Mahunarke
Dobro poznati vegetarijanski proizvod. Mogućnosti kuhanja su beskrajne, ali zimi je posebno popularna pire juha. Od graha preporuča se koristiti crvenu leću, grah, slanutak, mahune, grašak, soju.
Mini-vodič o upotrebi mahunarki u ishrani:
– Adzuki grah: jela s rižom.
– Anasazi grah: meksička jela (zdrobljen).
– Crnooki grah: salate, vegetarijanski kotleti, složenci, pite.
– Crni grah: juhe, čili, variva.
– Leća: juhe, salate, prilozi, variva.
– Slanutak: humus, juhe, složenci.
– Mahune: salate, prilozi, juhe.
Pobrinite se da u tijelu nema nedostatka proteina, inače je prepuno smanjenja otpornosti imuniteta i, kao rezultat, prehlade. Opskrbite se mahunarkama i držite orašaste plodove i sjemenke u razumnim količinama.
Zelje
Svježe začinsko bilje (peršin, kopar, zelena salata) obično se doživljava kao manji dodatak glavnim jelima. Zapravo, zelje zadovoljava ljudsku potrebu za širokim spektrom korisnih elemenata. Ljeti ima dosta svježeg bilja, ali zimi se njegov nedostatak izražava u slabosti i propadanju kože. U trgovinama je zelje "pamuk" i sadrži minimum vitamina. Smrznuto zelje samo je blijeda imitacija svježeg. Najbolja opcija je uzgojiti ga sami, u kuhinji. Hidroponija ili male posude sa zemljom sasvim su u stanju pružiti vam svježe biljke u bilo kojem trenutku.
Kupus
Odličan proizvod u svako doba godine, a posebno zimi. Kupus je jeftin, a količina vitamina (osobito C i K) prikupljenih u povrću nije inferiorna kompleksnim vitaminima koji se prodaju u ljekarni. Također sadrži vlakna, antioksidanse i antikarcinogene spojeve (glukozinolate). Niz studija potvrdilo je sposobnost kupusa da smanji rizik od raka i dijabetesa. Zimi će takav "tok" minerala i vitamina biti izvrsna pomoć imunološkom sustavu. Kelj je najbolje jesti sirov.
zimska tikvica
Ipak zagonetno povrće (tehnički voće) dolazi iz Amerike, gdje se smatra jednom od najzdravijih biljaka za jelo. Često se brka s tikvicama ili bundevom. Squash je bogat vitaminima C i A, proteinima, ugljikohidratima, mastima, vlaknima, željezom, kalcijem, kalijem i više. Redovita konzumacija tikve u jesen i zimi izvrsna je prevencija bolesti dišnog sustava.
Mrkve
Narančasto povrće sadrži "titansku dozu" beta-karotena koji se u tijelu pretvara u vitamin A. Jača imunološki sustav i potiče zdravlje očiju. Također, povrće sadrži opskrbu vitaminom C, cijanidom, luteinom.
Krumpir
Jednostavan i omiljen od strane većine, krumpir sadrži ne samo škrob, već i solidnu zalihu korisnih tvari: kalij, magnezij, folnu kiselinu, vitamin C. U krumpiru ima i proteina. Korjenasto povrće pomaže u snižavanju krvnog tlaka i povećava razinu antioksidansa.
Luk
Luk se koristi za dodavanje okusa jelima. Povrće se lako uzgaja i dostupno je gotovo tijekom cijele godine. Luk ima minimalno kalorija, ali puno vitamina C i vlakana. Također sadrži mnoga posebna ulja koja pomažu u snižavanju razine kolesterola. I, naravno, od djetinjstva svi znaju svojstva luka za prevenciju prehlade.
Cikla
Povrće bogato šećerom odlično je rješenje za one koji se odluče smanjiti na slatkiše. Osim prirodnog šećera, cikla sadrži visoku koncentraciju antioksidansa, vitamine A, B, C + kalij i folnu kiselinu. Prirodno jačanje imuniteta neće vas ostaviti da čekate!
Repa
Nešto slično krumpiru, povrće je po prirodi bliže kupusu i brokuli. Repa ima veliku zalihu elemenata korisnih za ljude (glukozinolati, vitamini C i K, folna kiselina, kalij, vlakna), koji doprinose podizanju tonusa tijela.
paškanat
Povrće vrlo slično mrkvi, samo bijele boje. Pastrnjak se koristi i zasebno i kao dodatak raznim jelima. Sadrži puno vlakana, kalija, vitamina C, folne kiseline. S niskim sadržajem kalorija, pastrnjak može tijelu osigurati veliku količinu vitamina koji su korisni u hladnoj sezoni.
Cikorija
Talijanski radič je crveno-bijelo lišće skupljeno u malu glavicu. Listovi su pikantnog i gorkog okusa te se koriste kao dodatni sastojak za aromu jela. Ima puno vitamina C, magnezija, kalija i niske kalorijske vrijednosti (23 na 100 g). Radič ima samo jedan nedostatak - rijedak je gost na ruskim policama.
Suho voće i orašasti plodovi
Visoka energetska vrijednost i mogućnost konzumiranja u bilo kojem obliku čine sušeno voće privlačnim svima. Grožđice, suhe marelice, datulje, suhe šljive, bademi, indijski oraščići, lješnjaci, kikiriki, orasi i još mnogo toga. Odaberite one koje najviše volite i pokušajte ih ne pojesti sve odjednom.
Voće i bobice
Svjesni smo da nabava svježih bobica i voća zimi nije lak zadatak, ali sigurni smo da ste se unaprijed pobrinuli za berbu istih bobica. Kad je riječ o voću, pripazite na mandarine, naranče, grejp i kivi—svi su bogati vitaminom C, koji pomaže apsorpciju željeza i štiti tijelo od infekcija.
Med
Izuzetno koristan i hranjiv proizvod koji pomaže ugrijati se zimi i ublažiti prve znakove prehlade. Med ima veliku količinu minerala i vitamina, uključujući jod, kalij, željezo i još mnogo toga. Ako ste vegan, onda pogledajte alternative o kojima govorimo.
Čista voda
Mnogo je rečeno o tome, ali još uvijek ponavljamo: pijte samo čistu vodu, koja potiče probavu i ne izaziva iritaciju.
I za kraj nekoliko savjeta za prehranu zimi:
– Svaki dan jedite toplu hranu. Prije svega, to bi trebale biti juhe, žitarice ili variva.
– Pijte biljni čaj.
– Ograničite slatkiše (zimi je posebno teško odoljeti). Zamijenite čokoladu medom, suhim voćem i voćem.
– Birajte hranu bogatu ugljikohidratima.
Nemojte biti bolesni!