Više od dvije trećine odraslih u Americi ima prekomjernu tjelesnu težinu, a jedan od vodećih uzroka smrti je dijabetes. Centar za kontrolu i prevenciju bolesti predviđa da će se broj oboljelih udvostručiti do 2030. godine.
Baird je 72-godišnji inženjer iz Toleda. Pripada malom, ali sve većem broju ljudi koji su se odlučili za vegetarijanski ili veganski način života kao lijek za kronične i stečene bolesti prehrane.
Norm se odlučio promijeniti nakon što mu je dijagnosticiran rak. Tijekom liječenja počeo si je ubrizgavati inzulin kako bi se suprotstavio steroidu koji je uzimao za regulaciju razine šećera u krvi. Međutim, nakon kemoterapije, kada je Baird već završio s inzulinom, dobio je novu bolest - dijabetes tipa XNUMX.
“Kako starite, čini se da liječnici imaju samo dva stupca o zdravlju”, kaže. “Svake godine čini se kao da bolesti s popisa mogućih aktivno prelaze u stupac s onima koje već imate.”
Godine 2016. onkolog Robert Ellis predložio je Bairdu da proba vegetarijansku prehranu. U svom intervjuu liječnik je istaknuo da se najpopularnije bolesti u Sjedinjenim Državama – rak, bolesti srca i pretilost – mogu spriječiti i liječiti pravilnom prehranom.
“Jedna od prvih stvari na koje gledam kod pacijenata je njihova prehrana”, rekao je. "Da imate skupi automobil visokih performansi kojem je potrebno gorivo visokih performansi, biste li ga napunili jeftinim benzinom?"
Godine 2013. liječnici u Sjedinjenim Državama bili su pozvani da pacijentima preporuče biljnu prehranu. Sada je publikacija u postala jedan od najcitiranijih znanstvenih radova ikada objavljenih na tu temu.
Dr. Ellis preporučuje biljnu prehranu za 80% svojih pacijenata. Polovica njih pristaje revidirati svoju prehranu, ali u stvarnosti samo 10% pacijenata poduzima mjere. Osoba može drastično sniziti šećer u krvi jednostavno jedući biljnu i cjelovitu hranu, a izbjegavajući meso i drugu životinjsku hranu bogatu mastima.
Jedna od najvećih prepreka za promjenu prehrane je socio-ekonomska. Ljudi misle da je vegetarijanska prehrana skuplja od bilo koje druge prehrane. Također, visokokvalitetni proizvodi prodaju se daleko od svugdje i koštaju puno novca.
Baird je odlučio započeti s programom prehrane. Zajedno s nutricionisticom Andreom Ferreiro osmislili su sve faze odricanja od mesnih proizvoda.
"Norm je bio savršen pacijent", rekao je Ferreiro. “On je inženjer, analitičar, pa smo mu samo rekli što da radi i kako, a on je sve implementirao.”
Baird je postupno uklonio sve životinjske proizvode iz prehrane. U pet tjedana razina šećera u krvi pala je na šest jedinica, što osobu više ne svrstava u dijabetičare. Uspio je prestati sam sebi ubrizgavati inzulin koji je morao koristiti
Liječnici su neprestano pratili Bairdovo stanje kako bi pratili kemijske promjene koje se događaju u njegovom tijelu nakon promjene sustava prehrane. Sada se pacijentica jednom tjedno javlja liječniku i javlja da je sve u redu. Izgubio je gotovo 30 kilograma viška, nastavlja mjeriti šećer i napominje da mu stanje ide samo na bolje.
Ekaterina Romanova
Izvor: tdn.com