Smoothiji napravljeni od svježeg voća i povrća, sojinog, bademovog ili kokosovog mlijeka, orašastih plodova, sjemenki i žitarica izvrstan su i hranjiv način da započnete dan. Pravi shakeovi sadrže vlakna, proteine, vitamine, vodu, minerale i antioksidanse, ali smoothie nije uvijek najzdravija opcija za doručak.
Domaći smoothie jedan je od najjednostavnijih načina za dodavanje voća, bobičastog voća, povrća, začinskog bilja i druge zdrave hrane u vašu prehranu. Ovo je vrlo dobro za one kojima je teško konzumirati svježe voće tijekom dana. Nutricionisti savjetuju da jedete oko 5 voća dnevno, samo jedna čaša smoothieja koji sadrži ovih 5 voća je odličan izlaz.
Mnoga su istraživanja pokazala da prehrana koja uključuje svježe voće smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara. Oni su dobar i prirodan izvor mnogih hranjivih tvari koje štite srce, poput vitamina C, folne kiseline i kalija. Također postoje dokazi da voće koje sadrži flavonoide (pigmente koji voću daju boju), poput crvenih jabuka, naranči, grejpa i borovnica, također može štititi od kardiovaskularnih bolesti i raznih vrsta raka.
Korisna svojstva imaju i smoothieji od povrća. Većina ovih smoothieja sadrži kalcij, omega-3 masne kiseline i proteine. Količina i kvaliteta hranjivih tvari u potpunosti ovisi o sastojcima koje dodajete svom piću. Vlakna možete dobiti dodavanjem kupusa, mrkve, omega-3 masne kiseline – sjemenke lana, konoplje i chia sjemenke, proteine – orašaste plodove, sjemenke, prirodni jogurt ili biljne proteine u smoothieje.
Međutim, smoothieji imaju niz nedostataka.
Mljevenje cijelog voća i povrća u blenderu velike snage (poput popularnog Vitamixa) mijenja strukturu vlakana, što može smanjiti sadržaj hranjivih tvari u napitku.
– Studija iz 2009. objavljena u časopisu Appetite otkrila je da jedenje jabuke prije večere poboljšava probavu i smanjuje unos kalorija u vrijeme obroka nego zgnječena jabuka, kaša od jabuke, pire ili sok.
– Ispijanje voćnog smoothieja ne zasićuje tijelo na isti način kao cijelo voće. Tekuća hrana napušta želudac brže od krute hrane, pa biste mogli brže početi osjećati glad. Štoviše, smoothie za doručak može smanjiti vašu koncentraciju i razinu energije do sredine jutra.
Bitan je i psihološki faktor. Obično brže popijemo koktel nego što pojedemo taj isti jogurt ili šalicu bobičastog voća posutog chia sjemenkama. Mozgu treba vremena da primijeti sitost i signalizira da je vrijeme da prestanete jesti, no ovaj trik ponekad ne pali kod smoothija.
– Ako vaš jutarnji smoothie sadrži samo voće, to može izazvati prejedanje tijekom ručka, pa nutricionisti savjetuju da u napitak dodate orašaste plodove, sjemenke i proklijale žitarice.
– Druga krajnost je obilje nutrijenata i, što je bitno, šećera. Neki recepti za smoothie sadrže velike količine javorovog sirupa, nektara agave ili meda. Iako ovi šećeri ne nose istu štetu kao industrijski šećer, njihova pretjerana konzumacija negativno utječe na zdravlje i povećava kalorijski sadržaj prehrane.
“Ponekad nemamo vremena raditi smoothie kod kuće i tada u pomoć priskaču gotovi “zdravi” kokteli iz trgovine ili kafića. Ali proizvođač ne stavlja uvijek samo dobre proizvode u vaš koktel. Često dodaju bijeli šećer, šećerni sirup, pakirani sok i druge sastojke koje pokušavate izbjeći.
– I, naravno, vrijedi spomenuti kontraindikacije. Smoothie se ne preporuča konzumirati na prazan želudac osobama s bolestima gastrointestinalnog trakta u akutnom stadiju, ulceroznim lezijama probavnog sustava te bolestima i raznim poremećajima bubrega i jetre.
Što učiniti?
Ako je vaš doručak smoothie od voća ili povrća, svakako biste trebali dodati međuobroke prije ručka kako biste spriječili glad. Izbjegavajte grickanje slatkiša ili kolačića u uredu, zamijenite ih zdravim voćem i orašastim plodovima, hrskavim kruhom i svježim voćem.
Ako nemate vremena napraviti smoothie kod kuće i kupiti ga u smoothie baru ili kafiću, zamolite ih da vam izbace šećer i druge sastojke koje ne konzumirate iz svog pića.
Promatrajte kako se osjećate nakon što popijete koktel. Ako se osjećate napuhano, pospano, gladni i s niskom razinom energije, onda ovaj napitak ili nije dobar za vas ili ga pravite previše lagan. Tada je vrijedno dodati više zadovoljavajućih namirnica.
Zaključak
Smoothiji od cjelovitog voća i povrća zdrav su proizvod kojemu, međutim, treba pristupiti mudro i znati mjeru. Pazite kako vaš želudac reagira na to i ne zaboravite na međuobroke kako biste izbjegli osjećaj gladi.