Što je Quittin?

Quittin je smjesa pektina i konzervansa u obliku praha. Quittin puno pomaže kada trebate zgusnuti puno pekmeza, ali ne podnose se svi konzervansi. Na primjer, quittin sadrži laktozu, ali čak postoji i dijagnoza „intolerancije na laktozu“, što znači da će takav pekmez štetiti svima s takvom dijagnozom. Quittin također sadrži limunsku kiselinu kao regulator kiselosti. Rijetko, ali limunska kiselina je također alergična. Metode dobivanja limunske kiseline također se razlikuju, pa pripravak može promijeniti aromu. U svakom slučaju, marmelada će postati malo kisela.

Ukratko, tamo gdje se može koristiti pektin, bolje je koristiti pektin. A ako vam je potreban komad s minimalnim udjelom šećera, ali povećanim svojstvima očuvanja, dok nema reakcije na laktozu i limunsku kiselinu, onda ima smisla razmisliti o prestanku pijenja. Jednostavan je za korištenje: voće i bobičasto voće stavite u lonac i kuhajte kao i obično, a 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte ga. Navedene proporcije – za 1 kilogram voća i 1 kilogram šećera potrebno je 20 grama quittina.

/ /

Pitanja kuharu o pekmezu

Kratki odgovori čitanjem ne dužim od minute

Džem i aluminij – je li moguće?

Izrađuje li se pekmez sa sjemenkama?

Izrađuje li se smrznuti džem?

Džem i nehrđajući čelik - je li moguće?

Džem u lijevanom željezu - je li moguće?

Da li je moguće kuhati pekmez od nezrelih jabuka

Ako je džem od jabuka fermentirao

Koje jabuke uzeti za pekmez, kompot, šarlotu?

U koje staklenke treba sipati pekmez?

Smije li dojilja koristiti džem od malina?

Mogu li napraviti marmeladu od jagoda iz uvoza?

Kako marmeladu učiniti zdravijom?

Ako se džem kandira, što se može učiniti

Ako je džem od jabuka fermentirao, što trebam učiniti?

Ako je džem od jabuka pljesniv, što da radim?

U kojoj se loncu može kuhati kompot?

Kompot, kao u vrtiću

Kako zamrznuti kompot?

Kako kuhati kompot za bebe?

Koliko je šećer u 3 litre kompota?

Kako pripremiti kompot?

Kako napraviti žele od kompota?

Kako se jede kompot?

Kako kuhati žele od škroba i kompota?

Koliko dugo je voće u kompotu? A bobice?

Koliko jabuka trebam staviti u kompot?

Koliko litara kompota pripremiti za zimu?

Kako oprati kompot

Zašto je kompot od šipka koristan?

Koji se kompoti mogu koristiti za pankreatitis?

Koliko minuta kuhati kompot od bobica

Ako je kompot kiseo ..?

Jesu li kuhani kompoti od datulja?

Može li postojati alergija na kompot?

Kako kuhati kompot od suhog voća