Dobivene iz biljke Salvia Hispanica, cvjetnice iz porodice metvice, chia sjemenke potječu iz Srednje i Južne Amerike. Legenda kaže da su još u 14. i 15. stoljeću Asteci i Maje koristili chiu kao izvor energije.
Hranjiva vrijednost
Ove male sjemenke imaju impresivne nutritivne prednosti.
Sjemenke su bogate vlaknima, a 100 g sadrži oko 34 g vlakana, tako da čak i mala porcija može značajno doprinijeti vašoj prehrani.
100 g chia sjemenki sadrži približno 407 mg kalija (banane sadrže oko 358 mg na 100 g). Kombinacija masti, proteina i vlakana znači da se sjemenke relativno sporo probavljaju, osiguravajući dugo, polagano oslobađanje energije kako bi se razina šećera u krvi održala stabilnom.
Chia sjemenke su također bogate omega-3 mastima, omega-6 mastima i omega-9 mastima te su pune antioksidansa koji pomažu u zaštiti našeg zdravlja i smanjuju upale u tijelu. Ali najimpresivnija karakteristika chia sjemenki je njihova razina kalcija: 100 g chia sjemenki daje približno 631 mg, dok 100 ml mlijeka sadrži oko 129 mg kalcija.
Kako da konzumiram chia?
Osim što se mogu koristiti sirove, u salatama, doručcima i drugim jelima, chia sjemenke se mogu i samljeti u brašno ili prešati za izradu ulja. Općenito, sirove sjemenke izvrstan su dodatak žitnim pločicama, a mljevene sjemenke mogu se dodati u smoothieje ili peciva za brzo i jednostavno povećanje nutritivnosti.
Chia sjemenke mogu apsorbirati vodu 10-12 puta veću od vlastite težine. Mogu se namakati ne samo u vodi, već i, na primjer, u bademovom mlijeku. Nakon namakanja, sjemenke stvaraju konzistenciju poput želea. Namakanje chia sjemenki trebalo bi ih olakšati probavljivost i time poboljšati dostupnost hranjivih tvari. Namočene sjemenke također se mogu koristiti u pečenju umjesto jaja.
Recepti za svaku priliku
Chia puding. Pomiješajte ljetno voće poput malina ili jagoda s kokosovim mlijekom, chia sjemenkama i malo javorovog sirupa ili ekstrakta vanilije po ukusu. Zatim ga ostavite u hladnjaku preko noći i ujutro uživajte u pudingu.
Maska za lice. Zahvaljujući minijaturnoj veličini, chi sjemenke mogu biti odličan piling. Sameljite chia sjemenke (malo krupnije nego za kuhanje) pa dodajte vode da dobijete gelastu konzistenciju. Zatim dodajte ulja po želji. Neki ljudi radije dodaju ulje lavande i ulje čajevca.
Cijena
Iako chia sjemenke nisu jeftine, treba ih koristiti samo u malim količinama. Dakle, u smislu zdravstvenih dobrobiti koje dobivate od male količine, chia sjemenke su izvrsna vrijednost za novac.
Mali nedostatak
Chia sjemenke dodaju hranjivost svakom jelu, ali, nažalost, mogu ostati među zubima. Zato upotrijebite konac za zube prije nego što napravite selfie s chia pudingom.