Kada su sokovi postali popularni?
Dokazi da su naši preci koristili voćne sokove u medicinske svrhe datiraju prije 150. godine pr. e. – u svicima s Mrtvog mora (drevni povijesni artefakt) prikazani su ljudi koji drže nar i smokve. Međutim, tek je 1930-ih u Sjedinjenim Državama, nakon što je dr. Norman Walker izumio Norwalk Triturator Hydraulic Press Sokovnik, cijeđenje soka postalo popularno.
Usporedo s rastućom popularnošću dijetetike, počele su se proglašavati zdravstvene dobrobiti cijeđenja sokova. Dr. Max Gerson razvio je poseban program "Liječenje bolesti", koji je koristio velike količine svježe cijeđenih sokova, voća i povrća kako bi napunio tijelo hranjivim tvarima. Izvorno namijenjena liječenju migrene, ova se terapija koristila za liječenje degenerativnih bolesti poput tuberkuloze kože, dijabetesa i raka.
Jesu li sokovi stvarno tako dobri?
Mišljenja o tome se razlikuju jer svježe cijeđeni sokovi mogu biti zdrav dodatak vašoj prehrani, ali lako mogu dovesti do povećanja unosa šećera.
Komercijalno pripremljeni sokovi od voća i povrća bogati su šećerom i zaslađivačima, uključujući fruktozu, prirodni šećer koji se nalazi u voću. Dakle, čak i ako piće sadrži malo ili nimalo rafiniranog šećera, svejedno možete povećati unos fruktoze (neki sokovi ekvivalentni su devet žličica šećera).
Svježe cijeđeni sokovi obično zadržavaju veliku količinu vitamina i minerala koji se nalaze u voću i povrću. Naravno, sok ne zadržava 100% vlakana izvornog voća, ali sokovi su odličan način da nadopunite svoju prehranu vitaminima i mineralima, pogotovo jer su neka istraživanja pokazala da hranjive tvari iz sokova tijelo može bolje apsorbirati. .
Sokovi su prikladni za one koji ne vole svježe voće i povrće, a pomoći će i osobama s probavnim problemima jer tijelo ne troši gotovo nimalo energije za probavu soka. Neki liječnici tvrde da svježe cijeđeni sokovi jačaju imunološki sustav ispunjavajući tijelo biološki aktivnim, nenutritivnim biljnim spojevima koji se nazivaju fitokemikalije.
No, intenzivna uporaba sokova za detoksikaciju organizma trenutno nije podržana ni od strane medicinskih stručnjaka ni od znanstvenih istraživanja. U izvješću koje je objavila Harvard Medical School stoji: “Vaše tijelo opremljeno je prirodnim sustavom za detoksikaciju u obliku bubrega i jetre. Zdrava jetra i bubrezi filtriraju krv, uklanjaju toksine i neprestano čiste tijelo. Vaša se crijeva također svakodnevno "detoksificiraju" cjelovitim žitaricama bogatim vlaknima, voćem, povrćem i puno vode." Dakle, nema potrebe ići na "detox dijetu".
Najbolji sastojci za sok
Mrkva. Sadrži beta-karoten, hranjivu tvar koju tijelo prirodno pretvara u vitamin A, kao i velike količine antioksidansa, pa čak i neke karotenoide koji se bore protiv raka. Mrkva je prirodno slatko povrće i ne sadrži velike količine fruktoze, za razliku od grožđa i krušaka.
Špinat. S visokim sadržajem vitamina K, željeza, folata i drugih mikronutrijenata, ovo zelje može uvelike povećati hranjivu vrijednost vašeg soka. Špinat nema izražen okus i lako se miješa sa slatkim voćem i povrćem.
Krastavac. S udjelom vode do 95%, krastavac nije samo izvrsna baza za sok, već i zdravo, hidratantno povrće. Krastavac je niskokaloričan, sadrži vitamin C i vlakna, te mangan i lignine koji pomažu u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti.
Đumbir. Koristan proizvod koji pomaže istaknuti prirodnu slatkoću drugog povrća i voća. Đumbir daje piću pikantnost, a ima i protuupalna svojstva.