Rasa je mlada, aktivna, radoznala djevojka iz Litve koja živi vedrim i dinamičnim životom. Prema njezinim riječima, u proteklih 5 godina možda jedina stvar koja se nije promijenila u njenom životu je način na koji jede. Raša, veganka i članica Udruge za zaštitu prava životinja, govori o svom iskustvu etičnog načina života, ali i omiljenom jelu.
To se dogodilo prije otprilike 5 godina i prilično neočekivano. Tada sam već bio vegetarijanac godinu dana i nisam uopće planirao isključiti mliječne proizvode iz prehrane. Jednog dana, dok sam na internetu tražila recept za slasne kolačiće, naišla sam na web stranicu za prava životinja. Na njemu sam pročitao članak o mliječnoj industriji. Malo je reći da sam bio šokiran! Budući da sam vegetarijanac, vjerovao sam da dajem značajan doprinos dobrobiti životinja. Međutim, čitajući članak shvatio sam koliko su mesna i mliječna industrija blisko isprepletene. U članku je jasno objašnjeno da se krava radi proizvodnje mlijeka prisilno oplođuje, nakon čega joj se tele oduzima i, ako je muško, šalje u klaonicu zbog beskorisnosti za mliječnu industriju. U tom trenutku sam shvatio da je veganstvo jedini pravi izbor.
Da, član sam Udruge “Už gyvūnų teisės” (ruski – Udruga za zaštitu prava životinja). Postoji već 10 godina i zahvaljujući njihovoj stranici, koja je godinama bila jedini izvor na tu temu, mnogi su ljudi uspjeli saznati istinu i razumjeti odnos između patnje životinja i mesnih proizvoda. Organizacija se uglavnom bavi edukativnim aktivnostima na temu prava životinja i veganstva, a svoje stajalište o ovoj problematici iznosi u medijima.
Prije otprilike godinu dana dobili smo službeni status nevladine organizacije. Međutim, još uvijek smo u tranziciji, restrukturiramo svoje procese i ciljeve. Aktivni su članovi 10-ak ljudi, ali u pomoć uključujemo i volontere. Kako nas je malo i svi su uključeni u mnoge druge aktivnosti (posao, učenje, druga društvena kretanja), imamo “svi rade sve”. Uglavnom se bavim organizacijom događanja, pisanjem članaka za stranicu i medije, dok su ostali zaduženi za dizajn i javne govore.
Vegetarijanstvo je svakako u porastu, a mnogi restorani dodaju više vegetarijanskih opcija na svoje jelovnike. Ipak, veganima je nešto teže. To je zbog činjenice da ogroman popis jela ispada iz jelovnika ako se izuzmu jaja i mlijeko. Valja napomenuti da litavski restorani ne znaju uvijek razliku između "vegetarijanstva" i "veganstva". Također dodaje složenost. Dobra je vijest da u Vilniusu postoji nekoliko specijaliziranih restorana za vegetarijansku i sirovu hranu koji mogu ponuditi ne samo veganske juhe i variva, već i hamburgere i kolače. Prije nekog vremena otvorili smo prvi put vegansku trgovinu i online e-shop.
Litvanci su vrlo kreativni ljudi. Kao nacionalnost, prošli smo puno toga. Vjerujem da svladavanje izazova zahtijeva kreativnost i ako nešto ne možete jednostavno dobiti, morate biti avanturistički nastrojeni i kreativni. Mnogi mladi ljudi, također među mojim poznanicima, znaju šivati i plesti, raditi pekmez, čak i izrađivati namještaj! I to je toliko uobičajeno da ga ne cijenimo. Usput, još jedna karakteristična značajka Litavaca je pesimizam o sadašnjem trenutku.
Litva ima vrlo lijepu prirodu. Volim provoditi vrijeme uz jezero ili u šumi, gdje osjećam energiju. Ako odaberete bilo koje mjesto, onda je to možda Trakai – mali grad nedaleko od Vilniusa, okružen jezerima. Jedina stvar: veganska hrana se tamo vjerojatno neće naći!
Savjetovao bih da posjetite ne samo Vilnius. U Litvi ima mnogo drugih zanimljivih gradova i, kao što sam već rekao, najljepša priroda. Putnici vegani trebaju biti spremni na to da hranu koja im odgovara neće se naći na svakom uglu. U kafiću ili restoranu ima smisla pažljivo se raspitati o sastojcima pojedinog jela kako biste bili sigurni da je doista vegansko.
Jako volim krumpir i, srećom, ovdje se mnoga jela rade od krumpira. Možda najdraže jelo je Kugelis, puding od restanog krumpira. Sve što vam treba je nekoliko gomolja krumpira, 2-3 glavice luka, malo ulja, soli, papra, sjemenki kima i začina po želji. Ogulite krumpir i luk, dodajte u procesor i dovedite u stanje pirea (krumpir stavljamo sirov, ne kuhan). U pire dodati začine i ulje, prebaciti u posudu za pečenje. Prekriti folijom, staviti peći na 175C. Ovisno o pećnici, spremnost traje 45-120 minuta. Poslužite Kugelis po mogućnosti s nekim umakom!