Sadržaj
Atlantska prehrana: od čega se sastoji i koje su njezine prednosti
Zdrave dijete
Na temelju ribe i povrća, ova vrsta uobičajene prehrane na galicijskom području izvrsna je opcija zdrave prehrane
Mediteranska prehrana odraz je zdrave i uravnotežene prehrane, ali nije jedina opcija. Ne bismo trebali ni napustiti Pirenejski poluotok kako bismo pronašli drugu prehranu koja služi istoj svrsi: Atlantska dijeta.
Ova dijeta, tipična za područje Galicije i sjevernog Portugala, ima mnogo zajedničkih elemenata sa Sredozemljem, ali se ističe po konzumacija ribe i povrća tipično za to područje. Iako koncept atlantske prehrane datira otprilike 20 godina, prije 10 godina počeo se širiti i proučavati. To objašnjava dr. Felipe Casanueva, potpredsjednica Fundación Dieta Atlántica, komentirajući kako je primijećeno da područje Galicije "ima veću dugovječnost" od ostalih područja Španjolske.
“Kako to ne može biti posljedica genetske razlike, a klimatska razlika je relativna, jedno od objašnjenja je to razlika je u prehrani», Razvija liječnik.
Ova dijeta ima vrlo posebnu karakteristiku, jer ne daje samo važnost hrani koju jedem, već i njoj način na koji se pripremaju i konzumirati. „Utječe na stil kuhanja i jela. Ono što se daje je spora dijeta, "Sporo kuhanje" Što sada kažu “, kaže liječnik i dodaje:„ Uzimaju posuđe i jela koja se rade u društvu prijatelja i obitelji i duga su. Također, ova dijeta zagovara ostavljanje komplikacija prilikom pripreme obroka. «Morate tražiti jednostavnost u pripremi hrane, kako bi se održala kvaliteta sirovina, a time i nutritivna vrijednost “, objašnjavaju u temeljima.
Ono što se jede u atlantskoj prehrani
Kao što je navela Atlantic Diet Foundation, namirnice koje čine ovu dijetu su sljedeće:
- Sezonska hrana, lokalno, svježe i minimalno obrađeno.
- Povrće i povrće, voće, žitarice (kruh od cjelovitih žitarica), krumpir, kesteni, orasi i mahunarke.
- Svježa riba i plodovi mora, smrznuti ili konzervirani.
- Mlijeko i derivati mljekara, posebno sirevi.
- Svinjsko meso, govedina, divljač i ptice.
- Vino, obično uz obroke, i u umjerenim količinama.
- Maslinovo ulje za odijevanje i kuhanje.
Na kraju, dr. Casanueva ističe važnost činjenice da se radi o dijeti s a minimalni ugljični otisak. "Skupina istraživača sa Sveučilišta Santiago analizirala je različite dijete i njihov ugljični otisak: Atlantik je onaj s najmanjim otiskom", objašnjava. Budući da je dijeta koja zagovara konzumaciju sezonske hrane i hrane u blizini, nije samo zdrava, već je i ekološki prihvatljiva.