Sadržaj
Svakog ljeta ljudi čekaju pojavu lubenica na tržnicama. Prednosti ovog proizvoda su neporecive, pogotovo kad je vani vruće. Međutim, u nekim slučajevima lubenica može biti štetna. Naučit ćemo kako odabrati pravu lubenicu i što od nje možemo napraviti.
Povijest lubenice
Svi znaju da je lubenica najveća bobica. Međutim, botaničari se još uvijek ne slažu oko točne definicije. To je lažna bobica i bundeva jer pripada obitelji bundeva.
Južna Afrika je rodno mjesto lubenica. Sve vrste ove bobice potječu od jednog pretka koji raste u pustinji Kalahari. Prethodnici lubenica imaju malu sličnost s modernim, poznatim crvenim plodovima. U početku je lubenica imala vrlo malo likopena, pigmenta koji boji meso. Samoniklo voće bilo je blijedo ružičasto, a tek u 20. stoljeću uzgajivači su izrađivali crvene lubenice.
Ljudi su uzgajali lubenice u starom Egiptu. Znanstvenici su pronašli sjeme u grobnicama faraona, slike lubenica nalaze se na zidovima grobnica. Postoji egipatski mit da je lubenica nastala iz sjemena boga ratnika Seta, koji je progonio Izidu.
Rimljani su također željno jeli lubenice, solili ih i kuhali u sirupima. U 10. stoljeću ova velika bobica stigla je i u Kinu, nazvanu "dinja Zapada".
U današnje vrijeme ljudi uzgajaju lubenice diljem svijeta, osobito u Kini, Indiji, Iranu, Turskoj. Mnogo lubenica raste u toplim regijama Ukrajine i Rusije. U nekim zemljama ljudi održavaju festivale lubenica. Postoje i spomenici ovoj bobici: u Rusiji, Ukrajini, pa čak i u Australiji i SAD -u.
Voće ne samo da ima ukusnu pulpu, već služi i kao izvrsna osnova za rezbarenje – umjetničko rezbarenje proizvoda. A tonski inženjeri mnogih filmova koriste lubenice kako bi dobili zvukove udaraca, pucanja kamenja i drugih.
Prednosti lubenice
Sadrži gotovo 90% vode, zbog čega vam tako dobro utoli žeđ. U pulpi praktički nema proteina i masti, ali ima mnogo ugljikohidrata koji se brzo razgrađuju i daju energiju. Ovo je voće posebno korisno za tjelesno aktivne ljude. Malo soka od lubenice ili cijela kriška nadopunit će zalihu vode i zasititi šećerima tijekom treninga.
Plod također sadrži puno crvenog pigmenta likopena. Likopen se u tijelu ne pretvara u vitamin A kao što su drugi karotenoidi. Pigment pokazuje snažna antioksidativna svojstva. Brojne studije pokazuju da velika količina likopena u hrani smanjuje rizik od srčanih i krvožilnih bolesti. Neke studije čak tvrde da je rizik od raka prostate i crijeva smanjen, ali uzorak među ispitanicima premalen je za izvlačenje jasnih zaključaka.
Vitamini u pulpi lubenice u prilično su niskim koncentracijama. Postoji prilično puno vitamina C i A. Ali bogat je mineralima. Sadrži puno magnezija za mišiće. Također, magnezij pomaže apsorpciji kalcija, bez kojeg kosti postaju krhke.
Sjeme ima više hranjivih sastojaka od pulpe. Sadrže puno folnih kiselina i vitamina PP, kao i fosfor i magnezij.
Sadržaj kalorija na 100 grama je 27 kcal
- Protein 0.7 g
- Masti 0.1 g
- Ugljikohidrati 6 gr
Šteta od lubenice
Postoji zabluda da, budući da je lubenica gotovo u potpunosti voda i ima malo kalorija, možete je jesti u neograničenim količinama. Ali to nije istina. Celuloza lubenice sadrži puno jednostavnih ugljikohidrata, što povećava glikemijski indeks. Da bi uklonilo šećer, tijelo bi trebalo trošiti puno vode, pa je kod prejedanja lubenice opterećenje bubrega prekomjerno. Potrebni minerali isperu se s toliko vode, nimalo "troske i toksine".
Primjena u medicini
Službena medicina koristi samo sjeme lubenice. Ekstrakt ulja je za bolesti bubrega. Zbog diuretskog učinka i povećanog izlučivanja mokraćne kiseline, pijesak izlazi iz bubrega. Ovaj je lijek zdrav samo ako ga je uputio terapeut.
Celuloza i ljuske koriste se u narodnoj medicini u mnogim zemljama. Glavno svojstvo lubenice - diuretski učinak široko se koristi u liječenju. Iscjelitelji tvrde da lubenica ublažava edeme, bolesti srca i bubrega, hipertenziju i zatvor. Kineska medicina lubenicu klasificira kao sredstvo za "hlađenje" koje uklanja sve bolesti iz tijela.
Dekocija i oblozi od kora i pulpe lubenice koriste se za ubrzavanje zacjeljivanja rana na koži. A sjeme se kuha kao čaj.
Upotreba lubenice u kuhanju
U većini zemalja jede se jednostavno svježe, nepromijenjeno. Uz to, ljudi lubenicu konzumiraju na najneočekivanije načine: prženu, kiselu, soljenu, pekmez od kora i sirup od soka. Mnogi ljudi vole jesti lubenicu uz slanu hranu uz zalogaj.
Feta salata od sira
Osvježavajuća ljetna salata oduševit će vas neočekivanom kombinacijom okusa.
Svi sastojci trebaju biti hladni; salatu treba odmah poslužiti i pojesti. Osim okusa, salata je izuzetno zdrava. U ovom se obliku pigment likopen iz lubenice puno bolje apsorbira zajedno sa mastima jer je topiv u mastima.
- Celuloza lubenice - 500 gr
- Sir (feta sir, feta) - 150 gr
- Maslinovo ulje - 1 žlica žlice
- Limeta (limun) - mala polovica
- Svježa menta - grančica
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Izvadite sjeme iz pulpe, izrežite ih na velike kocke. Sir narežite na velike kocke. U zdjeli pomiješajte lubenicu, sir, dodajte ulje, iscijedite sok limete - začinite paprom i nasjeckanom metvicom.
Recept za koktel
Piće je savršeno za osvježavanje ljeti. Ako u plodu ima malo sjemenki, možete lubenicu prepoloviti, ukloniti vidljive sjemenke i pripremiti napitak izravno u polovici lubenice. Da biste to učinili, potopite miješalicu, istucite pulpu, dodajte ostatak sastojaka i ulijte je u čaše kutlačom.
- Lubenica - 500 gr
- Lime - pola
- Naranča - polovica
- Nana, led, sirupi - po ukusu
Iscijedite sok od naranče i limete. Samljeti pulpu miješalicom nakon uklanjanja sjemenki. Pomiješajte sokove i pire od lubenice i ulijte u čaše. U svaku dodajte led i aditive po ukusu - voćne sirupe, soda vodu, lišće metvice. Eksperimentirajte s dodacima kako želite.
Top 3 smoothieja
Smoothie s lubenicom, jogurtom i mentom
- Da biste napravili smoothie, trebat će vam:
- 2 šalice komada lubenice bez koštica
- svježe nane ostavite - 1 žlica.
- Med - 1 žlica.
- Jogurt - 1 žlica.
- malo cimeta
Priprema smoothieja: stavite komade lubenice, listove metvice i med u posudu blendera. Pomiješajte sve sastojke u pire na najmanjoj brzini. Smjesi dodajte jogurt, dodajte malo cimeta u prahu i umiješajte smoothie.
Smoothie s lubenicom i kivijem
Da biste napravili smoothie trebat će vam:
- komadi lubenice bez koštica - 2 šalice
- kivi - 2 komada
- jogurt - 2 šalice
- ledena kovnica
Priprema smoothieja: oguljene, oguljene komade lubenice i izrezane kriške kivija, led i jogurt stavite u blender. Pomiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Učinite to s uključenom najnižom brzinom miješalice. Smoothie ulijte u visoke čaše, ukrasite grančicama svježe metvice.
Smoothie s lubenicom, ananasom i jogurtom od breskve
Da biste napravili smoothie trebat će vam:
- komadi lubenice bez koštica - 2 šalice
- sjeckani ananas - 1 šalica
- jogurt od breskve - 2 šalice
- malo cimeta
- ekstrakt vanilije - 1/2 žličice
Priprema smoothieja: Sve sastojke miješajte u blenderu na najmanjoj brzini dok ne postanu glatki. Smoothie ulijte u visoke čaše i odmah poslužite.
Upotreba u kozmetologiji
Glavna prednost lubenice je što je njezin ekstrakt apsolutno univerzalan lijek i savršen je za njegu svih tipova kože. Ova bobica savršeno zasićuje suhu kožu vlagom i tonizira. Za masnu kožu sklonu aknama lubenica će pomoći da se riješite dosadnih mitesera. Bobica je idealna za pigmentiranu i pjegavu kožu za izbjeljivanje i večernji ton. Ekstrakt lubenice također je neprocjenjiv u proizvodima za njegu usana jer savršeno uklanja perutanje i jača nježnu kožu, sprječavajući da joj pigmenti za boje naškode.
Idealno za njegu kose
Uz ekstrakt lubenice, ovo ulje prugastog sjemena bobičastog voća često se koristi u kozmetologiji, koje je poznato po blagotvornom djelovanju na sve tipove kose.
Ova čudesna tvar sadrži linolnu, oleinsku, stearinsku, palmitinsku masnu kiselinu koja je izuzetno korisna za prehranu kose. Arginin u sastavu potiče bolju opskrbu folikula dlake omogućavajući im da prime maksimalnu količinu hranjivih sastojaka potrebnih za intenzivniji rast i aktivno obnavljanje oštećene strukture.
Više prednosti za kosu
Ovo ulje je također bogato bakrom i cinkom. Cink regulira rad lojnih žlijezda i izvrstan je za njegu kose sklonih masnom sadržaju. Bakar je odgovoran za očuvanje pigmenata u kosi, te se stoga učinkovito bori protiv ranog sijedenja. Magnezij zgušnjava kosu i daje joj nevjerojatan volumen. Visok sadržaj prirodnih antioksidansa štiti kosu od štetnih utjecaja okoline. Da biste kosu učinili zdravom i sjajnom, trebate s vremena na vrijeme na kosu zagrijavati ulje cijelom dužinom i držati je pod plastičnom kapom oko pola sata kako biste pojačali učinak. Imat ćete dugo i zamorno ispiranje proizvoda, ali rezultat će se isplatiti.
Parfemeri u potpunosti vole lubenicu
Parfemeri također vole lubenicu širom svijeta zbog zapanjujućeg kontrasta slatkih i svježih nota s prozirnom neupadljivom kiselošću. Njegovi nevjerojatni aromatični akordi dobri su za korištenje i ženskih i muških mirisa. Aromu lubenice odlikuje očaravajuća hladnoća s laganim okusom karamele i izraženom vodenom nijansom. Slatkoća apsolutno nije svojstvena slatkoj sjeni lubenice; parfemima daje energičan i vedar ton. Najčešće se note ove bobice mogu naći u ljetnim aromama. Inspirativni i optimistični zvuk lubenice okrijepi i razveseli, pa je slobodno upotrijebite!
Kako odabrati i pohraniti
Sezona lubenica započinje u kolovozu. Prije tog vremena gnojivima se ubrzava sazrijevanje plodova, pa takva kupnja može biti opasna.
Na dinji, gdje se uzgajaju lubenice, ljudi gotovo univerzalno koriste dušična gnojiva. Biljka ih obrađuje i uklanja, a višak ostaje u obliku nitrata. Mala doza nije opasna, ali u nezrelim plodovima nitrati možda neće imati vremena za izlučivanje. Stoga nema potrebe jesti nezrele lubenice.
Trovanje lubenicama često nije povezano s nitratima. Mnogi plodovi voća ne peru previše temeljito, a kada se izrežu, bakterije ulaze u pulpu i uzrokuju trovanje. Raste točno na tlu, pa ih morate temeljito isprati.
Kora lubenice trebala bi biti sjajna i tamnozelena. Ako se na jednoj od strana nalazi mrlja - na ovom je mjestu lubenica bila u dodiru sa zemljom. Dobro je ako je mjesto žuto ili smećkasto, a ne bijelo.
Rep zrele lubenice suh je, a na površini kore mogu biti suhe pruge poput niti. Kad se udari, zvuk bi trebao biti prilično dosadan.
Neporezano voće dobro je čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko tjedana. Na hladnom i tamnom mjestu, ovješenom o strop, plod ostaje nekoliko mjeseci. Međutim, gubi dio hranjivih sastojaka.
Nakon otvaranja ploda, pulpu treba prekriti vrećicom ili folijom protiv vremenskih utjecaja. U ovom obliku lubenica će u hladnjaku ostati do četiri dana.
Lubenice također mogu biti čudne, pogledajte ovaj video kako biste saznali:
