“Ja sam makrobiot.” Ovako odgovaram onima koji me pitaju zašto ne jedem rajčice i ne pijem kavu. Moj odgovor je toliko nevjerojatan za ispitivače, kao da sam barem priznao da sam doletio s Marsa. A onda obično slijedi pitanje: “Što je to?”
Što je zapravo makrobiotika? U početku je to bilo teško opisati u nekoliko riječi, ali s vremenom se pojavila vlastita kratka formulacija: makrobiotika je takav sustav prehrane i načina života koji pomaže u održavanju zdravlja, izvrsnog raspoloženja i bistrine uma. Ponekad dodam da mi je upravo taj sustav pomogao da se u nekoliko mjeseci oporavim od bolesti s kojima se liječnici godinama nisu mogli nositi.
Najstrašnija bolest za mene bila je alergija. Osjećala se svrbežom, crvenilom i vrlo lošim stanjem kože. Alergije su moj pratilac od rođenja, koje su me proganjale dan i noć. Koliko negativnih emocija – za što? zašto ja? Kakav gubitak vremena u borbi! Koliko suza i srama! Očaj…
Tanka, otrcana knjiga o makrobiotici došla mi je na pamet baš kad sam skoro povjerovao da nemam šanse. Ne znam zašto sam u tom trenutku vjerovao Georgeu Osavi, ali jesam. A on me, uhvativši me za ruku, poveo putem ozdravljenja i dokazao da imam šanse – kao i svi vi! Kažu da čak i oni koji boluju od dijabetesa i raka imaju šanse za ozdravljenje.
George Osawa je japanski liječnik, filozof i pedagog, zahvaljujući kojem je makrobiotika (starogrčki – “veliki život”) postala poznata na Zapadu. Rođen u drevnoj prijestolnici Japana, gradu Kyotu, 18. listopada 1883. George Osawa je od djetinjstva patio od lošeg zdravlja, koje je uspio oporaviti okrećući se istočnjačkoj medicini i pribjegavajući jednostavnoj prehrani baziranoj na biljkama. na principima Yina i Yanga. Godine 1920. objavljeno je njegovo glavno djelo Nova teorija prehrane i njezinog terapeutskog učinka. Od tada je knjiga doživjela oko 700 izdanja, a širom svijeta otvoreno je više od 1000 makrobiotičkih centara.
Makrobiotika se temelji na istočnjačkom konceptu ravnoteže Yina i Yanga, poznatom više od pet tisuća godina, te nekim načelima zapadne medicine. Yin je naziv energije koja ima učinak širenja i hlađenja. Yang, naprotiv, dovodi do kontrakcije i zagrijavanja. U ljudskom tijelu djelovanje energija Yin i Yang očituje se u širenju i skupljanju pluća i srca, želuca i crijeva tijekom probave.
George Osawa zauzeo je novi pristup pojmovima Yin i Yang, misleći pod njima na zakiseljavajući i alkalizirajući učinak proizvoda na tijelo. Stoga jedenje Yin ili Yang hrane može regulirati acidobaznu ravnotežu u tijelu.
Jaka Yin hrana: krumpir, rajčica, voće, šećer, med, kvasac, čokolada, kava, čaj, konzervansi i stabilizatori. Jaka Yang hrana: crveno meso, perad, riba, tvrdi sirevi, jaja.
Višak Yin namirnica (osobito šećera) uzrokuje manjak energije, što čovjek pokušava nadoknaditi unosom puno Yang namirnica (osobito mesa). Pretjerana konzumacija šećera i bjelančevina dovodi do pretilosti, što za sobom povlači čitav "buket" raznih bolesti. Pretjerana konzumacija šećera i nedovoljan unos proteina dovodi do toga da tijelo počinje "jesti" vlastita tkiva. To dovodi do iscrpljenosti, a posljedično i do razvoja zaraznih i degenerativnih bolesti.
Stoga, ako želite biti zdravi, nemojte jesti jaku Yin i Yang hranu, kao ni kemijski i genetski modificiranu hranu. Odlučite se za cjelovite žitarice i neprerađeno povrće.
Na temelju svojstava gore navedenih proizvoda, u makrobiotici se razlikuje 10 načina prehrane:
Obroci 1a, 2a, 3a su nepoželjni;
Obroci 1,2,3,4 – dnevno;
Obroci 5,6,7 – medicinski ili samostanski.
Razmislite što birate?
Tekst: Ksenia Shavrina.