Bilo da kuhate za jednu osobu, dvije osobe ili više ljudi s različitim prehrambenim navikama, kuhanje u serijama znatno će vam olakšati posao.
Koncept šaržnog kuhanja vrlo je jednostavan. Svježa hrana i/ili ostaci hrane dobro se zatvore u jednokratne vrećice od folije ili pergament papira i peku u pećnici oko 15 minuta. To će zahtijevati najmanje prostora i opreme - samo nož, daska za rezanje, pećnica i, eventualno, štednjak, sjeli su da djelomično kuhaju neke sastojke.
Ova tehnika je posebno korisna za one koji kuhaju za ljude s različitim prehrambenim potrebama i preferencijama. Zasebno pakiranje može sadržavati različitu količinu začina, a možete i isključiti nepoželjne sastojke za nekoga. Kuhanje u paketu posebno je relevantno za vegetarijance, budući da sva kućanstva ne mogu imati iste stavove, a kuhanje mora biti za sve.
Vrećica s hranom je ključ ovog procesa. Općenito, dovoljan je komad folije ili pergamentnog papira dovoljno velik da se presavije, savije rubove i ostavi dovoljno prostora unutra za paru koja se stvara tijekom procesa pečenja.
Sljedeći korak je odabir sastojaka za jelo. Usitnjena svježa hrana je uvijek najbolja, ali mogu se koristiti i ostaci kuhanog krumpira, mrkve, cikle, repe, riže i graha. Ugodna i korisna značajka kuhanja u vrećicama je minimalna upotreba masnoće, budući da sočnost hrane osigurava para iznutra.
Jedna stvar koju treba uzeti u obzir je vrijeme kuhanja za svaki sastojak. Ako neka komponenta zahtijeva dugo kuhanje, prije stavljanja u vrećicu potrebno ju je staviti na kuhalo napola kuhanu.
Kako bi vrećica bila dobro zatvorena, presavijte rubove folije ili pergament papira najmanje tri puta. Možete navlažiti rubove papira za pečenje kako bi bolje zadržao oblik.
Savjeti za pamćenje
Odaberite prikladan materijal za paket. Ako više volite aluminijsku foliju, nabavite onu za teške uvjete rada. Pergamentni papir možete kupiti u trgovinama hardverom, supermarketima ili online trgovinama. Zapamtite, nikada ne koristite voštani papir ili plastičnu foliju.
Svi sastojci moraju biti spremni u isto vrijeme. Na primjer, ako želite skuhati tempeh odrezak s narezanim slatkim krumpirom, trebate prokuhati slatki krumpir prije nego što ga stavite u vrećicu jer mu je potrebno više vremena za kuhanje.
Čvrsto zamotajte paket. Pritisnite foliju ili pergamentni papir svaki put kada savijate. Napravite najmanje tri preklopa kako pritisak pare ne bi uništio vrećicu.
Pazite da na vrećici nema rupa. Para, aroma i umak će pobjeći, a vaš trud otići će uzaludno.
Prilikom otvaranja gotovog pakiranja budite oprezni, jer sadrži vrlo vruću paru. Odrežite rubove kuhinjskim škarama, izvadite posudu. Poslužite na tanjuru riže, tjestenine, zelja ili samo prepečenog kruha.
Što se može pripremiti u paketu?
- Sjeckane svježe rajčice i gljive
- Klice graška ili graha
- Narezana bundeva, tikvice i gljive
- Batat i nasjeckani kupus
- Kukuruz i nasjeckane svježe rajčice
- Slatka paprika u tri boje i luk
- Svježi bosiljak i špinat te češnjak
Korak po korak Primjer recepta
Napravit ćemo pakete s vegetarijanskim tofu odreskom za 4 ili 5 osoba.
1. Počnimo s tanko narezanim uXNUMXbuXNUMXb krumpira (možete uzeti ostatke prethodno kuhanih). Stavite krumpir u manju zdjelu s malo ulja i začinskim biljem po izboru. Probajte peršin, majčinu dušicu, ružmarin i origano.
2. U velikoj zdjeli pomiješajte sitno nasjeckanu papriku, luk i sušene rajčice s uljem i začinskim biljem kako je gore opisano. Narežite limun.
1. Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva.
2. Stavite 30 cm folije ili pergamentnog papira na čisti stol ili radnu površinu. U sredinu stavite kriške krumpira. Na krumpir poslažite povrće. Sada tvrde kriške tofua. Stavite jednu krišku limuna na vrh. Savijamo i uvijamo rubove. Napravimo neke od ovih paketa.
3. Vrećice pecite na plehu 15 minuta ili dok se vrećica ne napuhne. Izvadite iz pećnice. Otvorite pakiranje i poslužite sadržaj, zelenje poslužite sa strane.