Ne znaju svi za to, ali gljive se mogu brati ne samo ljeti ili jeseni, već u bilo koje doba godine. Naravno, za svako godišnje doba postoji niz sorti. Zapravo, sezonalnost je još jedna osnova za klasifikaciju gljiva.
U jesen rastu najpoznatije i najtraženije gljive. Upravo u ovoj sezoni - od druge polovice kolovoza do kraja listopada - dolazi do vrhunca sakupljanja divljih gljiva. U nekim regijama možete ići u branje gljiva do sredine studenog.
U ovim “zlatnim” mjesecima rastu: jesenski šampinjoni i pahuljice (zlati, runasti), vrganji i brezovi vrganji, razni redovi (napučeni, topolski, ljubičasti, žuto-crveni, sivi i zelenuš) i mliječne gljive (topolovi, žuti). , bijelo, hrast i pergament); vrganji, uljarice i kozlića, zamašnjaci i kupine, poljske i kestenaste gljive, volnuške (bijele i ružičaste) i divlje gljive, cistoderme i higrofore (smeđe, maslinastobijele, pjegave, sive, rane i kasne).
Naravno, izdašno ljeto nije potpuno bez nutritivno beskorisnih gljiva. Na primjer, nejestivi: plavkasto-bijeli entolomi, režnjevi (kovrčavi, bez rupa, elastični, cjevasti, udubljeni, dugih nogu); lažne kišnice i ljuske (ljuskave, vatrene, johe, tuberkulatne, destruktivne). U šumama se nalaze i izrazito otrovne gljive: žabokrečina, planinska paučina, zgnječene entolome, lažne gljive, tigrice i lepiote (napuhane i otrovne).