Sadržaj
Svatko ima svoja zadovoljstva, mala i velika. Netko je lud za slatkišima i nikada neće propustiti priliku da se obraduje izvrsnom delicijom. Netko sanja o putovanjima i osjeća se kao rođeni otkrivač. Nudimo kombiniranje ova dva užitka u jednom i isprobavanje tradicionalnih slastica iz različitih zemalja. Trenutno idemo na uzbudljivo slatko putovanje.
Božanstveno ukusna torta
"Tarta de Santiago" najpopularnija je pita u Galiciji i u cijeloj Španjolskoj, nazvana po zaštitniku zemlje. Prema legendi, prvi put je pečen 1577. godine na Sveučilištu Santiago u čast učitelja koji su dobili diplomu. Njegov zaštitni znak ostaje šećerna krstica - amblem Reda svetog Jakova.
Za pitu će vam trebati:
- bademovo brašno-250 g
- šećer-250 g
- velika jaja - 4 kom.
- cimet - 2 žličica.
- limunova korica - po ukusu
- maslac i brašno za pripremu kalupa
- šećer u prahu za ukras
Bademovo brašno možete pripremiti sami. Da biste to učinili, trebate malo blanširati sirove bademe, oguliti ih i samljeti u mlinu za kavu ili kombinirati.
U zdjeli pomiješajte bademovo brašno, cimet, šećer i koricu limuna, promiješajte. Istucite jaja na isto mjesto i zamijesite homogeno tijesto. Kalup za torte namažite maslacem i pospite njegovo dno i zidove brašnom. Ulijte tijesto u kalup, zagladite vrh lopaticom i pošaljite ga u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C. Pitu pecite 30-35 minuta, a zatim je izvadite, pustite da se ohladi i izvadite iz kalupa.
Da bi kolač bio doista tradicionalan, izrežite s papira križ reda sv. Jakova, stavite ga u središte i pospite kolač šećerom u prahu kroz sito. Pažljivo uklonite papirnati križ i narežite pitu na dijelove.
Ukusno japansko iznenađenje
Japanci od riže mogu napraviti apsolutno sve, uključujući i poznate mochi kolače. Za njihovu pripremu koristi se posebna vrsta mochigome riže. Ulupa se do brašna i navlaži, zbog čega dobiva slatke note. Mochi s različitim nadjevima i bez glavni je novogodišnji desert u Japanu.
Sastojci za kolače:
- okrugla riža - 100 g
- šećer - 200 g
- voda - 300 ml
- kukuruzno brašno - 100 g
- prehrambene boje
Operimo i osušimo rižu, temeljito je samljemo u mlinu za kavu. U loncu pomiješajte rižino brašno sa šećerom, ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne dobije gusta ljepljiva masa. Rasporedimo po stolu, uvaljamo u kukuruzno brašno, malo izmrvimo. Tijesto podijelimo na nekoliko dijelova da ga obojimo prehrambenim bojama. Sada od tijesta pravimo koloboke veličine ping-pong loptice. Unutra možete staviti cijelu jagodu, krišku banane, kvadrat čokolade ili žlicu gustog džema. Sada trebate da se mochi potpuno smrzne u hladnjaku.
Jastuk za slatke snove
U Argentini su pastelitos posebno popularni. To su slatke pite, najčešće s marmeladom od batata, koje se prže u dubokom prženju. Međutim, punjenje može biti bilo što. Prema običaju, spremaju se posvuda za jedan od glavnih praznika — Dan nacije Argentine. A šarenu poslasticu ispiru vrućom čokoladom.
Sastojci:
- lisnato tijesto-1 sloj
- šećer - 1 šalica
- cimet - 2 žlice. l.
- džem ili čokoladno-orašasta pasta za punjenje
Sloj lisnatog tijesta razvaljamo, narežemo na kvadrate, uvaljamo u smjesu šećera i cimeta, podijelimo na pola. Premažite 1 žličicu džema ili tjestenine na dio kvadrata, zatvorite preostalim kvadratima. Stisnemo rubove, složimo kutove kako bismo napravili nešto poput jastuka, pite pržimo na velikoj količini ulja. Prije posluživanja pospite pastelitos šećerom u prahu.
Banana-karamel blaženstvo
Osim drobljenja i božićnog pudinga, Britanci su ponosni na svoju drugu slasticu - pitu od banoffija. Banana i mekani karamel-karamela - što može biti ukusnije? Otuda, zapravo, naziv. Rodnim mjestom pite smatra se zapadni Essex, točnije, restoran pod nazivom "Gladni redovnik". Ondje je prvi put poslužena 1972. godine. Možete pripremiti brzu i jednostavnu verziju ove pite.
Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:
- maslac-125 g
- šećer - 25 g
- pileće jaje - 1 kom.
- brašno-250 g
- banane - 5 kom.
- kuhano kondenzirano mlijeko 0.5 limenke
- krema 35% - 400 ml
- šećer u prahu - 1 žlica. l.
- instant kava - 1 žličica.
- kakao za ukras
Smrznuti maslac narežemo na kockice i brzo ga sameljimo u mrvicu sa šećerom, jajetom i prosijanim brašnom. Tijesto ne mijesimo - trebali bismo dobiti pastu koju ćemo staviti na pola sata u hladnjak. Zatim ohlađenu masu nabijamo u kalup sa stranama i pečemo 30 minuta na 180 ° C. Podlogu gusto podmažite kuhanim kondenziranim mlijekom, rasporedite banane, izrezane na uzdužne ploče. Umutite vrhnje sa šećerom u prahu i instant kavom. Ukrasite bujnom kapom kreme za pitu bannofi, lagano pospite kakaom - i pitu možete poslužiti gostima!
Slatkiši po izračunu
Ponekad priče o slasticama iz različitih zemalja započinju vrlo obećavajuće. To je bio slučaj sa slatkišima Brigadeiro brazilskog podrijetla. Brigadir Eduardo Gomez dva se puta kandidirao za mjesto predsjednika države. Pokušao je umiriti glasače slatkišima koji su nalikovali tartufima. A slatkiša je u to vrijeme nedostajalo. Gomez nikada nije postao šef države, ali ljudi su se svidjeli slatkišima.
Za domaće slatkiše, brigadeiro će trebati:
- kondenzirano mlijeko-400 g
- kakao - 5 žlica. l.
- maslac - 20 g
- sol - 1 prstohvat
- slastičarski posip - 100 g
Ulijte kondenzirano mlijeko u lonac, prosijte kakao, stavite maslac i prstohvat soli. Prokuhajte masu, kuhajte uz stalno miješanje lopaticom dok se potpuno ne zgusne. Ohladimo ga i stavimo na sat vremena u hladnjak. Sada izrađujemo kuglice veličine oraha, uvaljamo ih u čokoladni posip od slastičarnice i ponovo šaljemo da se stvrdnu.
Australski hit
Među nacionalnim slasticama različitih zemalja nemoguće je zanemariti australske kolače Lamington. Komadi nježnog biskvita u čokoladnim i kokosovim strugotinama privući će svako zaslađivač. U Australiji su pripremljeni za sve praznike bez iznimke. Pripremite to i vi!
Sastojci za biskvit:
- pileća jaja - 3 kom.
- šećer-150 g
- maslac - 1 žličica.
- brašno - 200 g
Za glazuru:
- tamna čokolada - 100 g
- maslac - 100 g
- mlijeko - 250 ml
- šećer - 2 žlica. l.
- kokosov čips-100 g
Za biskvit posebno istucite 3 žumanjka sa 75 g šećera i 3 bjelančevine sa 75 g šećera. Kombiniramo ih zajedno, dodamo maslac i brašno, zamijesimo tijesto. Napunite njime pravokutni oblik, pecite 30 minuta na 180 ° C, izrežite na identične ujednačene kockice. Na vodenoj kupelji otopite tamnu čokoladu i maslac. Dodajte toplo mlijeko i šećer, kuhajte dok se ne zgusne. Kockice biskvita uvaljamo prvo u čokoladni umak, a zatim u kokosov čips, nakon čega ih ostavljamo da se stvrdnu.
Kolačići iz dubine vremena
Korejski yakgwa kolačići imaju dugu povijest. Vjeruje se da je prvi put pečen oko I. stoljeća prije Krista i da se za to koristilo mljeveno žito, med, jestivo korijenje i cvijeće. Danas se u tijesto stavlja đumbir, cimet i sezamovo ulje. Ovo je glavna poslastica nacionalnog praznika Chusok, kao i raznih vjerskih obreda.
Za test će vam trebati:
- korijen đumbira - 50 g
- med - 5 žlica. l.
- rižino vino - 2 žlice. l.
- brašno-130 g
- cimet - 1 žličica.
- sol i bijeli papar - po ukusu
- sezamovo ulje - 3 žlice. l.
- biljno ulje za prženje
Za sirup:
- voda - 200 ml
- smeđi šećer-300 g
- med - 2 žlica. l.
- cimet-0.5 žličice.
Komad korijena đumbira naribajte na sitnoj ribežu i istisnite višak tekućine. Trebali biste dobiti oko 3 žlice soka od đumbira. Odmjerite 2 žlice soka, dodajte med i rižino vino. Zasebno pomiješajte brašno, cimet, prstohvat soli i bijeli papar. Ovdje ulijemo sezamovo ulje, protrljamo ga kroz sito, uvedemo dresing od đumbira, zamijesimo tijesto. Razvaljamo ga u sloj, izrežemo kolačiće kovrčavih oblika i pržimo u dubini. Zatim kuhamo sirup od vode i smeđeg šećera s dodatkom meda, cimeta i 1 žličice. sok od đumbira. Vruće kolačiće prelijte sirupom i ostavite da se namaču par sati.
Njemačke šume su raširene
Švarcvaldsku tortu, ili “Švarcvald”, izmislio je slastičar iz Badena, Joseph Keller. On je prvi odlučio u nadjev obične pite dodati malo tinkture od trešanja i svježih bobica. Inače, obožavatelj ovog deserta bio je skladatelj Richard Wagner.
Za kolače uzmite:
- pileća jaja - 5 kom.
- šećer-125 g
- brašno-125 g
- kakao - 1 žlica. l.
Za punjenje:
- trešnja - 300 g
- šećer - 100 g
- voda - 3 žlice. l.
- škrob - 1 žlica. l.
Za sirup:
- šećer-150 g
- voda - 150 ml
- konjak - 30 ml
Za kremu uzmite 500 ml 35% kreme.
Prvo pripremamo biskvit. Jaja i šećer umutiti mikserom u čvrstu pjenastu masu, dodati brašno s kakaom. Tijesto izlijte u okrugli oblik promjera 22 cm, pecite na 180 °C 40 minuta i izrežite na tri kolača. Za nadjev u šerpi pomiješajte višnje sa šećerom. Žlicu škroba otopimo u vodi i, kada bobice prokuhaju, prelijemo ih u lonac, nakon čega držimo na vatri minutu.
Zasebno kuhamo sirup od šećera i vode, ohladimo ga i dodamo konjak. Umutite vrhnje u pahuljastu kremu.
Tortu impregniramo sirupom, gusto premažemo kremom i namažemo polovicom višnje. Isto radimo s drugom tortom, pokrivamo je trećom i premažemo kremom sa svih strana. Sa strane tortu ukrašavamo čipsom, a odozgo rasporedimo svježe ili koktel višnje.
Jednostavna indijska sreća
U prijevodu s hindskog, ime delikatese "gulab jamun" znači "ružina voda". Ali ovo nije jedini sastojak koji se ovdje koristi. Ove hrskave kuglice izrađene su od mlijeka u prahu, prženog u ghee ulju i obilno zalijevanog slatkim sirupom.
Za pripremu džemana kod kuće uzmite:
- mlijeko u prahu-150 g
- brašno - 50 g
- kardamom - 0.5 žličice.
- soda - 0.5 žličice.
- maslac - 3 žlice. l.
- mlijeko - 100 ml
- biljno ulje za prženje
Za sirup će vam trebati:
- voda - 400 ml
- šećer-400 g
- ružina voda - 3 žlice. l. (može se zamijeniti aromom)
- limunov sok - 1 žlice.
Prvo skuhamo sirup od vode i šećera, dodajući ružinu vodu i žlicu limunovog soka. Za kuglice prosijte mlijeko u prahu, brašno, kardamom i sodu. Suhu masu trljamo maslacem, postupno ulijevamo toplo mlijeko i umijesimo tijesto. Izrađujemo iste kuglice i pržimo ih u obrocima u velikoj količini kipućeg ulja. Gotovi jamuni stave se u staklenku, napune sirupom i ostave da se namaču 15-20 minuta.
Rum gospođo
Francuski kolač Savarin kreacija je ruku braće Julienne. Tajnu izvornog sirupa svom je starijem bratu Augusteu otkrio francuski filozof, glazbenik i kuhar Jean Anthelme Brillat-Savarin. Najbliži rođak ove delicije je žena s rumom.
Za kolač:
- brašno-500 g
- mlijeko - 100 ml
- kvasac - 30 g
- jaja - 6 kom.
- maslac - 250 g
- šećer - 60 g
- sol - ¼ žličice.
Za impregnaciju:
- voda - 500 ml
- šećer-125 g
- rum - 200 ml
Za kremu:
- bijela čokolada - 80 g
- mlijeko - 500 ml
- jaja - 3 kom.
- šećer - 100 g
- maslac - 30 g
- brašno - 60 g
Za ukras uzmite svoje omiljeno voće.
Prosijte brašno klizačem i napravite udubljenje. Ulijte toplo mlijeko s razrijeđenim kvascem, kao i razmućenim jajima. Zamijesite tijesto, ostavite sat vremena na toplom. Zatim dodajte maslac, šećer i sol, vratite natrag na još jedan sat. Kalup za torte napunite tijestom s rupom u sredini, pecite na 180 ° C u pećnici 50 minuta.
Impregnaciju pripremamo od vode, šećera i ruma. Ulijte gotovu tortu i ostavite je preko noći. Posljednji dodir je punjenje kremom. Otopite bijelu čokoladu u mlijeku. Posebno umutite jaja, šećer, maslac i 60 g brašna. U tanku mlazu ulijte toplo čokoladno mlijeko, istucite mikserom i ohladite. Prije posluživanja stavite kremu u savaren i ukrasite voćem.
Za vas smo odabrali najukusnije slastice iz različitih zemalja svijeta. Nadamo se da ćete se nadahnuti ovim idejama i obradovati svoje kućne slatkiše nečim izvrsnim. Ali putovanje tu, naravno, ne završava. Ako znate za druge nacionalne delicije koje nismo spomenuli u članku, svakako o njima napišite u komentarima. A koja vam se od predloženih slastica najviše svidjela?
Foto: pinterest.ru/omm1478/