4 Arahidon | 0.006 g | ~ | |||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.711 g | od 0.9 do 3.7 g | 79% | 33.3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 8.086 g | od 4.7 do 16.8 g | 100% | 42.2% |
Energetska vrijednost je 237 kcal.
- šalica = 246 gr (583 kcal)
- žlica = 15 g (35.6 kcal)
Hummus bogat je vitaminima i mineralima kao što su vitamin B9 - 12%, vitamin K - 19%, kalij - 12,5%, magnezij - 18,8%, fosfor - 22,6%, željezo - 14,1%, mangan - 57,8%, bakar - 37,7%, cink 12%
- Vitamin B9 kao koenzim koji sudjeluje u metabolizmu nukleinskih i aminokiselina. Nedostatak folata dovodi do oslabljene sinteze nukleinskih kiselina i proteina, što rezultira inhibicijom rasta i diobe stanica, posebno u brzoprolifernim tkivima: koštanoj srži, crijevnom epitelu itd. Neadekvatan unos folata tijekom trudnoće jedan je od uzroka nedonoščadi , pothranjenost, prirođene malformacije i poremećaji dječjeg razvoja. Pokazana je snažna povezanost između razine folata, homocisteina i rizika od kardiovaskularnih bolesti.
- Vitamin K regulira zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, niske razine protrombina u krvi.
- Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, elektrolita i kiselina, uključen je u provođenje živčanih impulsa, regulaciju krvnog tlaka.
- Magnezij uključen je u metabolizam energije i sintezu bjelančevina, nukleinske kiseline, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećava rizik od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor Uključen je u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira kiselinsko-alkalnu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina potrebnih za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Željezo je uključen u različite funkcije proteina, uključujući enzime. Uključen u transport elektrona, kisik, omogućuje protok redoks reakcija i aktiviranje peroksidacije. Neadekvatan unos dovodi do hipokromne anemije, atonije mioglobinemije koštanih mišića, umora, kardiomiopatije, kroničnog atrofičnog gastritisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potreban za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija prati zastoj u rastu, poremećaji reproduktivnog sustava, povećana krhkost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Uključen u procese tkiva ljudskog tijela s kisikom. Nedostatak se očituje oštećenim stvaranjem kardiovaskularnog sustava i razvojem skeleta displazije vezivnog tkiva.
- cink uključen je u više od 300 enzima koji sudjeluju u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije nekoliko gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije, prisutnosti malformacija fetusa. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da razbiju apsorpciju bakra i tako doprinose razvoju anemije.
Potpuni imenik najkorisnijih proizvoda koje možete vidjeti u aplikaciji.
Oznake: kalorija 237 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali od pomoći Humus, kalorije, hranjive tvari, prednosti humusa