Sadržaj
Riboflavin, laktoflavin, vitamin G.
Opće karakteristike vitamina B2
Vitamin B2 pripada flavinima - žutoj tvari (žuti pigment). Stabilan je u vanjskoj okolini, dobro podnosi toplinu, ali ne podnosi dobro sunčevu svjetlost, gubeći pod svojim utjecajem vitaminska svojstva.
U ljudskom tijelu riboflavin može sintetizirati crijevna flora.
Hrana bogata vitaminom B2
Naznačena približna dostupnost u 100 g proizvoda
Potreba za vitaminom B2 raste sa:
- veliki fizički napor;
- trudnoća i dojenje;
- stres.
Probavljivost
Iako je riboflavin prisutan u zelenilu, treba ga kuhati da bi se dobro upio.
Vitamin B2 tijelo dobro apsorbira ako u želucu i crijevima ima hrane, stoga je dobro uzimati vitaminske pripravke sa ili neposredno nakon jela.
Korisna svojstva i njegov učinak na tijelo
Vitamin B2 (riboflavin) aktivno sudjeluje u stvaranju određenih hormona i eritrocita, sintezi ATP (adenozin trifosforna kiselina - „gorivo života“), štiti mrežnicu od prekomjerne izloženosti UV zrakama, osigurava prilagodbu tami, povećava oštrina vida i percepcija boje i svjetlosti.
Vitamin B2 igra važnu ulogu u razgradnji bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Potrebno je za normalno funkcioniranje tijela u cjelini, jer je dio više od desetak enzima i flavoproteina - posebnih biološki aktivnih tvari.
Riboflavin je potreban za rast i obnavljanje tkiva, pozitivno utječe na stanje živčanog sustava, jetre, kože, sluznice. Neophodan je za normalan razvoj fetusa tijekom trudnoće i za rast djece. Održava kožu, nokte i kosu zdravima.
Interakcija s drugim bitnim elementima
Vitamin B2 zajedno s osigurava normalan vid. Uz njegovo sudjelovanje ,, i pređite u aktivne oblike u tijelu.
Nedostatak i višak vitamina
Znakovi nedostatka vitamina B2
- ljuštenje kože na usnama, oko usta, na krilima nosa, ušima i nazolabijalnim naborima;
- pukotine u kutovima usta, takozvani napadaji;
- osjećaj da je pijesak ušao u oči;
- svrbež, crvenilo i suzenje očiju;
- crveni ili ljubičasti otečeni jezik;
- sporo zacjeljivanje rana;
- fotofobija, flegm;
- s laganim, ali dugotrajnim nedostatkom vitamina B2, pukotine na usnama možda se neće pojaviti, ali gornja usnica se smanjuje, što je jasno uočljivo kod starijih osoba.
Čimbenici koji utječu na sadržaj vitamina B2 u hrani
Tijekom toplinske obrade sadržaj vitamina B2 u hrani općenito se smanjuje za 5-40%. Riboflavin ostaje stabilan pri visokim temperaturama i kiselosti, ali se lako uništava u alkalnom okruženju ili pod utjecajem svjetlosti.
Zašto se javlja nedostatak vitamina B2
Nedostatak vitamina B2 u tijelu uzrokuje bolesti gastrointestinalnog trakta, koje remete apsorpciju hranjivih tvari; nedostatak u prehrani cjelovitih proteina; uzimanje lijekova koji su antagonisti vitamina B2.
Povećana potrošnja riboflavina, koja se javlja kod zaraznih febrilnih bolesti, bolesti štitnjače i raka, također dovodi do nedostatka vitamina B2.