Koji proizvodi sadrže dragocjeni tanin

Tanin – taninska tvar je antioksidans. Može se naći u mnogim proizvodima kao što su biljke, sjemenke, kora voća. Tanin daje proizvodu opor okus po kojem je ova tvar prilično prepoznatljiva. Osjećaj u ustima je suhoća.

U medicini se tanin koristi kao antibakterijski, protuupalni i stiptik. Koristi se za uklanjanje toksina i soli teških metala iz tijela. Tanini jačaju krvne žile i pridonose boljoj apsorpciji vitamina C. Koji proizvodi sadrže tanin?

crno vino

Tanini se nalaze u kožici i sjemenkama grožđa, pa je vino kiselkastog, ali glatkog okusa. Tanin daje vinu svojstva da se ne kvari dulje vrijeme i inhibira procese oksidacije. Tanina ima i u hrastovim bačvama u kojima se vino čuva. Velika količina tanina je u vinu, poput Nebbiola, Cabernet Sauvignona i Tempranilla.

Crni čaj

Zeleni čaj sadrži antioksidans cajetinu koji tvori određenu vrstu tanina – tearubigin, koji se također nalazi u crnom čaju tijekom procesa oksidacije. Tanina ima i u jabukovom jabukovaču i soku od grožđa.

Čokolada i kakao

Najviše tanina nalazi se u čokoladnom likeru – oko 6 posto. U bijeloj i mliječnoj čokoladi ove tvari je mnogo manje nego u tamnoj ili crnoj, a uočljiva je čak i na okus.

Mahunarke

Grah je izvor proteina, minerala i vitamina. Grah, grašak i leća su namirnice koje sadrže malo masti i puno tanina. Dok su u mraku, vrste tanina su mnogo više od svjetla.

Voće

Tanini se nalaze u kori ploda. Oslobodivši se toga, čovjek se može osloboditi njihove upotrebe. Najviše tanina ima u naru, kakiju, jabukama i bobičastom voću – borovnicama, kupinama, trešnjama i brusnicama.

Lud

Tanin se nalazi samo u svježim orašastim plodovima - kikirikijem, lješnjacima, orasima, pekanima, indijskim oraščićem. Međutim, ako se dugo namaču, tanini im se jako smanjuju.

Osim ovih osnovnih izvora, tanine se mogu pronaći u žitaricama, začinima poput klinčića, cimeta, timijana, vanilije, nekog povrća – rubhaba i bundeve.