Miris prženih zrna kave može pomoći u smanjenju učinaka stresa uslijed nedostatka sna, prema timu znanstvenika iz Južne Koreje, Njemačke i Japana. Po njihovom mišljenju, sam miris gotove kave povećava aktivnost određenih gena u mozgu, a osoba se rješava pospanosti.
Istraživači čiji su radovi () bit će objavljeni u Journal of Agricultural and Food Chemistry, provedeni pokusi na štakorima.
Pokusne životinje podijeljene su u četiri skupine. Kontrolna skupina nije bila izložena nikakvim utjecajima. Štakorima iz stresne skupine nije bilo prisilno dopušteno spavati jedan dan. Životinje iz grupe "kava" njušile su miris zrna, ali nisu bile izložene stresu. Štakori u četvrtoj skupini (kava plus stres) morali su njušiti kavu nakon dvadeset četiri sata budnosti.
Istraživači su otkrili da sedamnaest gena "radi" kod štakora koji su udisali miris kave. Istodobno, aktivnost njih trinaest razlikovala se u štakora neispavanih i u štakora s "nesanicom" i s mirisom kave. Konkretno, miris kave potaknuo je oslobađanje proteina koji imaju antioksidativna svojstva-štiteći živčane stanice od oštećenja povezanih sa stresom.