Smrtonosna opasnost iz morskih dubina
Danas su ribe kontaminirane otrovnim kemikalijama koje uzrokuju rak i degeneraciju mozga. Također, od svih proizvoda, riba je najopasnija po pitanju patogenih bakterija. Mislite li da je riba zdrava hrana? Razmisli ponovno. Ribe žive u toliko zagađenoj vodi da vam ne bi ni palo na pamet piti je. A ipak unosite taj otrovni koktel bakterija, toksina, teških metala itd. To se događa svaki put kad jedete ribu. Istraživači sa Sveučilišta Illinois otkrili su da ljudi koji jedu ribu i imaju visoku razinu polikloriranih bifenila u krvi imaju problema s pamćenjem informacija koje su primili prije 30 minuta. Tijelo ribe apsorbira otrovne kemikalije iz vode, a te tvari postaju sve koncentriranije kako se kreću u hranidbenom lancu. Velike ribe jedu male ribe, a veće ribe (poput tune i lososa) apsorbiraju kemikalije iz ribe koju jedu. Riblje meso nakuplja zagađivače poput polikloriranih bifenila koji uzrokuju oštećenja jetre, živčanog sustava i reproduktivnih organa. Stroncij-90 u ribi, kao i kadmij, živa, olovo, krom i arsen, mogu uzrokovati oštećenje bubrega, mentalnu retardaciju i rak (1,2,3,4). Ti se toksini nakupljaju u ljudskom masnom tkivu i tamo ostaju desetljećima. Morska hrana također je broj 1 uzrok trovanja hranom u SAD-u.
Mnogi vodeni putovi zagađeni su ljudskim i životinjskim izmetom, a otpadne tvari nose opasne bakterije poput E. coli. Stoga, kada jedemo ribu, izlažemo se nepotrebnom riziku od zaraze zaraznom bolešću koja može dovesti do ekstremne nelagode, oštećenja živčanog sustava, pa čak i smrti.
Morski plodovi su broj 1 uzrok trovanja hranom u SAD-u. Trovanje plodovima mora može dovesti do vrlo lošeg zdravlja, oštećenja bubrega i živčanog sustava, pa čak i smrti. Prema izvješću Glavnog računovodstvenog ureda, ribarstvo je vrlo slabo kontrolirano. Uprava za hranu i lijekove najčešće ne testira ribu na mnoge poznate kemikalije i bakterije. Ovo je živa Zbog industrijskog onečišćenja ribe nakupljaju živu u svom mesu. Ribe apsorbiraju živu, a ona se taloži u njihovim tkivima. Ako jedete ribu, vaše tijelo će apsorbirati živu iz ribljeg mesa, a nakupljanje te tvari može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema. Treba napomenuti da riba – samo tako čovjek može doći u kontakt s ovim otrovom. Jedenje ribe i drugih morskih životinja jedini je način na koji ljudi mogu doći u kontakt sa živom. New England Journal of Medicine (2003.) Čak i male količine ribe imaju snažan učinak na razine žive u krvi. Istraživanje Agencije za zaštitu okoliša (EPA) pokazalo je da su žene koje su jele ribu dva puta tjedno imale sedam puta višu koncentraciju žive u krvi od onih koje nisu jele ribu u prethodnom mjesecu. Istraživanja su također pokazala da ako žena teška 140 funti jednom tjedno pojede 6 unci bijele tune, tada će razina žive u njezinoj krvi premašiti dopuštene vrijednosti za 30%. Živa je otrov. Poznato je da živa uzrokuje ozbiljne bolesti kod ljudi, uključujući oštećenje mozga, gubitak pamćenja, drhtanje, pobačaj i malformacije fetusa. Trovanje živom uslijed jedenja ribe također uzrokuje umor i gubitak pamćenja. Neki liječnici to zovu "riblja magla". Studija koju je provela Jane Hightower, liječnica iz San Francisca, otkrila je da su deseci njezinih pacijenata imali povišene razine žive u tijelu, a mnogi su pokazivali simptome trovanja živom, poput gubitka kose, umora, depresije, nemogućnosti koncentracije i glavobolje. Liječnik je ustanovio da se stanje pacijenata popravilo kada su prestali jesti ribu. Kao što kaže Hightower, “Živa je poznati otrov. S njom uvijek ima problema, gdje god se sretne. Istraživači su također otkrili da živa pronađena u morskim životinjama može uzrokovati srčane bolesti kod ljudi koji jedu ribu. Nedavno izvješće koje je objavio Istraživački institut za javno zdravstvo u Finskoj pokazalo je da muškarci koji imaju povišenu razinu žive u krvi zbog jedenja ribe imaju oko 1,5 puta veću vjerojatnost da će doživjeti srčanu bolest, uključujući srčanu bolest. napadaji. otrovno meso Živa nije jedini opasni element u ribi. Ljudi koji jedu ribu također dobivaju poliklorirane bifenile. Velike ribe jedu male ribe, pa koncentracija PCB-a u tijelima velikih riba postaje veća. Osobe koje unose poliklorirane bifenile jedući ribu imaju oštećenje mozga, reproduktivne poremećaje i povećan rizik od raka. Ribe mogu akumulirati vrlo velike količine kemikalija u ribi i masti, do 9 milijuna puta više od vode u kojoj žive. Poliklorirani bifenili su sintetičke tvari koje su se prije koristile u hidrauličkim tekućinama i uljima, u električnim kondenzatorima i transformatorima. Njihova je uporaba zabranjena u SAD-u 1979. godine, no raširena uporaba prethodnih godina dovela je do toga da se nalaze posvuda, osobito u ribama. Poliklorirani bifenili opasni su jer djeluju poput hormona, uzrokuju oštećenje živaca i doprinose brojnim bolestima, uključujući rak, neplodnost, druge reproduktivne poremećaje i još mnogo toga. Istraživači sa Sveučilišta Illinois otkrili su da ljudi koji jedu ribu i imaju visoku razinu PCB-a u krvi imaju problema s pamćenjem informacija koje su dobili prije 30 minuta. Tijela riba apsorbiraju poliklorirane bifenile. Velike ribe koje jedu malu ribu nakupljaju sve veće koncentracije PCB-a u svom mesu i mogu doseći razine tisuće puta veće od PCB-a. Ali čovjek ne bi ni pomislio da pije ovu vodu! Jedan dobri dupin imao je razinu PCB-a od 2000 ppm, 40 puta više od zakonske granice. Kod Eskima, čija se prehrana uglavnom sastoji od ribe, razina polikloriranih bifenila u masnom tkivu je 15,7 dijelova na milijun. To uvelike premašuje graničnu vrijednost (0,094 ppm). Gotovo svi Eskimi imali su prekoračene razine polikloriranih bifenila (PCB), a kod nekih su bile toliko visoke da su se njihovo majčino mlijeko i tjelesna tkiva mogli klasificirati kao opasni otpad. Godine 2002. 38 država u SAD-u izdalo je preporuke u vezi s konzumacijom ribe, potaknute visokim razinama polikloriranih bifenila. PCB vas čini glupim. Dr. Susan L. Schantz sa Sveučilišta Illinois College of Veterinary Medicine ispitivala je ljude koji jedu ribu od 1992. godine i otkrila je da oni koji jedu 24 ili više riba godišnje imaju problema s pamćenjem. U prosjeku ljudi diljem svijeta pojedu 40 kilograma ribe godišnje.) Otkrila je da ljudi koji jedu ribu imaju visoku razinu polikloriranih bifenila u krvi i zbog toga se teško prisjećaju informacija koje su dobili prije samo 30 minuta . “Utvrđeno je da su odrasli manje osjetljivi na učinke PCB-a od fetusa u razvoju. To možda nije slučaj.” U njezinoj studiji, mnogi ljudi koji su jeli ribu imali su visoke razine olova, žive i DDE (koji nastaje kada se DDT razgradi) u krvi. Čak i niske koncentracije olova mogu uzrokovati malformacije i mentalnu retardaciju kod djece. Veće koncentracije mogu dovesti do epilepsije, pa čak i smrti. Industrijskim uzgojem riba postaje još otrovnija. Losos u divljini je, dakle, sve rjeđi 80% losos, koji je komercijalno dostupan u Americi, dolazi iz ribogojilišta. Ribe iz uzgoja dobivaju ribu ulovljenu u divljini. Potreban je 1 funta divlje ulovljene ribe (sve vrste koje nisu prikladne za prehranu ljudi) da bi se uzgojilo 5 funti ribe na farmama. Losos uzgojen u zatočeništvu ima dvostruko veći udio masnoće od svojih divljih srodnika, što omogućuje nakupljanje više masti. Istraživanje lososa kupljenog na farmi iz američkih supermarketa pokazalo je čak više PCB-a od lososa ulovljenog u divljini. Osim toga, losos uzgojen u zatočeništvu obojan je ružičasto kako bi se smatrao ribom ulovljenom u divljini. Godine 2003. pokrenut je slučaj u državi Washington jer boja nije bila navedena na pakiranju lososa. Znanstvenici su zabrinuti jer bojekoji se koristi za losos može uzrokovati oštećenje mrežnice. Radna skupina za zaštitu okoliša procjenjuje da je 800000 XNUMX ljudi u Sjedinjenim Državama izloženo doživotnom riziku od raka zbog jedenja uzgojenog lososa. Riba je opasna za žene i njihovu djecu Trudnice koje jedu ribu ugrožavaju ne samo svoje zdravlje, već i zdravlje svog nerođenog djeteta. PCB, živa i drugi toksini koji se nalaze u ribi mogu se prenijeti na bebe majčinim mlijekom. Istraživači sa Sveučilišta Wayne State otkrili su da su "žene koje su redovito jele ribu, čak i godinama prije trudnoće, imale veću vjerojatnost da će imati bebe koje su bile letargične pri rođenju, imale mali opseg glave i imale probleme u razvoju." Agencija za zaštitu okoliša procjenjuje da je 600000 djece rođene 2000. godine manje sposobno i ima poteškoća s učenjem jer su njihove majke jele ribu tijekom trudnoće i dojenja. Čak i niske razine olova u majčinoj krvi mogu razboljeti bebu. Osobito je trovanje živom opasno za fetus, jer je razina olova u krvi fetusa potencijalno na 70 posto više nego kod majke. To je vjerojatno zbog činjenice da krv fetusa nakuplja živu zajedno s molekulama potrebnim za rast. Agencija za zaštitu okoliša procjenjuje da je 600000 djece rođene 2000. godine manje sposobno i ima poteškoća s učenjem jer su njihove majke jele ribu tijekom trudnoće i dojenja. Žene koje jedu ribu tijekom trudnoće također mogu ozbiljno oštetiti mozak i živčani sustav djeteta. Studije su pokazale da djeca majki koje su jele puno ribe kasnije počnu govoriti, hodati, imaju lošije pamćenje i pažnju. "Moglo bi pasti IQ za nekoliko bodova," kaže dr. Michael Gochfeld, predsjednik Mercury Task Force. “Može narušiti koordinaciju pokreta”. Dr. Roberta F. White, voditeljica ekološke sigurnosti na Sveučilištu Boston i direktorica Bostonskog centra za istraživanje okoliša, kaže da djeca izložena živi prije rođenja pokazuju lošije rezultate u testovima funkcioniranja živčanog sustava. Riba koju majka pojede trajno će naškoditi njenom djetetu Znanstvenici s Harvard School of Public Health otkrili su da živa unesena iz plodova mora može oštetiti srce i uzrokovati trajno oštećenje mozga kod beba, kako u maternici tako i tijekom rasta. "Ako se nešto dogodi mozgu tijekom rasta i razvoja, neće biti druge šanse", kaže voditelj istraživanja Philippe Grandjean. Sve su ribe opasne Prema Vijeću za obranu prirodnih resursa, jedna od šest žena u reproduktivnoj dobi u Sjedinjenim Državama ima razine žive koje ugrožavaju njezino dijete. Public Interest Research Group i Environmental Working Group upozoravaju da žene koje jedu više od jedne konzerve tune mjesečno mogu unijeti živu u svoje tijelo koja bi mogla naškoditi razvoju mozga fetusa. Public Interest Research Group i Environmental Working Group upozoravaju da bi trudnice koje pojedu više od jedne konzerve tune mjesečno mogle biti izložene razinama žive koje bi mogle naškoditi bebinom mozgu u razvoju. Oceanske ribe nisu jedini izvor opasnih zagađivača Riba izlovljena iz naših rijeka i jezera također ugrožava zdravlje trudnica i njihove djece. Čak je i konzervativna EPA priznala da više od polovice slatkovodne ribe u SAD-u predstavlja rizik za žene reproduktivne dobi ako se jede dvaput tjedno, a tri četvrtine ribe ima razine žive koje predstavljaju rizik za djecu mlađu od tri godine starosti. U Massachusettsu su trudnice upozorene da ne jedu slatkovodnu ribu ulovljenu u toj državi zbog kontaminacije živom. Godine 2002. 43 države izdale su upozorenja i ograničenja za slatkovodnu ribu koja pokrivaju 30% nacionalnih jezera i 13% rijeka. Kao odgovor na rastuću prijetnju, Uprava za hranu i lijekove i Agencija za zaštitu okoliša preporučuju ženama u reproduktivnoj dobi i maloj djeci da ne jedu određene vrste ribe koje su osobito bogate olovom. Ali živa se nalazi u svim ribama, a budući da je živa otrov, zašto trebamo gutati tvar koja uzrokuje toliko strašnih bolesti? Riba povezana s rakom dojke i neplodnošću Konzumacija ribe također je povezana s neplodnošću i povećanim rizikom od raka dojke. Svaka žena koja jede čak i malu količinu kontaminirane ribe ima više problema sa začećem. Znanstvenici sa Sveučilišta Wisconsin-Madison otkrili su da žene koje konzumiraju slatkovodnu ribu imaju neobično visoku učestalost raka dojke. Slična studija danskih istraživača također je otkrila vezu između konzumacije ribe i raka dojke. Zaključak: bolesne majke i bolesna djeca Riba je ozbiljna opasnost za žene i djecu, a mi smo u velikoj opasnosti kad god se naša hrana sastoji od ribljih štapića ili riblje juhe. Jedini način da spasite svoju obitelj i sebe nije da stavite ribu na tanjur, već da je ostavite u oceanu. Trovanje hranom Prema Centru za kontrolu i prevenciju bolesti, svake godine u Sjedinjenim Državama ima 75 milijuna slučajeva trovanja hranom, sa stotinama tisuća ljudi hospitaliziranih i tisućama umrlih. A uzrok trovanja broj 1 su plodovi mora. Simptomi trovanja plodovima mora variraju od blage bolesti do oštećenja živčanog sustava, pa čak i smrti. Plodovi mora također mogu biti otrovni jer sadrže viruse i bakterije poput salmonele, listerije i E. coli. Kada je Consumer Reports promatrao razine bakterija u svježoj ribi kupljenoj u supermarketima diljem zemlje, otkrio je da 3-8 posto uzoraka sadrži bakterije E. coli iznad zakonske granice. Mnogi se ljudi otruju plodovima mora i ne shvaćaju što se dogodilo, pogrešno misle da je to "crijevna gripa". Često imaju povraćanje, proljev, bolove u trbuhu, iste simptome kao kod "crijevne gripe". Ako se ne liječi, ovo trovanje hranom može biti kobno. Posebno su mu osjetljivi djeca, starije osobe, trudnice i osobe s oslabljenim imunološkim sustavom. Budući da je riba glavni izvor trovanja hranom, osoba je izložena riziku da se razboli kad god jede ovaj proizvod. Plodovi mora glavni su uzrok trovanja hranom. Svake godine zbog ove namirnice oboli više od 100000 XNUMX ljudi, mnogi umiru, iako se njihova smrt mogla spriječiti. Caroline Smith De Waal, direktorica Centra za znanost u javnom interesu za sigurnost hrane. Uprava za hranu i lijekove: Vlada šuti o tome što vam može naštetiti Uprava za hranu i lijekove ne sprječava čak ni najzaraženiju ribu da uđe u trgovine, niti zahtijeva ispisivanje upozorenja na ribu. I to unatoč činjenici da sam Odbor priznaje da ga trudnice ne bi trebale jesti. Stoga je potrošačima teško saznati o opasnosti. Prema izvješću Glavnog računovodstvenog ureda, ribarstvo je vrlo slabo kontrolirano. FDA provjerava proizvođače ribe svaka dva mjeseca, mnoge proizvođače uopće ne provjerava jer nisu dužni registrirati se pri Upravi za hranu i lijekove. Tek 1-3 posto ribe uvezene iz drugih zemalja provjerava se na granici. U mnogim segmentima ribarstva, pa tako iu skladištima, nema nikakve kontrole. A ako se testovi i dogode, oni su pristrani jer Uprava za hranu i lijekove ne testira ribu na mnoge poznate pokazatelje koji predstavljaju opasnost, uključujući trovanje živom. Prema Carolyn Smith De Waal, direktorici Znanstvenog centra za sigurnost hrane, "FDA-in program za ribu je manjkav, slabo financiran i nije siguran za potrošače." Na čijoj su oni strani? Iako su opasnosti povezane s konzumacijom ribe dobro poznate, državna tijela i dalje stavljaju interese proizvođača ribe ispred zdravlja ljudi. Radna skupina za zaštitu okoliša kaže da je Uprava za hranu i lijekove promijenila svoj stav o ograničavanju tune. Nakon pritiska ribarske industrije. Jedan od vodećih stručnjaka FDA-e podnio je ostavku u znak protesta nakon što je saznao da je FDA odlučila ignorirati znanost i ne upozoriti potrošače na zdravstvene rizike tune. Vas Aposhian, toksikolog sa Sveučilišta u Arizoni, kaže da bi vlada trebala donijeti strože propise o konzerviranoj tuni. “Nove preporuke opasne su za 99 posto trudnica i njihove nerođene djece”, rekao je. Mislim da bismo trebali biti više zabrinuti za zdravlje buduće djece naše zemlje nego za industriju tune.” Vas Aposhian, toksikolog sa Sveučilišta u Arizoni, kaže da bi vlada trebala donijeti strože propise o konzerviranoj tuni i ističe: “Nove smjernice opasne su za 99 posto trudnica i njihove nerođene bebe.” Centar za prava životinja “Vita”