Kina je jedna od najstarijih civilizacija na planeti. Koliko njena povijest seže u prošlost, toliko postoji u cijelom svijetu ozloglašena tradicionalna kineska medicina – riznica znanja i iskustva o zdravom životu. U ovom ćemo članku pogledati nekoliko savjeta o prehrani sa stajališta drevne kineske medicine. Ljepota je u ravnoteži Zapadni je svijet navikao na bezbrojne dijete koje izbacuju čitavu skupinu namirnica: masti, bjelančevine ili ugljikohidrate. Često možete pronaći varijante postojanja samo na jednom ili nekoliko plodova. Kineska medicina naglašava održavanje ravnoteže u tijelu i umu raznolikom prehranom. Niti jedno voće ili grupa namirnica ne bi smjela biti prisutna u prevelikim količinama u prehrani. Prema kineskoj poslovici: "Kiselo, slatko, gorko, trpko: svi okusi moraju biti." Temperatura je bitna Jeste li hladna osoba? Ili su skloni osjećaju topline, vrućine? U interesu ravnoteže, tradicionalna kineska medicina savjetuje osobama koje su sklone prehladi da u svoju prehranu dodaju više toplih namirnica i začina. To se ne odnosi samo na fizičku temperaturu hrane, već i na njezin učinak na tijelo. Spektar tople hrane uključuje đumbir, čili, cimet, kurkumu, muškatni oraščić, zeleni luk, orahe. Nasuprot tome, onima s tendencijom prevladavanja topline u tijelu savjetuje se konzumacija rashlađujućih namirnica poput citrusa, tofua, zelene salate, celera, krastavaca i rajčice. Boje! U eri bež peciva sa sirom i kolačića s plavom glazurom, prestali smo razmišljati o boji kao značajnom atributu proizvoda. Kineska medicina nas uči da je važno koristiti različite boje u koje je obojena hrana koju nam je priroda dala – ljubičasti patlidžan, crvena rajčica, zeleni špinat, bijeli češnjak, žuta bundeva – kako bismo doveli u ravnotežu odgovarajuće sustave našeg tijela. Sirovo nije uvijek bolje Prema kineskoj medicini, hladna, sirova hrana (salate) je teško probavljiva i treba je konzumirati umjereno. Termički obrađena hrana smatra se povoljnijom za osobe oslabljene bolešću, žene tijekom poroda i starije osobe. Topla hrana oslobađa tijelo zadatka zagrijavanja do tjelesne temperature.
2022-11-11