Međunarodna skupina znanstvenika otkrila je da uzimanje životinjskih bjelančevina u hrani pomaže skraćivanju ljudskog životnog vijeka, a biljnih ga produljuje. Znanstveni rad objavljen je u znanstvenom časopisu pod nazivom “JAMA Internal Medicine”.
Istraživači sa Sveučilišta Harvard dovršili su opsežnu studiju u kojoj su ispitali meta-analizu podataka dobivenih tijekom zdravstvenih studija 131 medicinskog stručnjaka iz Amerike (342% žena) “Nurse Health Study” (period praćenja od 64,7 godine) i Stručni studij grupe zdravstvenih radnika (razdoblje od 32 godine). Unos hranjivih tvari praćen je detaljnim upitnicima.
Medijan unosa proteina iznosio je 14% ukupnih kalorija za životinjske proteine i 4% za biljne proteine. Svi dobiveni podaci obrađeni su uz usklađivanje s glavnim čimbenicima rizika koji se javljaju u vezi s prehranom i načinom života. U konačnici su dobiveni rezultati prema kojima je unos životinjskih bjelančevina faktor koji povećava smrtnost, uglavnom od bolesti kardiovaskularnog sustava. Biljni proteini su, pak, omogućili smanjenje smrtnosti.
Zamjena tri posto svih kalorija biljnim proteinima iz prerađenog mesa smanjila je smrtnost za 34%, iz neprerađenog mesa za 12%, iz jaja za 19%.
Takvi pokazatelji praćeni su samo kod ljudi koji su bili izloženi jednom od ozbiljnih čimbenika rizika koji proizlaze iz prisutnosti loših navika, na primjer, pušenje, česta uporaba alkoholnih proizvoda, prekomjerna težina i nedostatak tjelesne aktivnosti. Ako ti čimbenici nisu bili prisutni, tada vrsta konzumiranih proteina nije imala utjecaja na očekivani životni vijek.
Najveća količina biljnih proteina nalazi se u namirnicama kao što su: orašasti plodovi, mahunarke i žitarice.
Podsjetimo, ne tako davno znanstvenici su proveli još jednu globalnu studiju, prema kojoj konzumacija crvenog mesa, posebice mesnih prerađevina, utječe na povećanje smrtnosti od raka, najčešće raka debelog crijeva. S tim u vezi, mesne prerađevine bit će uvrštene u Skupinu 1 (određeni karcinogeni) Liste proizvoda koji sadrže karcinogene, a crveno meso – u Skupinu 2A (mogući karcinogeni).