Nutritivna vrijednost i kemijski sastav.
Tablica prikazuje sadržaj hranjivih sastojaka (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata, vitamina i minerala) po 100 grama jestivi dio.
| za ishranu | Količina | Norma** | % norme u 100 g | % norme u 100 kcal | 100% normalno |
| Kalorijska vrijednost | 284 kCal | 1684 kCal | 16.9% | 6% | 593 g |
| Proteini | 10 g | 76 g | 13.2% | 4.6% | 760 g |
| Masti | 1.6 g | 56 g | 2.9% | 1% | 3500 g |
| Ugljikohidrati | 56.1 g | 219 g | 25.6% | 9% | 390 g |
| Alimentarna vlakna | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.6% | 1333 g |
| Vodotporne igračke | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| Pepeo | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamini | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.28 mg | 1.5 mg | 18.7% | 6.6% | 536 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.1% | 1636 g |
| Vitamin B4, holin | 37.8 mg | 500 mg | 7.6% | 2.7% | 1323 g |
| Vitamin B5, pantotenski | 0.145 mg | 5 mg | 2.9% | 1% | 3448 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.396 mg | 2 mg | 19.8% | 7% | 505 g |
| Vitamin B9, folat | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin E, alfa tokoferol, TE | 0.57 mg | 15 mg | 3.8% | 1.3% | 2632 g |
| Vitamin K, filokinon | 2.2 μg | 120 μg | 1.8% | 0.6% | 5455 g |
| Vitamin PP, BR | 6.269 mg | 20 mg | 31.3% | 11% | 319 g |
| niacina | 2.5 mg | ~ | |||
| makronutrijenata | |||||
| Kalij, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.1% | 1701 g |
| Kalcij, Ca | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2% | 1724 g |
| Magnezij, mg | 63 mg | 400 mg | 15.8% | 5.6% | 635 g |
| Natrij, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.3% | 13000 g |
| Sumpor, S | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| Fosfor, P. | 275 mg | 800 mg | 34.4% | 12.1% | 291 g |
| Elementi u tragovima | |||||
| Željezo, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.4% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 1.034 mg | 2 mg | 51.7% | 18.2% | 193 g |
| Bakar, Cu | 343 μg | 1000 μg | 34.3% | 12.1% | 292 g |
| Selen, Se | 37.7 μg | 55 μg | 68.5% | 24.1% | 146 g |
| Cink, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| Probavljivi ugljikohidrati | |||||
| Škrob i dekstrini | 55.1 g | ~ | |||
| Mono- i disaharidi (šećeri) | 1 g | najviše 100 g | |||
| Zasićene masne kiseline | |||||
| Zasićene masne kiseline | 0.335 g | najviše 18.7 g | |||
| Polinezasićene masne kiseline | |||||
| Omega-3 masnih kiselina | 0.077 g | od 0.9 da 3.7 | 8.6% | 3% | |
| Omega-6 masnih kiselina | 0.695 g | od 4.7 da 16.8 | 14.8% | 5.2% |
Energetska vrijednost je 284 kcal.
- Čaša 250 ml = 160 gr (454.4 kcal)
- Čaša 200 ml = 130 gr (369.2 kcal)
- Žlica ("na vrhu", osim tekuće hrane) = 25 g (71 kcal)
- Žličica ("vrh", osim tekuće hrane) = 8 g (22.7 kcal)
Ječmeno brašno bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B1 - 18,7%, vitamin B6 - 19,8%, vitamin PP - 31,3%, magnezij - 15,8%, fosfor - 34,4%, mangan - 51,7, 34,3, 68,5%, bakar - 16,7%, selen - XNUMX%, cink - XNUMX%
- Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima ugljikohidrata i energetskog metabolizma, koji opskrbljuju tijelo energijom i plastičnim tvarima, kao i metabolizmom aminokiselina razgranatog lanca. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
- Vitamin B6 sudjeluje u održavanju imunološkog odgovora, inhibiciji i procesima pobude u središnjem živčanom sustavu, u pretvorbi aminokiselina, u metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom stvaranju eritrocita, održavanju normalne razine homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije, anemije.
- Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
- Magnezij sudjeluje u metabolizmu energije, sintezi bjelančevina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, potrebno je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrija. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, bolesti srca.
- Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, neophodan je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije, rahitisa.
- Mangan sudjeluje u stvaranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodan za sintezu kolesterola i nukleotida. Nedovoljna konzumacija popraćena je usporavanjem rasta, poremećajima u reproduktivnom sustavu, povećanom krhkošću koštanog tkiva, poremećajima metabolizma ugljikohidrata i lipida.
- Bakar dio je enzima s redoks-aktivnošću i uključen u metabolizam željeza, potiče apsorpciju bjelančevina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima opskrbe tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje poremećajima u formiranju kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
- Selen - bitan element antioksidativnog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja hormona štitnjače. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformacijama zglobova, kralježnice i ekstremiteta), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija), nasljedne trombastenije.
- cink dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, spolne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavna istraživanja otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time pridonose razvoju anemije.
Oznake: kalorijski sadržaj 284 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koliko je ječmeno brašno korisno, kalorije, hranjive tvari, korisna svojstva ječmenog brašna
Energetska vrijednost ili sadržaj kalorija Je li količina energije oslobođena u ljudskom tijelu iz hrane tijekom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilokalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija koja se koristi za mjerenje energetske vrijednosti hrane naziva se i "kalorija hrane", pa se prefiks kilograma često izostavlja pri navođenju kalorija u (kilo) kalorijama. Možete vidjeti detaljne tablice energije za ruske proizvode.
Hranjiva vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.
Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda - skup svojstava prehrambenog proizvoda, uz prisustvo kojih su zadovoljene fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.
Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Vitamine obično sintetiziraju biljke, a ne životinje. Dnevna potreba čovjeka za vitaminima iznosi samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili prerade hrane.