Sadržaj
Bijela gljiva (Boletus edulis)
- Odjel: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Pododjel: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Razred: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Redoslijed: Vrganji (Boletales)
- Obitelj: Vrganji (Boletaceae)
- Rod: vrganj
- Tip: Vrganj (Cep)
Vrganji (T. Vrganj vrganj) je gljiva iz roda vrganja.
crta:
Boja klobuka vrganja, ovisno o uvjetima uzgoja, varira od bjelkaste do tamnosmeđe, ponekad (osobito u sortama bora i smreke) s crvenkastom nijansom. Oblik klobuka je u početku poluloptast, kasnije jastučast, konveksan, vrlo mesnat, promjera do 25 cm. Površina kapice je glatka, blago baršunasta. Pulpa je bijela, gusta, gusta, ne mijenja boju pri lomljenju, praktički bez mirisa, ugodnog orašastog okusa.
Noga:
Vrganji imaju vrlo masivnu nogu, do 20 cm visine, do 5 cm debljine, čvrste, cilindrične, proširene u podnožju, bijele ili svijetlosmeđe boje, sa svijetlim mrežastim uzorkom u gornjem dijelu. U pravilu je značajan dio noge pod zemljom, u leglu.
Sloj spora:
U početku bijelo, a zatim prelazi u žuto i zeleno. Pore su male, zaobljene.
Spore u prahu:
Maslinasto smeđa.
Razne vrste bijelih gljiva rastu u listopadnim, crnogoričnim i mješovitim šumama od ranog ljeta do listopada (povremeno), tvoreći mikorizu s različitim vrstama drveća. Plodovi u takozvanim "valovima" (početkom lipnja, sredinom srpnja, kolovoza itd.). Prvi val u pravilu nije preobilan, dok je jedan od sljedećih valova često neusporedivo produktivniji od ostalih.
Žučna gljiva (Tylopilus felleus)
u mladosti liči na bijelu gljivu (kasnije nalikuje vrganju (Leccinum scabrum)). Od bijele žučne gljive razlikuje se prije svega po gorčini zbog koje je ova gljiva apsolutno nejestiva, kao i po ružičastoj boji cjevastog sloja koji na prijelazu s mesom postaje ružičast (nažalost, ponekad preslabo) i tamnom mrežastom šarom. na nozi. Također se može primijetiti da je pulpa žučne gljive uvijek neobično čista i nedirnuta crvima, dok je kod vrganja razumiješ…
Obični hrast (Suillellus luridus)
i Boletus eruthropus – hrastovi hrastovi, također se miješaju s bijelom gljivom. Međutim, treba imati na umu da pulpa vrganja nikada ne mijenja boju, ostajući bijela čak iu juhi, što se ne može reći o aktivno plavim hrastovima.
S pravom se smatra najboljom gljivom. Koristi se u bilo kojem obliku.
Industrijski uzgoj bijele gljive je nerentabilan, pa ga uzgajaju samo amaterski uzgajivači gljiva.
Za uzgoj je prije svega potrebno stvoriti uvjete za formiranje mikorize. Koriste se okućnice na kojima se sadi listopadno i crnogorično drveće karakteristično za stanište gljive ili se izoliraju prirodne šumske površine. Najbolje je koristiti mlade nasade i sadnice (u dobi od 5-10 godina) breze, hrasta, bora ili smreke.
Krajem 6. – početkom 8.st. kod nas je ova metoda bila uobičajena: prezrele gljive su se držale oko jedan dan u vodi i miješale, zatim filtrirale i tako se dobivala suspenzija spora. Zalijevala je parcele ispod drveća. Trenutno se za sjetvu može koristiti umjetno uzgojeni micelij, ali obično se uzima prirodni materijal. Možete uzeti cjevasti sloj zrelih gljiva (u dobi od 20-30 dana), koji je malo osušen i posijan pod zemlju u malim komadima. Nakon sjetve spore se mogu brati u drugoj ili trećoj godini. Ponekad se zemlja s micelijem izvađena u šumi koristi kao sadnica: oko pronađene bijele gljive oštrim nožem se izreže kvadrat veličine 10-15 cm i dubine 1-2 cm. konjskog gnoja i malog dodatka trulog hrastovog drva, tijekom kompostiranja zalijevati 3% otopinom amonijevog nitrata. Zatim se u zasjenjenom prostoru uklanja sloj zemlje i postavlja humus u 5-7 slojeva, presipajući slojeve zemljom. Micelij se sadi na dobiveni krevet do dubine od XNUMX-XNUMX centimetara, krevet se navlaži i prekrije slojem lišća.
Prinos bijele gljive doseže 64-260 kg / ha po sezoni.