Najraniji spomen upotrebe češnjaka je 3000 godina prije Krista. Spominje se u Bibliji i kineskim sanskrtskim spisima. Egipćani su ovim proizvodom hranili graditelje velikih piramida, vjerovalo se da povećava učinkovitost i izdržljivost muškaraca. Neki žude za pouzdanim aromatičnim i pikantnim okusom češnjaka, dok ga drugi vide kao lijek za bolesti. Češnjak je dugo bio obavijen velom tajne. Igra ključnu ulogu u kuhinjskoj kulturi blagovanja. Mnoge su kulture koristile češnjak za zdravstvene dobrobiti kao lijek za prehladu, visoki krvni tlak, reumatizam, tuberkulozu i rak. Također se vjeruje da povećava energiju i izdržljivost. Diljem svijeta stručnjaci povezuju češnjak s dugovječnošću ako se redovito konzumira. U kineskim drevnim medicinskim knjigama piše da češnjak može ublažiti zimicu, smanjiti otekline i povećati učinkovitost slezene i želuca. Uvršten je u mnoga svakodnevna jela zbog svoje sposobnosti da pospješuje cirkulaciju, a vjeruje se da češnjak djeluje i kao afrodizijak. Češnjak se ne smije zamrzavati niti čuvati u vlažnom okruženju. Češnjak će se čuvati oko šest mjeseci ako se pravilno skladišti. Osim svojih ljekovitih svojstava, češnjak blagotvorno djeluje na cjelokupno zdravlje organizma. Bogat je proteinima, vitaminima A, B-1 i C te esencijalnim mineralima uključujući kalcij, magnezij, kalij, željezo i selen. Također sadrži 17 različitih aminokiselina. Chef Andy Kao iz Panda Expressa vjeruje u ljekovita svojstva češnjaka. Njegov otac ispričao je priču o kineskim vojnicima tijekom Drugog svjetskog rata koji su pili riječnu vodu. Vojnici su žvakali češnjak kako bi ubili bakterije i dali im snagu. Kuhar Kao nastavlja s praksom redovitog jedenja češnjaka kako bi ubio klice i ojačao svoj imunološki sustav. Izvor http://www.cook1ng.ru/
2022-11-11