Jedan od glavnih postulata Ayurvede je korištenje toplih tekućina. Indijska znanost o životu naglašava potrebu da se pije dovoljno vode i da se ona drži odvojeno od hrane. Pogledajmo zašto hladna voda nije poželjna sa stajališta ayurvedske filozofije. Na čelu Ayurvede je koncept Agnija, probavne vatre. Agni je transformativna sila u našem tijelu koja probavlja hranu, misli i emocije. Njegove karakteristike su toplina, oštrina, lakoća, profinjenost, svjetlina i jasnoća. Vrijedno je još jednom napomenuti da je agni vatra i da je njegovo glavno svojstvo toplina.
Glavno načelo Ayurvede je “Slično potiče slično, a liječi suprotno”. Dakle, hladna voda slabi snagu agnija. Istodobno, ako je potrebno pojačati aktivnost probavne vatre, preporuča se popiti topli napitak, vodu ili čaj. Osamdesetih godina prošlog stoljeća provedeno je malo, ali zanimljivo istraživanje. Vrijeme koje je bilo potrebno želucu da očisti hranu izmjereno je među sudionicima koji su pili hladan, sobne temperature i topao sok od naranče. Kao rezultat eksperimenta, pokazalo se da je temperatura želuca pala nakon uzimanja hladnog soka i trebalo je oko 1980-20 minuta da se zagrije i vrati na normalnu temperaturu. Istraživači su također otkrili da je hladno piće povećalo vrijeme provedeno u želucu. Probavni vatreni agni trebao je više raditi kako bi održao svoju energiju i pravilno probavio hranu. Održavanjem jakog agnija izbjegavamo stvaranje prekomjerne količine toksina (metabolički otpad), koji zauzvrat uzrokuju razvoj bolesti. Dakle, čineći izbor u korist toplih, hranjivih napitaka, uskoro ćete primijetiti odsutnost nadutosti i težine nakon jela, bit će više energije, redovito pražnjenje crijeva.