Nož za berbu gljiva
Ako se prisjetimo dalekih vremena i okrenemo se povijesti berbe gljiva u našoj zemlji, tada se nisu koristili noževi. Gljive su uglavnom skupljala mala djeca i stari ljudi. Odrasli su se u to vrijeme bavili kućanskim poslovima i poljoprivredom za vlastite potrebe. Stoga djeci nisu davali noževe, au to su vrijeme bili vrlo skupi, seljaci jednostavno nisu imali takav novac. Stoga su djeca morala jednostavno brati gljive rukama.
Što se događa kada se gljiva otkine s korijenom? Prije svega stradaju vezivne niti koje povezuju plodište gljive s glavnim dijelom njezina tijela, mikorizom. A gljive nikada neće rasti na ovom mjestu. No, ako se uzme u obzir činjenica da je stanovništvo naše zemlje bilo malobrojno i ne tako gusto na jedinici teritorija, a šuma je bilo mnogo više, to se praktički nije odrazilo na brojnost gljiva i opće stanje mikorize. . U naše vrijeme, kada su mnoge močvare presušile, a rijeke poplitale, u šumi je svaka sitnica postala važna. Svaka intervencija u malom komadu prirodnog ekosustava priroda doživljava vrlo bolno. Stoga, kako biste sačuvali što više micelija, potrebno je pažljivo nožem odrezati plodna tijela jestivih gljiva i ne dirati one koje vam ne trebaju. Ne zaboravite da micelij nije tvornica za proizvodnju neograničenog broja gljiva, već živi organizam.
Obično, među većinom berača gljiva, malo je onih koji pridaju važnost nožu za gljive. Sa sobom samo ponesu prvi kuhinjski nož koji vide kako im ne bi bilo žao što su ga izgubili u šumi. Pa i to se događa. Međutim, bilo koji nož treba unaprijed pripremiti za branje gljiva: morate oštro naoštriti oštricu noža, ručka ne smije biti mala. Alat mora biti čvrsto i sigurno u ruci.
Obavezno rezati čvrsto i obližnje rastuće gljive. To su takve vrste gljiva kao što su gljive i vrganji. A noge im nisu ukusne kao šeširi.
Za branje gljiva proizvode visokokvalitetne i praktične noževe za rezanje na prodaju. Nož rezača u laganoj plastičnoj futroli objesi se oko vrata (ili pričvrsti štipaljkom za odjeću) tako da je drška rezača okrenuta prema zemlji. Nož se jednostavno vadi iz korica jednostavnim pritiskom na gumb. Rezač se umetne u korice s karakterističnim škljocanjem. Drška noža treba biti svijetle boje - žuta, crvena, bijela, tako da se pali nož može brzo pronaći u lišću. Sklopivi nož trebao bi biti sličnog dizajna kako bi lako i brzo izašao iz korica.
Beraču gljiva potreban je nož ne samo za rezanje gljiva s vremena na vrijeme. Postoji još mnogo korisnih stvari koje se mogu napraviti s malim nožem. Na primjer, odrežite poseban štap s dugačke grane kako biste grabljali lišće bez naginjanja prema tlu. Nož će vam pomoći da napravite vatru za kuhanje ili grijanje. Uz pomoć noža lako se režu kruh i ostali proizvodi te otvaraju limenke. Ovaj alat je neophodan ako odlučite ostati u šumi duže vrijeme.
Kao i svako drugo rijetko naseljeno područje, šuma je prepuna puno nepoznatog, a ponekad i opasnog. Možete naletjeti na slučajnu osobu ili divlju životinju. Također treba imati na umu da su svi noževi oružje za blizinu. I vrlo često, umjesto rezanja gljiva, ljudi slučajno sami sebi nanose rane i ozljede. Važno je zapamtiti da nož nije igračka i da njime treba pažljivo rukovati.
Noževi su korisni i kod kuće, za obradu svježe ubranih gljiva. Noževi za meso u ovom slučaju više nisu prikladni. Trebat će vam dobro naoštreni kuhinjski noževi dizajnirani za rezanje povrća. Debljina oštrice ne smije biti velika - ne više od jednog milimetra. Prvo gljivama treba odrezati stabljiku s klobuka. Gljive ne podnose obradu tupim alatom, jer gube dio okusa i strukture, potrebno je oštrenje pod kutom ne većim od 16 stupnjeva. Za sušenje i prženje, kapa gljiva se reže na široke tanke kriške.