Blagodati vegetarijanstva

Prije nekoliko desetljeća vegetarijanci su postali iz moralnih, etičkih ili vjerskih razloga. Međutim, posljednjih godina, kako se pojavljuje sve više znanstvenih publikacija koje dokazuju stvarne blagodati vegetarijanske prehrane, mišljenja ljudi su se promijenila. Mnogi od njih donijeli su odluku da se odreknu mesa kako bi bili zdraviji. Prvi koji su shvatili štetu od životinjskih masti i kolesterola na Zapadu, zahvaljujući propagandi zapadnih nutricionista. No, postupno je ovaj trend stigao i do naše zemlje.

Istraživanje

Vegetarijanstvo postoji nekoliko tisućljeća, uglavnom u zemljama u kojima se prakticiraju religije poput budizma i hinduizma. Uz to, prakticirali su je predstavnici nekoliko škola mišljenja, uključujući pitagorejsku. Također su dali izvorni naziv vegetarijanskoj prehrani "indijska" ili "pitagorejska".

Pojam "vegetarijanac" nastao je osnivanjem Britanskog vegetarijanskog društva 1842. godine. Dolazi od riječi "vegetus", što znači "veseo, snažan, cjelovit, svjež, zdrav" fizički i mentalno. Tadašnja moda za vegetarijanstvom nadahnula je većinu znanstvenika na istraživanja koja jasno ilustriraju štetu mesa po ljude. Najpoznatijim od njih smatra se samo nekoliko.

Istraživanje dr. T. Colina Campbella

Bio je jedan od prvih istraživača vegetarijanstva. Kad je došao na Filipine kao tehnički koordinator za poboljšanje prehrane dojenčadi, skrenuo je pozornost na visoku učestalost bolesti jetre u dobrostojeće djece.

Bilo je puno kontroverzi po tom pitanju, ali ubrzo je postalo jasno da je uzrok aflatoksin, tvar koju proizvodi plijesan koja živi. Ovo je otrov koji je u dječji organizam ušao zajedno s maslacem od kikirikija.

Odgovor na pitanje "Zašto su djeca bogatih ljudi osjetljiva na rak jetre?" Dr. Campbell izazvao je buru ogorčenja svojih kolega. Činjenica je da im je pokazao pronađenu publikaciju istraživača iz Indije. Rečeno je da će svi eksperimentalni štakori držati hranu s najmanje 20% proteina, dodajući im aflatoksin u hranu, da će svi razviti rak. Ako smanjite količinu proteina koji jedu na 5%, mnoge od tih životinja ostat će zdrave. Jednostavno rečeno, djeca bogatih ljudi jela su previše mesa i kao rezultat toga patila.

Kolege liječnika koji su sumnjali u nalaze nisu ga natjerali da se predomisli. Vratio se u Sjedinjene Države i započeo istraživanje koje je trajalo oko 30 godina. Za to je vrijeme uspio otkriti da je u prehrani ubrzao rast tumora u ranoj fazi. Štoviše, životinjski proteini djeluju na sličan način, dok proteini biljnog podrijetla (soja ili pšenica) ne utječu na rast tumora.

Hipoteza da životinjske masnoće doprinose razvoju raka još je jednom testirana zahvaljujući neviđenoj epidemiološkoj studiji.

Kineska studija

Prije otprilike 40 godina, kineskom premijeru Zhou Enlaiju dijagnosticiran je rak. U posljednjoj fazi bolesti odlučio je provesti nacionalnu studiju kako bi otkrio koliko Kineza svake godine umire od ove bolesti i kako se to može spriječiti. Kao rezultat toga, dobio je svojevrsnu kartu koja odražava stopu smrtnosti iz različitih oblika onkologije u različitim okruzima za 1973-75. Otkriveno je da na svakih 100 tisuća ljudi dolazi 70 do 1212 pacijenata s karcinomom. Štoviše, jasno je utvrđena povezanost između određenih područja i određenih oblika raka. To je stvorilo vezu između prehrane i učestalosti bolesti.

Ove je hipoteze testirao profesor Campbell 1980 -ih. zajedno s kanadskim, francuskim i engleskim istraživačima. U to vrijeme već je dokazano da zapadnjačke prehrane s visokim udjelom masti i niskim udjelom prehrambenih vlakana doprinose razvoju raka debelog crijeva i dojke.

Zahvaljujući plodnom radu stručnjaka, bilo je moguće utvrditi da u onim regijama gdje se meso rijetko konzumiralo onkološke bolesti praktički nisu dijagnosticirane. Međutim, kao i kardiovaskularne, kao i senilna demencija i bubrežni kamenci.

Zauzvrat, u onim četvrtima u kojima je stanovništvo štovalo meso i mesne prerađevine bila je povećana učestalost raka i drugih kroničnih bolesti. Zanimljivo je da se sve one konvencionalno nazivaju "bolesti viška" i rezultat su nepravilne prehrane.

Vegetarijanstvo i dugovječnost

Način života nekih vegetarijanskih plemena proučavan je u različita vremena. Kao rezultat toga, bilo je moguće pronaći ogroman broj stogodišnjaka, čija je starost bila 110 godina ili više. Štoviše, za te ljude smatrao se apsolutno normalnim, a sami su se pokazali puno jačima i izdržljivijima od svojih vršnjaka. U 100. godini pokazali su mentalnu i tjelesnu aktivnost. Njihov postotak karcinoma ili kardiovaskularnih bolesti bio je vrlo nizak. Oni se praktički nisu razboljeli.

O strogom i nestrogom vegetarijanstvu

Postoji nekoliko vrsta vegetarijanstva, dok u međuvremenu liječnici uvjetno razlikuju 2 glavne:

• Strogo… On predviđa odbijanje ne samo mesa, već i ribe, jaja, mliječnih i drugih životinjskih proizvoda. Korisno ga se pridržavati samo kratko (oko 2-3 tjedna). Tako ćete očistiti tijelo od toksina, poboljšati metabolizam, smršaviti i ojačati tijelo u cjelini. Dugotrajno pridržavanje takve prehrane je nepraktično u našoj zemlji, gdje vlada oštra klima, loša ekologija i, konačno, nedostatak raznovrsne biljne hrane u nekim regijama.
• Strogo, koji predviđa odbijanje samo mesa. Korisna je za ljude svih dobnih skupina, uključujući djecu, starije osobe, dojilje i trudnice. Također čini osobu zdravijom i otpornijom.

Kakva je šteta od mesa

Nedavno se pojavio ogroman broj ljudi koji su počeli slijediti vegetarijansku prehranu, upoznavši se sa mišljenjima znanstvenika i liječnika.

I inzistiraju na tome da nam se meso, koje se pojavilo u našoj prehrani, nije dodalo ni zdravlju ni dugovječnosti. Suprotno tome, izazvao je nagli razvoj "civilizacijskih bolesti" uzrokovanih uporabom mesne masti i proteina.

1. 1 Osim toga, meso sadrži otrovne biogene amine koji negativno utječu na krvne žile i srce te povećavaju krvni tlak. Sadrži i purinske kiseline koje pridonose razvoju gihta. Da budem iskren, nalaze se u mahunarkama i mlijeku, ali u različitoj količini (30-40 puta manje).
2. 2 U njemu su također izolirane ekstraktivne tvari s djelovanjem sličnim kofeinu. Kao svojevrsni doping uzbuđuju živčani sustav. Otuda osjećaj zadovoljstva i euforije nakon jedenja mesa. No, cijeli užas situacije je u tome što takav doping iscrpljuje tijelo koje već troši puno energije na probavljanje takve hrane.
3. 3 I, konačno, najgora stvar o kojoj pišu nutricionisti koji uvjeravaju da je potrebno prijeći na vegetarijansku prehranu su štetne tvari koje ulaze u tijelo životinja u trenutku njihova klanja. Doživljavaju stres i strah, što rezultira biokemijskim promjenama koje njihovo meso truju toksinima. U krvotok se oslobađa ogromna količina hormona, uključujući i adrenalin, koji su uključeni u metabolizam i dovode do pojave agresivnosti i hipertenzije kod osobe koja je jede. Poznati liječnik i znanstvenik V. Kaminsky napisao je da mesna hrana od mrtvog tkiva sadrži ogromnu količinu otrova i drugih proteinskih spojeva koji zagađuju naše tijelo.

Postoji mišljenje da je osoba, u biti, biljožder. Temelji se na brojnim studijama koje su pokazale da bi njegova prehrana trebala sadržavati uglavnom proizvode koji su genetski udaljeni od njega samog. A na temelju činjenice da su ljudi i sisavci genetski 90% slični, nije preporučljivo konzumirati životinjske proteine ​​i masti. Druga stvar je mlijeko i. Životinje ih daju bez štete za sebe. Također možete jesti ribu.

Može li se meso zamijeniti?

Meso je protein, a protein je glavni građevni element našeg tijela. U međuvremenu se sastoji od proteina. Štoviše, ulazeći u tijelo s hranom, dijeli se na aminokiseline, iz kojih se sintetiziraju potrebni proteini.

Za sintezu je potrebno 20 aminokiselina, od kojih se 12 može izolirati iz ugljika, fosfora, kisika, dušika i drugih tvari. Preostalih 8 smatra se “nezamjenjivima”, budući da se ne mogu dobiti na bilo koji drugi način, osim hranom.

Svih 20 aminokiselina nalazi se u životinjskim proizvodima. Zauzvrat, u biljnim proizvodima sve su aminokiseline iznimno rijetke odjednom, a ako jesu, onda u mnogo manjim količinama nego u mesu. Ali istodobno se apsorbiraju puno bolje od životinjskih bjelančevina i stoga donose mnogo više koristi tijelu.

Sve ove aminokiseline nalaze se u mahunarkama: grašak, soja, grah, mlijeko i plodovi mora. U potonjem, između ostalog, ima i 40 - 70 puta više elemenata u tragovima od mesa.

Zdravstvene dobrobiti vegetarijanstva

Studije američkih i britanskih znanstvenika pokazale su da vegetarijanci žive 8-14 godina duže od onih koji jedu meso.

Hrana na biljnoj bazi koristi crijevima bilo prisutnošću dijetalnih vlakana ili u njihovom sastavu. Njegova jedinstvenost leži u regulaciji crijeva. Pomaže u prevenciji zatvora i ima svojstvo vezivanja štetnih tvari i njihovog uklanjanja iz tijela. A čisto crijevo znači dobar imunitet, čistu kožu i izvrsno zdravlje!

Biljna hrana, ako je potrebno, ima i terapeutski učinak zbog prisutnosti posebnih prirodnih spojeva koji nisu u životinjskim tkivima. Snižava razinu kolesterola, sprečava razvoj kardiovaskularnih bolesti, povećava imunitet i usporava razvoj tumora.

U žena koje slijede vegetarijansku prehranu količina sekreta se smanjuje, a u starijih žena uopće prestaje. Povezujući ovo stanje s ranom menopauzom, na kraju ipak uspješno zatrudne, što je izuzetno iznenađujuće.

Ali ovdje je sve očito: biljna hrana učinkovito čisti žensko tijelo, tako da nema potrebe za obilnim izlučevinama. Kod žena koje jedu meso proizvodi se limfnog sustava redovito oslobađaju van. Najprije kroz debelo crijevo, a nakon toga se začepi šljakama kao posljedica pothranjenosti, kroz sluznicu genitalija (u obliku menstruacije) i kroz kožu (u obliku raznih osipa). U naprednim slučajevima - kroz bronhije i pluća.

Amenoreja ili odsutnost menstruacije kod zdravih žena smatra se bolešću i najčešće se bilježi u slučaju gladovanja proteina ili potpunog odbijanja proteinske hrane.

Vegetarijanska prehrana donosi ogromne koristi našim tijelima, kako se nova istraživanja i dalje neumorno dokazuju. Ali samo kada je raznolik i uravnotežen. Inače, umjesto zdravlja i dugovječnosti, osoba riskira da dobije druge bolesti i nanese sebi nepopravljivu štetu.

Budite oprezni s prehranom. Pažljivo ga planirajte! I budi zdrav!