Znanstvenici su više puta povezali dugotrajnu konzumaciju crvenog mesa s povećanim rizikom od određenih karcinoma, posebno karcinoma rektuma.
Sada su istraživači sa Sveučilišta Kalifornija (UC) u San Diegu dobili dokaze da crveno meso sadrži određenu vrstu šećera koji može pridonijeti upali i napredovanju raka.
Međutim, svi eksperimenti izvedeni su na miševima, a njihove je rezultate još uvijek teško projicirati na ljude - to priznaju i sami znanstvenici u članku objavljenom na internetskom izvoru Zbornik of o nacionalna Akademija of Znanost.
Istraživači su se usredotočili na šećer poznat kao "neljudska" sijalna kiselina - N-glikolilneuraminska kiselina (Novo5Gc), koji je prirodno prisutan u organizmima većine sisavaca, ali ne i u ljudima. Ovaj se šećer nalazi u mnogim vrstama mesa, osobito u onima koji su popularni među mesojedima-u govedini, svinjetini, janjetini.
Istraživači sugeriraju da bi jedenje crvenog mesa moglo dovesti do upale ako imunološki sustav ljudskog tijela kontinuirano stvara antitijela protiv konzumiranih životinja. Novo5Gc, odnosno strana molekula.
Da bi testirao ovu hipotezu, timu je bio potreban životinjski model koji, poput čovjeka, ne bi mogao proizvesti Novo5Gc.
Uspjeli su genetskim inženjeringom stvoriti željeni model miša: ti miševi nisu formirali Novo5Gc i, prema tome, protiv njega su proizvedena antitijela koja su oponašala situaciju u ljudskom tijelu.
Kad su dati ti miševi Novo5Gc, u njihovim se tijelima razvila sustavna upala, a u jetri su se počeli stvarati spontani tumori, u kojima Novo5Gc... Kao što su istraživači sugerirali, takvi su miševi skloni pojavi tumora u jetri, što, pak, objašnjava zašto su se tamo pojavili maligni tumori.
„Po prvi puta smo simulirajući situaciju sličnu onoj koja se događa u ljudskom tijelu izravno pokazali da uporaba neljudskih Novo5Gc i proizvodnju antitijela u tijelu na Novo5Gc povećava rizik od spontanih karcinoma kod miševa ”, rekao je vodeći autor studije dr. Ajit Varki iz Sveučilišnog centra za istraživanje raka u izjavi za novinare.UC svetac Diego Moores Rak Centar).
„Do sada su svi naši dokazi o povezanosti raka i Novo5Gc bili slučajni ili neizravni, jer su dobiveni bez provođenja pokusa na živim bićima, dodao je. "Bit će puno teže dobiti konačnu potvrdu s pokusima na ljudima", objašnjava A. Varki.
Međutim, ovi novi podaci pomažu objasniti potencijalne veze između konzumacije crvenog mesa i razvoja drugih bolesti pogoršanih kroničnom upalom, poput ateroskleroze i dijabetesa tipa II.
Nova studija daje značajan doprinos razvoju već postojećih ideja o konzumaciji crvenog mesa i pojavi raka. Prije toga veza između ovih pojava nije bila konačno potvrđena.
Konsumsi daging merah berlebihan bisa meningkatkan risiko inflamasi usus seperti penyakit Crohn i kolitis ulseratif.
Konzumiranje merah yang berlebihan bisa meningkatkan rizik od sindroma autoimunog sindroma Neu5Gc, sindrom Crohna, ulseratif kolitis, reumatoidni artritis, Addisonov sindrom, lupus i Gravesov sindrom; dan juga bisa menyebabkan penyakit kanker seperti kanker kolorektal.
Konzumiranje merah yang berlebihan bisa meningkatkan rizik od poremećaja autoimunog sindroma Neu5Gc, sindrom Crohn-a, ulseratif kolitis, reumatoidni artritis, Addison sindrom, vitiligo, sindrom lupusa, psorijaza, Gravesov sindrom i vaskulitis; dan juga bisa meningkatkan risiko penyakit kanker seperti kanker kolorektal.