Na nedavno završenom Vegetarijanskom festivalu u San Franciscu, specijalist za biljnu hranu dr. Milton Mills održao je predavanje za sve pod čudnim naslovom “Debelo crijevo”. Isprva nezanimljiva tema pretvorila se u otkriće za većinu prisutnih vegetarijanaca i mesojeda.
Milton Mills započeo je podsjećajući ljude na razliku između biljne i životinjske hrane. Životinjska hrana sastoji se uglavnom od bjelančevina i masti, koje tijelo lako apsorbira. životinjska hrana NE SADRŽI VLAKNA. “Što je tu strašno”, pomislit će mnogi.
Biljna hrana sastoji se od ugljikohidrata, proteina i vlakana. Nadalje, Milton Mills je dosljedno dokazivao koliko je posljednja komponenta važna za ljudsko tijelo.
Koliko dugo hrana ostaje u ljudskom tijelu? Od 18 do 24 sata. Pratimo njegov put: 2-4 sata u želucu (gdje se hrana vlaži), zatim 2 sata u tankom crijevu (gdje se ekstrahiraju hranjive tvari spremne za apsorpciju), a zatim ostatak vremena – 12 sati – hrana ostaje u debelom crijevu.
Što se tamo događa?
Vlakna su plodno tlo za rast vitalne bakterije - SIMBIOTSKE bakterije, iz prisutnosti ove bakterije u debelom crijevu, pokazalo se, ZDRAVLJE NAŠEG TIJELA OVISI.
Ovo su procesi u debelom crijevu za koje je odgovorna ova bakterija:
– proizvodnja vitamina
– proizvodnja bioaktivnih masnih kiselina s karikama kratkog lanca
– proizvodnja energije
– stimulacija imunološke obrane
– sprječavanje stvaranja toksina
Bioaktivne kratke veze masnih kiselina uključene su kako u proces proizvodnje energije tako iu druge procese koji povoljno utječu na našu psihologiju. S druge strane, ako osoba živi na standardnoj američkoj prehrani (skraćeno SAD, ista riječ znači "tužan"), tada prehrana siromašna vlaknima može imati negativan učinak na naše raspoloženje i uzrokovati mentalne poremećaje. To je posljedica toksičnih metaboličkih procesa fermentacije neprijateljskih bakterija i ostataka životinjskih bjelančevina u debelom crijevu.
Proces fermentacije prijateljskih bakterija u debelom crijevu pomaže proizvodnju PROPIONATA, koji vam omogućuje kontrolu šećera u krvi. Drugo važno djelovanje koje proizvodi fermentacija prijateljskih bakterija u debelom crijevu je smanjenje razine lošeg kolesterola. Nedostatak vlakana u hrani životinjskog podrijetla već je suvremena medicina uočila kao negativnu i opasnu pojavu za zdravlje. Tako je industrija pakiranja mesa odgovorila na ovu nestašicu proizvodnjom raznih pripravaka i prehrambenih proizvoda, dodataka bogatih vlaknima koji su osmišljeni da nadoknade neuravnoteženu prehranu temeljenu na životinjskim proizvodima. Ova sredstva se naširoko reklamiraju u časopisima i na televiziji.
Dr. Mills skrenuo je pozornost na činjenicu da ovi proizvodi ne samo da nisu potpuna zamjena za vlakna koja su prirodno prisutna u biljnoj hrani. Također mogu uzrokovati preopterećenje tijela vlaknima, što je gotovo nemoguće u slučaju izravne konzumacije punopravne biljne prehrane. Isto se odnosi i na različite biološki aktivne tvari kao što su «Activia»također naširoko reklamirao. Lijekovi ove vrste navodno stvaraju povoljno okruženje u našim crijevima (siromašne povoljne bakterije zbog nedostatka vlakana u hrani) i pomažu zdravoj probavi. Dr. Mills kaže da je to smiješno. Naše će tijelo stvoriti okruženje za prirodan i zdrav rast potrebnih bakterija ako mu osiguramo zdravu biljnu hranu.
Drugim aspektom nadoknade nedostatka vlakana u standardnom ljudskom jelovniku bogatom životinjama, dr. Mills je nazvao popularnu praksu korištenja lijeka “Kolonik” za čišćenje debelog crijeva. Ovo čišćenje navodno pomaže riješiti se godinama nakupljenih toksina. Milton Mills je naglasio da vlakna prisutna u biljnoj hrani osiguravaju prirodno čišćenje debelog crijeva kroz prisutnost korisnih bakterija. Dodatni koraci čišćenja nisu potrebni.
Istovremeno, dodao je liječnik, rješavanjem negativnih toksina u debelom crijevu putem “Colonic” osoba također narušava ili gubi zdravi sloj korisnih bakterija, što je vrlo opasno za tijelo. Ako se osoba i dalje hrani pretežno životinjskom hranom, tada mu za normalno čišćenje debelog crijeva Activia i Colonic neće biti dovoljni. Uskoro će mu trebati mnogo ozbiljnija pomoć.
Dr. Mills je dao dijagram – što ugrožava hranu, siromašnu vlaknima. Stjecanje:
— divertikuloza
– hemoroidi
– upala slijepog crijeva
– zatvor
Također povećava rizik od bolesti:
- rak crijeva
– dijabetes
– rak prostate i rak dojke
- kardiovaskularnih bolesti
– psihički poremećaji
– Upala debelog crijeva.
Postoji nekoliko vrsta vlakana. U osnovi se dijeli na dvije vrste: topiv u vodi i netopljiv. Topivi – razne pektinske tvari. Netopiv je prisutan u povrću, voću, kao iu cijelim nerafiniranim i nebijeljenim žitaricama (riža, pšenica). Tijelu su jednako potrebne obje vrste vlakana.
Stoga je raznolika biljna prehrana bitan uvjet za očuvanje zdravlja čovjeka. Fermentacija vlakana u debelom crijevu važan je i neizostavan aspekt naše fiziologije.