Kada marinirate meso, meso upija samo mali dio površine. Marinada prodire samo nekoliko milimetara u meso, iznutra ostaje sirovo i neprerađeno. I treba vremena da se meso dobro marinira. A kad nema puno vremena i još uvijek želite postići izvrstan rezultat - sočno meso - što učiniti?
Vrijeme mariniranja mesa može se skratiti profesionalnim injektorom za meso (špricom za kuhanje). Korištenjem ove šprice meso nekoliko puta postaje mekše i sočnije. Trošak uređaja je oko 200 UAH.
Kako raditi s injektorom:
1. Navucite marinadu u špricu.
2. Napravite injekcije na različitim mjestima komada mesa. Usput, ovom metodom možete meso rezati u velike komade, i dalje će biti pouzdano marinirano.
3. Ako je meso oštro, tada ga morate marinirati 3-4 sata. Općenito, očekujte da se ovom metodom postupak mariniranja smanji za 3 puta.