Vinska kiselina

Sadržaj

Hrana bogata vinskom kiselinom:
Korisna svojstva vinske kiseline i njezin učinak na tijelo:
- Znakovi nedostatka vinske kiseline:
Ostale popularne hranjive tvari:

Kad je riječ o vinskoj kiselini, čovjek se nehotice prisjeća proizvoda od kojih je napravljena. Kiselina se često nalazi u raznim namirnicama, ali njen maksimalni sadržaj nalazi se u raznim sortama grožđa.

Hrana bogata vinskom kiselinom:

Opće značajke vinske kiseline

Vinska kiselina uobičajeni je prirodni spoj. Kemičarima je poznata kao dioksina or vinska kiselina... Kiselina su prozirni kristali bez mirisa i bez boje, vrlo kiselog okusa. Po svojoj kemijskoj prirodi to je dvobazna hidroksi kiselina formule C₄H₆O₆… Zahvaljujući vinskoj kiselini imamo priliku uživati u tako divnom piću kao što je vino. I ne samo! Također je uključen u veliki izbor džemova, slatkiša i drugih slastičarskih proizvoda.

Prvi podaci o vinskoj kiselini datiraju iz prvog stoljeća nove ere, i od njenog otkrivača, alkemičara Jabira ibn Hayyana. Međutim, da bi se kiselina dobila u njezinom modernom obliku, bilo je potrebno još 17 stoljeća, te rođenje slavnog (u budućnosti) švedskog kemičara Karla Wilhelma Scheelea.

Zanimljiva činjenica - poznato je da su se u starom Rimu plemenite dame umivale vinom. U područjima gdje vinarstvo nije bilo tako popularno, ljepotice su redovito trljale kožu sokom od svježih bobica.

Danas se vinska kiselina široko koristi u raznim industrijama. Na primjer, u prehrambenoj industriji to je aditiv E334. Zahvaljujući antioksidativnim svojstvima, produžava se rok trajanja prehrambenih proizvoda. Prisutan je u pecivima, voćnim želeima, džemovima, sokovima i pićima.

Dnevna potreba čovjeka za vinskom kiselinom:

za žene -13-15 mg;
za muškarce - 15-20 mg;
za djecu - od 5 do 12 mg.

Povećava se potreba za vinskom kiselinom:

s povećanim zračenjem (50 grama prirodnog crnog vina dnevno);
u stresnim situacijama;
u slučaju poremećaja u radu gastrointestinalnog trakta povezanog s niskom kiselošću.;
s tromim radom gastrointestinalnog trakta.

Smanjuje se potreba za vinskom kiselinom:

u slučaju povećane kiselosti želuca;
kršeći apsorpciju kiseline u tijelu. U tom je slučaju potrebno jesti hranu koja sadrži tartarate (soli vinske kiseline);
s tendencijom pojave herpesa i previše osjetljive kože;
ako ćete ići na plažu ili neko drugo mjesto s aktivnim sunčevim zračenjem.

Asimilacija vinske kiseline

Vinska kiselina se dobro apsorbira. To je zbog činjenice da se ne samo brzo otapa u vodi, već i aktivno sudjeluje u regulaciji kiselinsko-bazne ravnoteže. Uz to, ova kiselina se također može pretvoriti u druge spojeve potrebne tijelu, zbog čega je vrlo važna za zdravlje.

Korisna svojstva vinske kiseline i njezin učinak na tijelo:

Kao i svaka biljna kiselina, vinska kiselina ima niz svojstava korisnih za ljudsko tijelo.

1. Vanjska uporaba vinske kiseline. Korisna radnja:

potiče piling mrtvih slojeva kože;
pomaže u smanjenju broja akni i akni;
savršeno izbjeljuje i vlaži kožu.

2. Unutarnja uporaba vinske kiseline. Korisne značajke:

povećava brzinu metaboličkih procesa;
povećava čvrstoću i elastičnost kože;
ujednačava manje nedostatke kože;
potiče sintezu kolagena;
izvrstan je antioksidans;
uklanja zračenje iz tijela;
širi krvne žile;
tonizira kardiovaskularni, živčani i probavni sustav;
vinska kiselina pridonosi zasićenju tijela prirodnim voćnim kiselinama biološkog podrijetla.

Međutim, ako se ne poštuju sigurnosna pravila za upotrebu vinske kiseline, mogu nastati neugodne posljedice!

Znakovi nedostatka vinske kiseline:

Važna je činjenica da nedostatak vinske kiseline može dovesti do takvih posljedica kao što su:

kršenje kiselinsko-bazne ravnoteže u tijelu;
trom rad probavnog trakta;
osip i iritacija kože.

Znakovi viška vinske kiseline:

Višak ove kiseline može uzrokovati metaboličke poremećaje koji mogu negativno utjecati na vaše zdravlje. Na primjer, trebali biste biti vrlo oprezni ako imate osjetljivu kožu, kožne bolesti (poput herpesa).

Također morate paziti na dulje izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti ili ako imate individualne kontraindikacije za uporabu ove tvari. Velike doze vinske kiseline nisu sigurne jer je to mišićni toksin koji može uzrokovati paralizu i smrt.

Glavne značajke:

glavobolja;
crijevni poremećaj;
mučnina, povraćanje;
proljev;
s velikim predoziranjem - paraliza;
smrt.

Interakcija vinske kiseline s ostalim elementima:

Vinska kiselina stupa u interakciju s vodom, vitaminom PP i vitaminom K. Osim toga, ova kiselina je sposobna reagirati s proteinima, ugljikohidratima i elementima u tragovima. Zahvaljujući tome može stvarati vitaminsko -mineralne komplekse koji blagotvorno djeluju na cijelo tijelo.

Čimbenici koji utječu na sadržaj vinske kiseline u tijelu

Čimbenik prvi: redovita konzumacija hrane bogate vinskom kiselinom.

Drugi faktor: pravilno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, sposobnost tijela da asimilira kiselinu.

Vinska kiselina sastavni je dio ljepote i zdravlja

Također, ne možemo ne primijetiti još jedan, ne manje značajan medij za upotrebu vinske kiseline - kozmetologiju. Vinska kiselina pridonosi:

piling mrtvih stanica epiderme;
potiče razvoj mladih stanica, čime se koža pomlađuje.

Najpopularniji oblici upotrebe vinske kiseline u kozmetologiji su razni serumi, kreme, losioni za lice i tijelo, hidratantne kreme, pilingi, gelovi za pranje lica, šamponi za kosu i sredstva za uklanjanje akni. Stručnjaci primjećuju izvrsne karakteristike ove kiseline - maksimalnu učinkovitost uz minimalan rizik od iritacije.