Vegetarijanci imaju 32% manju vjerojatnost da će oboljeti od srčanih bolesti, pokazalo je nedavno medicinsko istraživanje, prenosi američki informativni kanal ABC News. Studija je bila opsežna: u njoj je sudjelovala 44.561 osoba (od toga trećina vegetarijanci), zajednički su je proveli EPIC i Sveučilište Oxford (UK), a započela je davne 1993. godine! Rezultati ove studije, objavljeni u American Journal of Clinical Nutrition, autoritativnoj medicinskoj publikaciji, danas nam omogućuju da bez imalo sumnje kažemo: da, vegetarijanci su puno zdraviji.
"Ovo je vrlo dobra studija", rekao je dr. William Abraham, koji vodi odjel za bolesti srca na Državnom istraživačkom sveučilištu Ohio (SAD). “Ovo je dodatni dokaz da vegetarijanska prehrana smanjuje rizik od koronarne bolesti srca ili koronarne insuficijencije (srčane arterije – vegetarijanac).”
Za referencu, srčani udar godišnje odnese živote oko 2 milijuna ljudi u Sjedinjenim Državama, a još 800 tisuća ljudi umre od raznih srčanih bolesti (podaci američke nacionalne statističke organizacije The Centres for Disease Control and Prevention). Bolesti srca, uz rak, jedan su od vodećih uzroka smrti u razvijenim zemljama.
Dr. Abraham i njegov kolega dr. Peter McCullough, specijalist za srce iz Michigana, slažu se da vrijednost vegetarijanstva u smislu zdravlja srca nije u tome što omogućuje osobi da dobije sve potrebne hranjive tvari. Kardiolozi hvale vegansku i vegetarijansku prehranu zbog zaštite od dvije tvari koje najviše oštećuju srce: zasićene masti i natrija.
“Zasićene masnoće jedini su dobar razlog za stvaranje viška kolesterola”, rekao je dr. McCullough, pojašnjavajući da stvaranje kolesterola u krvi nije povezano s udjelom kolesterola iz hrane u hrani, kako mnogi površno vjeruju. "Unos natrija izravno utječe na krvni tlak."
Visoki krvni tlak i visoke razine kolesterola izravan su put u koronarnu bolest srca, jer. skupljaju krvne žile i sprječavaju dovoljnu opskrbu srca krvlju, podsjetili su stručnjaci.
Abraham je podijelio svoje osobno iskustvo, rekavši da svojim pacijentima koji su imali srčani udar često propisuje vegetarijansku prehranu. Sada, nakon što je primio rezultate nove studije, liječnik planira redovito "prepisivati vegetarijanstvo", čak i onim pacijentima koji su još uvijek u opasnosti.
Dr. McCullough je, pak, priznao da nikad nije preporučio srčanim bolesnicima da prijeđu na vegetarijansku prehranu. Dovoljno je zdravije se hraniti izbacivanjem triju stvari iz prehrane: šećera, škroba i zasićenih masnoća, kaže McCullough. Istovremeno, liječnica govedinu smatra jednom od najštetnijih namirnica za srce, te predlaže da je zamijenite ribom, mahunarkama i orašastim plodovima (kako biste spriječili nedostatak proteina – vegetarijanac). Dr. McCullough je skeptičan prema veganima jer smatra da ljudi, nakon što su prešli na takvu prehranu i prestali jesti meso, često pogrešno povećavaju konzumaciju namirnica koje sadrže šećer i sir – zapravo sir, uz određenu količinu proteina , sadrži do 60% zasićenih masti, podsjetio je liječnik. Ispostavilo se da takav neodgovorni vegetarijanac ("zamijenivši" meso sirom i šećerom) dvije od tri najštetnije namirnice za srce konzumira u povećanom omjeru, što će se s vremenom neminovno odraziti na zdravlje srca, naglašava stručnjak.