Redukcionizam je stil života koji se fokusira na jedenje manje mesa, peradi, plodova mora, mlijeka i jaja, bez obzira na kvalitetu ili motivaciju. Koncept se smatra atraktivnim jer nisu svi spremni slijediti dijetu sve ili ništa. Međutim, redukcionizam uključuje vegane, vegetarijance i sve one koji smanjuju količinu životinjskih proizvoda u svojoj prehrani.
Za razliku od pijenja alkohola, vježbanja i kuhanja kod kuće, društvo na vegetarijanstvo gleda kao na tamne i bijele strane. Ili si vegetarijanac ili nisi. Ne jedite meso godinu dana – vegetarijanac ste. Nemojte piti mlijeko par mjeseci – vegan. Pojeli komad sira - neuspješno.
Prema , 2016. bilo je više vegana nego prije 10 godina. Više od 1,2 milijuna ljudi u Velikoj Britaniji su vegetarijanci. Anketa YouGov-a pokazala je da je 25% ljudi u Velikoj Britaniji smanjilo unos mesa. Unatoč tome, mnogi se još uvijek drže ideje da jesti manje mesa znači ne jesti ništa.
Formalna definicija Vegan Society je: "Veganstvo je način života koji ima za cilj eliminirati sve oblike iskorištavanja i okrutnosti prema životinjama za hranu, odjeću i bilo koju drugu svrhu, koliko je to moguće." No, čini nam se da ljudi to shvaćaju malo drugačije: “Veganstvo je način života koji isključuje svakoga tko voli dodavati mlijeko u čaj, te nemilosrdno osuđuje svaki element života sve dok čovjek ne odustane i ne počne koristiti kanabis.”
“Ali to nije istina”, kaže Brian Kathman. Svakodnevno biramo hranu. Prijatelj mi je jednom dao knjigu Etika onoga što jedemo (Peter Singer i Jim Mason) dok sam jeo hamburger. Pročitao sam to i jednostavno nisam mogao vjerovati da su farme i tvornice mesa odgovorne za klimatske promjene i gubitak bioraznolikosti, kao i porast raka, pretilosti i srčanih bolesti. Kada bi ljudi smanjili potrošnju mesa čak i za 10%, to bi već bila velika pobjeda.”
Cutman je odrastao jedući odreske i bivolja krilca, ali je jednog dana odlučio postati vegetarijanac. Kad mu je sestra predložila da pojede mali komad puretine za Dan zahvalnosti, svoju je odluku objasnio time da želi biti "savršen".
“Više me zanimaju rezultati nego procesi”, kaže. “Kada ljudi jedu manje mesa, to nije neka vrsta značke, nije društveni status, već ima značajan utjecaj na svijet.”
Kathmanova filozofija se svakako čini privlačnom. Ali je li doista moguće smatrati se humanim, principijelnim, a ipak imati komad mesne pite?
"Glavna premisa reduktora je da su vegani i vegetarijanci koji su uspješno smanjili konzumaciju životinja dio istog spektra kao i ljudi koji nisu zadovoljni tvorničkim uzgojem", kaže Kathman. "Radi se posebno o umjerenosti za svejede."
Osim izdavanja knjige, Zaklada Reducer organizirala je i vlastiti summit u New Yorku. Organizacija ima mnogo videa, recepata i prostor gdje pristaše novog pokreta mogu postavljati svoje publikacije. Štoviše, organizacija ima vlastiti laboratorij koji provodi istraživanja o tome kako najbolje smanjiti konzumaciju mesa.
Uspon "neohipija" postao je moderan, ne samo dobronamjeran. Međutim, postotak “glasnih” ljudi prilično je mali. Većina vegana i vegetarijanaca su tolerantni i uravnoteženi ljudi koji razumiju da moramo biti pragmatični u vezi s tim. Barem nekako promijeniti nešto u prehrani - to je način.
Prema redukcionistima, ne jesti meso je uspjeh. Ali povremeno jesti nije neuspjeh. Ne možete "pasti" ili se "ponoviti" ako želite učiniti nešto za sebe. I nisi licemjer ako činiš sve da se nečega potpuno odrekneš. Pa jesu li reduktori vegani bez volje? Ili samo rade ono što mogu?
Izvor: