Sadržaj
Piridoksin, piridoksamin, piridoksal, adermin
Vitamin B6 se nalazi i u proizvodima životinjskog i biljnog porijekla, stoga je konvencionalnom mješovitom prehranom potreba za ovim vitaminom gotovo u potpunosti zadovoljena.
Također ga sintetizira crijevna mikroflora.
Hrana bogata vitaminom B6
Naznačena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Dnevna potreba za vitaminom B6
Potreba tijela za piridoksinom iznosi 2 mg dnevno.
Potreba za vitaminom B6 raste sa:
- bavljenje sportom, fizičkim radom;
- na hladnom zraku;
- trudnoća i dojenje;
- neuro-psihološki stres;
- rad s radioaktivnim tvarima i pesticidima;
- visok unos proteina iz hrane
Probavljivost
Vitamin B6 tijelo dobro apsorbira, a njegov višak izlučuje se urinom, ali ako ga nema dovoljno (Mg), apsorpcija vitamina B6 je osjetno oslabljena.
Korisna svojstva i njegov učinak na tijelo
Vitamin B6 sudjeluje u razmjeni aminokiselina i proteina, u proizvodnji hormona i hemoglobina u eritrocitima. Piridoksin je potreban za energiju iz proteina, masti i ugljikohidrata.
Vitamin B6 sudjeluje u izgradnji enzima koji osiguravaju normalno funkcioniranje više od 60 različitih enzimskih sustava, poboljšava apsorpciju nezasićenih masnih kiselina.
Piridoksin je neophodan za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, pomaže u rješavanju noćnih grčeva u mišićima, grčeva u telećim mišićima i utrnulosti ruku. Također je potreban za normalnu sintezu nukleinskih kiselina, koje sprečavaju starenje tijela i za održavanje imuniteta.
Interakcija s drugim bitnim elementima
Piridoksin je neophodan za normalnu apsorpciju vitamina B12 (cijanokobalamin) i za stvaranje magnezijevih spojeva (Mg) u tijelu.
Nedostatak i višak vitamina
Znakovi nedostatka vitamina B6
- razdražljivost, letargija, pospanost;
- gubitak apetita, mučnina;
- suha, neravna koža iznad obrva, oko očiju, na vratu, u području nazolabijalnog nabora i vlasišta;
- vertikalne pukotine na usnama (posebno u središtu donje usne);
- pukotine i ranice u kutovima usta.
Trudnice imaju:
- mučnina, uporno povraćanje;
- gubitak apetita;
- nesanica, razdražljivost;
- suhi dermatitis sa svrbežom kože;
- upalne promjene u ustima i jeziku.
Dojenčad karakteriziraju:
- napadaji nalik epilepsiji;
- usporavanje rasta;
- povećana ekscitabilnost;
- gastrointestinalni poremećaji.
Znakovi viška vitamina B6
Višak piridoksina može biti samo uz dugotrajnu primjenu velikih doza (oko 100 mg), a očituje se ukočenošću i gubitkom osjetljivosti duž živčanih trupa na rukama i nogama.
Čimbenici koji utječu na sadržaj vitamina B6 u hrani
Vitamin B6 gubi se tijekom toplinske obrade (u prosjeku 20-35%). Prilikom izrade brašna gubi se do 80% piridoksina. No tijekom zamrzavanja i skladištenja u smrznutom stanju njegovi su gubici beznačajni.
Zašto se javlja nedostatak vitamina B6
Nedostatak vitamina B6 u tijelu može se javiti kod crijevnih zaraznih bolesti, bolesti jetre, zračenja.
Također, nedostatak vitamina B6 javlja se prilikom uzimanja lijekova koji suzbijaju stvaranje i metabolizam piridoksina u tijelu: antibiotici, sulfonamidi, kontraceptivi i lijekovi protiv tuberkuloze.