Sadržaj
Ovo tropsko voće, koje se u Rusiji nalazi uglavnom zahvaljujući Ekvadoru, odavno nam je porijeklom. Sa zadovoljstvom jedemo banane tijekom cijele godine. Ovo je samo slučaj kada ukusno može biti izuzetno korisno. Danas predlažemo proširenje uobičajenih kulinarskih okvira i malo eksperimentiranje. Iz našeg članka naučit ćete koja se jela mogu napraviti od banane i kako korisno oživjeti običan jelovnik.
Meso je bolje s voćem
Strogo govoreći, banana uopće nije voće. Sićušni izdanak ove biljke u stanju se za 9 mjeseci pretvoriti u golemi grm visok tri metra. Dakle, zapravo, ovo je trava, a njezini plodovi, odnosno same banane - su bobice. A od ovih bobica možete pripremiti izvorni umak od banana za meso.
Trebat će vam:
- maslac - 2 žlice. l.
- luk - 1 kom.
- curry - 2 žličice.
- brašno - 1.5 žlice. l.
- sol - 1 prstohvat
- kokosovo mlijeko-300 ml
- banane - 4 kom.
Otopite maslac u loncu i pržite nasjeckani luk dok ne postane proziran. Stavite curry, brašno i malo soli, prolaznik na još minutu. Zatim postupno ulijte kokosovo mlijeko, pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Narežemo 2 banane na male kockice, 2 druge pasiramo, stavimo sve u lonac i kuhamo još 5-7 minuta.
Ovaj umak možete poslužiti uz svinjetinu i krumpir. 400 g fileta narežemo na trake, a 4 krumpira - na kockice. Prvo ispržite komade mesa, a kad je prekriveno korom, izlijte krumpir. Jelo dovodimo u gotovo stanje, na kraju posolimo i sve prelijemo curryjem od banane. Namočite krumpir sa svinjetinom na vatri još par minuta i možete ga poslužiti za stol.
Slatki doručak za um
Jedna od sorti banana naziva se "musa sapientum", što se može prevesti kao "plod mudrog čovjeka". Doista povoljno djeluje na mozak. Dokazano je da aktivne tvari u bananama poboljšavaju pamćenje i povećavaju koncentraciju. A kada to učiniti, ako ne ujutro? Evo recepta za palačinke s bananama za doručak.
Uzimamo:
- mlijeko - 70 ml
- jaje - 1 kom.
- šećer - 1 žličice.
- sol - 1 prstohvat
- brašno-120 g
- prašak za pecivo-0.5 žličice.
- velike zrele banane - 2 kom.
Za ukras:
- maslac - po ukusu
- šećer - 1 žlica. l.
- banana - 1 kom.
Umutiti pjenjačom mlijeko, jaje, šećer i malo soli. Dodajte brašno s praškom za pecivo, umijesite homogeno tijesto. Banane umijesimo u kašu, umiješamo ih u tijesto i pržimo palačinke na tavi.
Dodajmo još jedan dodir. U tavi otopite krišku maslaca, otopite 1 žlicu.l. šećera, ulijte 1 žlicu. l. vruće vode i stajati na vatri dok se ne dobije zlatna karamela. U njoj ispržite bananu narezanu na krugove. Poslužujemo rumene palačinke s medom, orasima i karameliziranim kriškama banane.
Banane u kaftanu
Banane su bogate triptofanom, zahvaljujući kojem tijelo oslobađa serotonin u šok dozama, koji se naziva hormon sreće. U borbi protiv proljetne depresije nema boljeg načina za pronalaženje. A da sreća bude apsolutna, kuhati ćemo banane u tijestu.
Trebat će vam:
- jaje - 1 kom.
- šećer u prahu - 1 žličica.
- brašno-125 g.
- prašak za pecivo-0.5 žličice.
- banane - 3 kom.
- biljno ulje-200 ml
U dubokoj posudi pjenjačom umutite jaje i šećer u prahu. Ovdje prosijte brašno s praškom za pecivo, ponovno ga dobro umutite pjenjačom nekoliko minuta. Tijesto bi trebalo ispasti gusto i glatko, bez ijedne grudice.
Banane grubo nasjeckajte na poprečne komade. U loncu s debelim dnom zagrijte veliku količinu biljnog ulja tako da pokrije banane. Svaki komad umočite u tijesto, pržite sa svih strana dok ne porumeni i rasporedite na papirnate ručnike. Prije posluživanja poslasticu pospite šećerom u prahu.
Puding je jednostavan
Danas je najpopularnija sorta banana na svijetu "pećinska" zbog svojih izvrsnih kvaliteta okusa. U mnogočemu je razlog činjenica što je njezinog glavnog konkurenta, bananu sorte "gros-michel", gljiva u prošlom stoljeću potpuno uništila. Srećom, u receptu za puding od banane možete koristiti bilo koje sorte.
Sastojci:
- šećer-150 g
- brašno - 4 žlice. l.
- sol - 1 prstohvat
- bademovo mlijeko-600 ml
- jaja - 3 kom.
- ekstrakt vanilije-po ukusu
- vafli od oraha-200 g
- banana - 2 kom.
Kombinirajte šećer, brašno i prstohvat soli u loncu, sve prelijte bademovim mlijekom. Stalno miješajući lopaticom, prokuhajte smjesu, pirjajte par minuta i maknite s vatre. Odvojeno istucite jaja s dodatkom 2 žlice. l. ohlađene mješavine mlijeka. Vratite lonac na štednjak, ulijte masu od jaja, temeljito promiješajte i kuhajte još 2-3 minute. Na kraju stavimo ekstrakt vanilije i pustimo da se kuha 15-20 minuta.
Usitnite vaflje od oraha, ulijte malo na dno krema. Na vrh stavite nekoliko krugova banane i ulijte malu količinu mliječne mase. Nekoliko puta ponavljamo sve slojeve i šaljemo desert da se zamrzne u hladnjaku. Prije posluživanja ukrasite ga kriškama banane i laticama badema.
Ukusna torta bez muke
Banane sadrže vrlo bogat kompleks vitamina i minerala. Ovo voće sadrži vitamine B6, C, K, PP, kao i natrij, kalij, magnezij, željezo, cink i fosfor. Zato u borbi protiv nedostatka vitamina liječnici preporučuju naslanjanje na banane.
Možete ih jesti u čistom obliku ili napraviti tortu od banane sa sirom bez pečenja.
Trebat će vam:
- čokoladni kolačići od tijesta-350 g
- maslac - 150 g
- želatina-1.5 žlica. l.
- banane - 3 kom.
- limunov sok - 2 žlica. l.
- meki svježi sir-450 g
- krema 35% - 200 ml
- šećer u prahu - 2 žlica. l.
Za ukras:
- banana - 2 kom.
Kolačiće od čokoladnog tijesta sameljemo u mrvicu, pomiješamo s otopljenim maslacem. Masu nabijamo u pravokutni oblik i stavljamo da se smrzava u hladnjak.
U međuvremenu otopite želatinu u 100 ml vruće vode. Pire banane s limunovim sokom mikserom. Dodajte meki svježi sir, vrhnje i šećer u prahu. Masu istucite u gustu, glatku konzistenciju, postupno ulijevajući otopljenu želatinu.
Masu od banana rasporedimo na smrznuti kolač, poravnamo i vratimo u hladnjak na 3-4 sata. Zatim smo kolač od sira narezali na porcije i svaki obilno ukrasili kriškama banana.
Tropi u tegli
Među ostalim korisnim elementima, banana je bogata antioksidansima koji pomlađuju tijelo iznutra. Nije slučajno da se pulpa ovog voća često dodaje kozmetičkim maskama za lice. Oni duboko hrane stanice i obnavljaju strukturu.
Već smo pripremili mesna jela od banana. A sada nudimo napraviti neobičan džem.
Sastojci:
- velike banane - 2 kom.
- kivi-5-6 kom.
- šećer-150 g
- želatina - 1 žličica.
- sok od limuna 3 žličice.
Kombiniramo banane i kivi u zdjeli miksera. Samljemo voće u kašu, izlijemo u lonac, prelijemo šećerom, dodamo želatinu i sok od limuna. Prokuhajte masu i uz stalno miješanje lopaticom kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Zatim ostavimo masu na miru sat vremena. Ponovno stavite kuhati i kuhajte 5 minuta. Sada džem možete uliti u sterilizirane staklenke i smotati. Ako ne možete čekati, možete isprobati odmah.
Jača pića
Nije tajna da od banana možete pripremati sve vrste smoothieja, smoothieja i sokova. No, nije toliko poznato o alkoholnim pićima s njihovim sudjelovanjem. U Ugandi je, primjerice, popularno pivo od banana čija je jačina 30%.
Kušat ćemo vlastiti liker od banane.
Uzmi:
- zrele velike banane - 3 kom.
- mlijeko - 150 ml
- kondenzirano mlijeko - 400 ml
- bjelanjak - 2 kom.
- votka - 300 ml
Banane narežemo na krugove i pire u blenderu. Dodajte uobičajeno mlijeko i kondenzirano mlijeko, ponovo pažljivo umutite sve. Da bi tekstura bila nježnija, dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka. Samo jaja trebaju biti svježa. Ulijte votku, dobro promiješajte, ulijte u boce s čvrstim čepovima.
Ako vam se okus pića čini prebogatim, razrijedite ga vodom ili dodajte komadiće leda. Liker od banane odlično se slaže s jabukama, narančama i jagodama. A možete ga dodati i kavi ili preliti sladoledom.
Sada imate barem sedam razloga da još više volite banane. Ostale recepte jela od banane s fotografijama potražite na našoj web stranici. Pokušajte, eksperimentirajte s novim kombinacijama, iznenadite obitelj i goste. I u kojem obliku više volite jesti banane? Imate li poseban recept s ovim voćem? Bit će nam drago ako nam o njima kažete u komentarima.