Alergije idu ruku pod ruku sa začepljenošću sinusa i nosnih prolaza. Pacijentima s kroničnim respiratornim problemima alergije su još veći problem. Osobe koje iz prehrane izbace mliječne proizvode vide poboljšanje, osobito ako imaju bronhitis. Godine 1966. istraživači su objavili sljedeće u Journal of the American Medical Association:
Alergije na hranu pogađaju 75-80% odraslih i 20-25% djece. Liječnici objašnjavaju tako veliku prevalenciju bolesti modernom industrijalizacijom i širokom uporabom kemikalija. Moderna osoba, u načelu, koristi veliki broj farmakoloških pripravaka, što također doprinosi rastu i razvoju alergijskih patologija. Manifestacija bilo koje vrste alergije ukazuje na kvar u imunološkom sustavu. Naš imunitet ubija hrana koju jedemo, voda i piće koje pijemo, zrak koji udišemo i loše navike kojih se ne možemo riješiti.
Druge studije su se konkretnije bavile odnosom između prehrane i alergija. Nedavna studija otkrila je da prehrana bogata vlaknima stvara značajne razlike između crijevnih bakterija, stanica imunološkog sustava i alergijskih reakcija na hranu u usporedbi s prehranom siromašnom vlaknima. Odnosno, unos vlakana pomaže bakterijama u želucu da budu zdrave, što zauzvrat održava crijeva zdravim i smanjuje rizik od alergijskih reakcija na hranu. Kod trudnica i njihove djece uzimanje probiotičkih dodataka i hrane koja sadrži potencijalno korisne crijevne bakterije smanjuje rizik od ekcema povezanih s alergijama. I djeca koja su alergična na kikiriki, u kombinaciji s oralnom imunoterapijom s probiotikom, imaju dugotrajniji učinak liječenja nego što liječnici očekuju.
Probiotici su lijekovi i proizvodi koji sadrže nepatogene, odnosno bezopasne mikroorganizme koji iznutra povoljno utječu na stanje ljudskog organizma. Probiotici se nalaze u miso juhi, ukiseljenom povrću, kimchiju.
Dakle, postoje dokazi da prehrana igra važnu ulogu u prisutnosti alergija na hranu, ona bi trebala promijeniti stanje crijevnih bakterija i aktivnost imunološkog sustava.
Dr. Michael Holley strastven je nutricionist i liječi astmu, alergije i imunološke poremećaje.
“Mnogi pacijenti osjete značajno poboljšanje respiratornih simptoma kada se mliječni proizvodi uklone iz prehrane, bez obzira na alergijske ili nealergijske čimbenike,” kaže dr. Holly. – Potičem pacijente da iz prehrane izbace mliječne proizvode i zamijene ih biljnim.
Kad vidim pacijente koji se žale da su oni ili njihova djeca jako bolesni, počinjem s procjenom njihove alergijske osjetljivosti, ali brzo prelazim na njihovu prehranu. Prehrana cjelovitom biljnom hranom, eliminacija industrijskog šećera, ulja i soli rezultira jačim imunološkim sustavom i povećanom sposobnošću pacijenta da se bori protiv uobičajenih virusa kojima smo svakodnevno izloženi.
Studija iz 2001. pokazala je da se astma, alergijski rinokonjunktivitis i ekcem mogu liječiti škrobom, žitaricama i povrćem. Kasnije studije pokazuju da povećanje antioksidansa u prehrani s više voća i povrća (7 ili više obroka dnevno) značajno poboljšava astmu. Studija iz 2017. potvrdila je ovaj koncept, a to je da konzumacija voća i povrća štiti od astme.
Alergijske bolesti karakteriziraju upale, a antioksidansi se bore protiv upala. Iako je količina istraživanja možda mala, sve više dokaza ukazuje na prehranu bogatu antioksidansima (voće, orašasti plodovi, grah i povrće) koji su korisni u smanjenju simptoma alergijskih bolesti, rinitisa, astme i ekcema.
Potičem svoje pacijente da konzumiraju više voća, povrća, orašastih plodova, sjemenki i graha te da smanje ili izbace životinjske proizvode, osobito mliječne proizvode, kako bi ublažili simptome alergije i poboljšali cjelokupno zdravlje.”