Mnogi sastojci životinjskog podrijetla kriju se u proizvodima koji izgledaju kao da su napravljeni za vegetarijance i vegane. To su inćuni u Worcestershire umaku, te mlijeko u mliječnoj čokoladi. Želatina i svinjska mast mogu se naći u marshmallowu, keksima, krekerima, čipsu, bombonima i kolačima.
Vegetarijanci koji jedu sir trebaju znati da se većina sireva proizvodi s pepsinom, koji koagulira enzime iz želuca zaklanih krava. Alternativa mliječnim proizvodima može biti sojin sir koji ne sadrži životinjske nusproizvode. Ali većina sojinih sireva proizvodi se s kazeinom, koji dolazi iz kravljeg mlijeka.
Vegani bi trebali biti svjesni da mnoge namirnice označene kao vegetarijanske sadrže jaja i mliječne sastojke. Dok izbjegavaju hranu koja sadrži maslac, jaja, med i mlijeko, vegani bi trebali biti svjesni prisutnosti kazeina, albumina, sirutke i laktoze.
Srećom, gotovo svaki sastojak životinjskog podrijetla ima biljnu alternativu. Postoje deserti i pudinzi, na bazi agara i karagenana umjesto želatine.
Najbolji savjet kako nesvjesno kupiti proizvode sa životinjskim sastojcima je čitanje etiketa. Općenito, što je hrana više prerađena, veća je vjerojatnost da će sadržavati životinjske proizvode. Savjet – jedite više svježe hrane, povrća, voća, žitarica, graha i sami napravite preljev za salatu. Ne samo da će vam to pomoći da izbjegnete proizvode životinjskog podrijetla, već će i vaša hrana imati bolji okus.
Ispod je popis skrivenih životinjskih sastojaka i hrane u kojoj se nalaze.
Koristi se za zgušnjavanje i vezivanje peciva, juha, pahuljica, pudinga. Albumin je protein koji se nalazi u jajima, mlijeku i krvi.
Crvena prehrambena boja, koja se proizvodi od mljevenih buba, koristi se za bojanje sokova, peciva, slatkiša i druge prerađene hrane.
Protein dobiven iz životinjskog mlijeka koristi se za izradu kiselog vrhnja i sira. Također se dodaje nemliječnim sirevima za poboljšanje teksture.
Dobiva se kuhanjem kostiju, kože i drugih dijelova krave. Koristi se za izradu deserata, marshmallowa, slatkiša i pudinga.
Takozvani mliječni šećer proizvodi se iz kravljeg mlijeka i nalazi se u pekarskim proizvodima i prerađenoj hrani.
Svinjska mast, koja je dio krekera, pita i peciva.
Dobiva se iz mlijeka, često se nalazi u krekerima i kruhu.