Povijest transformacije vanilije u jedan od najmirisnijih začina moderne kuhinje seže u vrijeme kada je Hernando Cortes porazio Asteke početkom 1500. stoljeća. Vjeruje se da se u Europu vratio sa zalihom punom vanilije, s namjerom da je proda kao egzotični luksuz. Do ranih 1800-ih, Francuzi su počeli uzgajati biljku na Madagaskaru. Zemlja je još uvijek najveći dobavljač mahune vanilije na svijetu. Dugi niz godina vaniliju je mogla oprašiti samo određena vrsta pčela, no krajem 19. stoljeća botaničari su razvili način ručnog oprašivanja ovog slatkog začina. Vanilija sadrži više od 200 antioksidansa, što je čini pravom snagom u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu. Smanjenjem aktivnosti slobodnih radikala smanjuju se kronične upale i rizik od teških bolesti. U tu svrhu vanilija se može primijeniti na dva načina: iznutra i izvana. Ekstrakt vanilije dodajte voćnim frapeima, domaćem bademovom mlijeku ili sirovom sladoledu. Za vanjski učinak dodajte nekoliko kapi eteričnog ulja vanilije u kremu ili losion. Vanilija pomaže u smanjenju problema s prištićima, miteserima i umiruje opekline. Vanilija je dio skupine vaniloidnih spojeva. Zanimljivo je da je kapsaicin, kemikalija koja stvara osjećaj peckanja u ustima od ljutih papričica, također vaniloid. Istraživanja su pokazala da je kapsaicin moćna protuupalna tvar koja ublažava bol.
2022-11-11