Kada vegane ne pitaju unose li dovoljno proteina, obično im dosadi pitanje o tome kako dobivaju kalcij izbacivanjem kravljeg mlijeka. Postoji mnogo opcija za umjetno mlijeko obogaćeno kalcijem među veganskim proizvodima, ali majka priroda sama je stvorila biljke bogate kalcijem.
Evo nekih namirnica na koje trebate pripaziti kako biste povećali svoje zalihe kalcija, potpuno prirodni, iz zemlje.
Dvorac
Kalcij: 1 šalica kuhanog kupusa = 375 mg Osim kalcijem, kelj je bogat vitaminima K, A, C, folnom kiselinom, vlaknima i manganom.
vrhovi repe
Kalcij: 1 šalica kuhanog zelja = 249 mg Nakon što ste se pohvalili da ste odabrali tako kalcijem bogato povrće, pohvalite se još jednom jer je osim kalcija zelen repe izvrstan izvor vitamina K, A, C, folne kiseline, mangana, vitamin E, vlakna i bakar.
sezam
Kalcij: 28 grama cijelih prženih sjemenki sezama = 276,92 mg Grickanjem ovih malih naleta energije također ćete dobiti veliku dozu magnezija, fosfora, željeza, bakra i mangana. Iako možete dobiti više kalcija iz cijelih prženih sjemenki, sjemenke sezama također možete konzumirati u obliku tahinija.
Kelj od kelja
Kalcij: 1 šalica kuhanog kelja = 179 mg Kao i njegova gore spomenuta braća i sestre, kelj je izvrstan izvor vitamina K, A, C i mangana. Obožavam kelj i zadnjih tjedan dana ga jedem ravno iz vrta. Može se kupiti i na seljačkim sajmovima.
Kineski kupus (Bok choy)
Kalcij: 1 šalica kuhanog kupusa = 158 mg Kineski kupus je prekrasno sočno povrće puno hranjivih tvari. Bogato vitaminima K, A, C, folnom kiselinom i kalijem, ovo povrće odličan je izbor za večeru. Ne samo da je dobra u tradicionalnoj kuhinji, već je izvrstan i sok od nje. Koristim ga kao bazu za većinu sokova od povrća.
Okra
Kalcij: 1 šalica kuhane bamije = 135 mg Osim kalcijem, bamija je bogata vitaminom K, vitaminom C i manganom. Pregledali smo šest namirnica koje su izvrsni prirodni izvori kalcija, no ima ih mnogo više. Tempeh, lanene sjemenke, tofu, soja, špinat, bademi, amarant, sirova melasa, grah i datulje bogati su kalcijem. I sve to bez oduzimanja mlijeka teletu, koje mu po pravu pripada. Svi su pobjednici.