Banana

Opis

Banana je jedno od najpopularnijih i najzdravijih voća na svijetu. Srdačan je, ukusan i trenutno daje energiju. Svojstva banana, kao i ostale hrane, u potpunosti su određena njihovim kemijskim sastavom.

Banana je biljka (a ne palma, kako mnogi misle) visoka do 9 metara. Zreli plodovi su žuti, izduženi i cilindrični, nalik na polumjesec. Prekriven gustom kožom, pomalo masne teksture. Pulpa ima nježnu mliječnu boju

Kad jedemo banane, dobivamo vitamine C i E, kao i vitamin B6, koji je odgovoran za održavanje razine glukoze u krvi i pomaže u smirivanju živčanog sustava. A zahvaljujući željezu koje se nalazi u bananama, možete podići razinu hemoglobina u krvi.

Povijest banana

Domovina banane je jugoistočna Azija (Malajski arhipelag), gdje su se banane pojavile od 11. stoljeća prije Krista. Jeli su se od njih brašno i od kruha. Istina, banane nisu izgledale poput modernih polumjeseca. Unutar ploda bilo je sjemenki. Takvo se voće (iako je, prema botaničkim obilježjima, banana bobica) isporučivalo za uvoz i ljudima donosilo glavni prihod.

Druga domovina banane je Amerika, gdje je svećenik Thomas de Berlanca prije mnogo godina prvi put donio izdanak ove kulture. Država Kalifornija čak ima i muzej posvećen bananama. Sadrži više od 17 tisuća izložaka - voća od metala, keramike, plastike i tako dalje. Muzej je ušao u Guinnessovu knjigu rekorda u nominaciji - najvećoj zbirci na svijetu koja je posvećena jednom voću.

Sastav i sadržaj kalorija

Sastav jedne srednje velike banane (oko 100 g) je sljedeći:

• Kalorije: 89
• Voda: 75%
• Proteini: 1.1 g
• Ugljikohidrati: 22.8 g
• Šećer: 12.2 g
• Vlakna: 2.6 g
• Masti: 0.3 grama

Korisna svojstva banana

Prema nutricionistima, kemijski sastav banana je toliko skladan i uravnotežen da ga je teško ponoviti i u prirodi i u umjetnim uvjetima. Redovita, ali istodobno umjerena konzumacija banana u hrani koristiće vašem zdravlju, i evo zašto:

• zbog sadržaja kalija i magnezija, banane pozitivno utječu na stanje kardiovaskularnog sustava, hrane i oksigeniraju stanice mozga, normaliziraju ravnotežu vode i soli;
• zbog istog kalija i magnezija, aktivno koristeći banane, moguće je prije prestati pušiti; uz pomoć ovih mikroelemenata tijelo lakše prevladava takozvanu “barijeru ovisnosti”;
• zbog visokog sadržaja vitamina B i triptofana, banane pomažu u prevladavanju živčane napetosti, ublažavaju stres, suzbijaju izbijanje ljutnje;
• Jedna ili dvije banane na dan pružit će izvrsno raspoloženje, jer se isti triptofani iz banana u ljudskom tijelu pretvaraju u hormon radosti, serotonin;
• zbog visokog udjela željeza banana je korisna za stvaranje hemoglobina u krvi;
• vlakna u bananama pomažu u uklanjanju poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta; banane se preporučuju u razdoblju oporavka za lezije usne sluznice i probavnog trakta;
• sadržaj prirodnih šećera u banani čini ovo voće izvorom brze energije, što znači da je porcija banana indicirana za povećani umor i veliki fizički i intelektualni stres;
• banane pomažu u kašljanju;
• banane su korisne za zdravlje i ljepotu kože, njihova se pulpa često koristi kao osnova za hranjive maske; pulpa banane na upaljenoj koži ili ubodima insekata može ublažiti svrbež i iritaciju.

Šteta od banana: tko ih ne smije jesti

• Banane, nažalost, nisu među voćem koje je potpuno lišeno kontraindikacija. Potencijalna šteta od prekomjerne upotrebe banana uključuje:
• banana uklanja tekućinu iz tijela, potiče zgušnjavanje krvi;
• povećanje viskoznosti krvi s naknadnim smanjenjem protoka krvi u pojedine organe ili dijelove tijela;
• gore navedena činjenica nepovoljna je za ljude s varikoznim venama i za muškarce s problemima erekcije;
• iz sličnih razloga nepoželjno je jesti banane pacijentima s tromboflebitisom, koronarnom bolešću srca i svima ostalima kod kojih je pojačano zgrušavanje krvi;
• Banane kod nekih mogu uzrokovati nadutost i stoga se ne preporučuju osobama sa sindromom iritabilnog crijeva.
• banane se ne preporučuju osobama s povećanom tjelesnom težinom, jer su visoko kalorične; ovo voće ne treba toliko izuzeti iz prehrane, već ga treba koristiti na minimum ili u skladu s prehranom koju je razvio liječnik;
• umjetno sazrijevanje banana pridonosi tome da se određeni dio složenih ugljikohidrata (škrob i vlakna) pretvori u ugljikohidrate s visokim glikemijskim indeksom, što znači da se takva banana iz korisne za dijabetičare pretvara u štetnu.
• Banane uzgojene u umjetnim industrijskim uvjetima mogu sadržavati karcinogene tiabendazol i kloramizol. Riječ je o pesticidima koji se koriste za suzbijanje štetočina. U skladu sa sanitarnim propisima, proizvodi se provjeravaju na pesticide prije nego stignu na police.

Upotreba banana u medicini

Banana je bogata kalijem, zbog čega se sportašima preporučuje zbog sposobnosti ublažavanja grčeva u mišićima tijekom vježbanja. Ublažava bolove i grčeve i grčeve koji se javljaju u tijelu zbog nedostatka kalija.

Banana sadrži prirodni hormon nazvan melatonin koji utječe na cikluse buđenja i spavanja. Stoga, za dobar odmor, bananu možete pojesti nekoliko sati prije spavanja.

Banana uklanja tekućinu iz tijela i snižava krvni tlak, korisna je kod anemije, jer sadrži potrebnu količinu željeza, kalija i magnezija. Ti elementi u tragovima normaliziraju razinu hemoglobina u krvi.

Zbog visokog udjela kalija, banane uklanjaju tekućinu iz tijela i pomažu u kontroli krvnog tlaka. Može se preporučiti osobama s aterosklerozom. Banane pomažu kod čestih žgaravica, imaju omotavajući učinak, smanjuju kiselost kod gastritisa. Zaštitite sluznicu od agresivnog djelovanja klorovodične kiseline želučane kiseline.

Ali s upalnim procesima želuca, banane mogu pojačati bolne manifestacije, jer mogu uzrokovati nadimanje. Zbog sadržaja topivih vlakana, voće pomaže uklanjanju toksina iz tijela, potiče nježno čišćenje crijeva.

Može biti korisno za žene s PMS-om. Potičući proizvodnju hormona zadovoljstva, banana poboljšava raspoloženje. Banane su korisne djeci kao prva dopunska hrana, jer su hipoalergene i prikladne za bilo koju dob, banana je izvrstan međuobrok za sportaše i one koji vode aktivan životni stil.

Upotreba u kuhanju

Banane se najčešće jedu svježe. Ili kao predjelo uz skutu, jogurt ili otopljenu čokoladu. Banana se koristi kao dodatak desertima, dodaje se u pripremi kolača, peciva, voćnih salata.

Banane se peku, suše, dodaju u tijesto. Na njihovoj osnovi pripremaju se kolačići, muffini i sirupi.

Muffin od banane

Obilna poslastica prikladna za zelje i dijetu bez glutena. Pripremaju se samo prirodni proizvodi. Vrijeme kuhanja - pola sata.

• Šećer - 140 grama
• Jaja - 2 komada
• Banane - 3 komada
• Maslac - 100 grama

Samljeti šećer s maslacem, dodati jaja i banane. Sve temeljito promiješajte i stavite u pripremljeni kalup. Pecite oko 15-20 minuta na 190 stupnjeva, dok kolač ne porumeni.