Tko se od vas nije trgnuo od trpke gorčine nezrelog kakija? A kako je dobra i ugodna slatkoća zrelog voća! Bez obzira na sortu ovog voća, kaki je puno ukusniji kada je potpuno zreo. Srećom, ovom voću nije potrebna faza dozrijevanja pri berbi. Ako imate voće koje treba dovesti do savršenstva, to se može učiniti i u zatvorenom prostoru.
Prvo morate opipati plodove i lagano ih stisnuti kako biste odredili zrelost. Dragun, koji se već može jesti, treba biti mekan. Obratite pažnju na veličinu i boju kakija. Plod, u pravilu, ima promjer od 3 do 9 centimetara, boja mu je žuto-narančasta s crvenom nijansom. Ako niste sigurni u zrelost kakija, probajte jedan kaki.
Kaki stavite u tamnu vrećicu zajedno s jabukom i bananom. Jabuke i banane ispuštaju plin etilen koji ubrzava proces zrenja. Držite voće na sobnoj temperaturi.
Zamotajte vrećicu i kaki će sazrijeti za tri-četiri dana. Nakon sazrijevanja hurmašice čuvajte u hladnjaku odvojeno od ostalog voća. U roku od tri dana mora se pojesti.
Poznato je da mraz pomaže sazrijevanju kakija, jer ne pokušavaju ga uzalud skupiti u prvim zimskim danima. Stavite voće u zamrzivač na 24 sata. Nakon odmrzavanja, opor okus će nestati, a pulpa će postati mekana i mesnata.
Možete, naprotiv, držati plodove u toploj vodi 12-15 sati, oko 40 stupnjeva. To će također pomoći da kaki postane slatka i sočna.
Dragun sadrži mnoge korisne vitamine i minerale, kao što su željezo, magnezij, kalij, kalcij. Jača stijenke krvnih žila i poboljšava vid. Savjetuje se jesti ovo voće za oslabljene bolesnike i sve ljude tijekom izbijanja zimskih prehlada.