Endivija je zdravo povrće koje je vrlo slično salati, osim po karakterističnoj “kovrčavosti” i uskosti listova. U nastavku ću svakako navesti recept za salatu od cikorije.
Općenito, salate na bazi svježeg povrća i bilja sastavni su dio zdrave prehrane, posebno ljeti, kada je vani vruće i tijelo brzo dehidrira. Ova jela zaista volim zbog njihove raznolikosti. Za maštu praktički nema ograničenja. Uzmite lišće kao podlogu i dodajte sve što želite: grah, žitarice, plodove mora, ribu, orašaste plodove, voće i povrće. Budite kreativni, promijenite sastojke, pronađite zanimljive mogućnosti, dodajte raznolikost. Pokušajte jesti najmanje 4-5 porcija svježeg povrća i voća dnevno. Tijelo će vam sigurno zahvaliti na ovome.
A ako želite novi okus, predlažem da češće dodajete salatu od cikorije. I ne samo u salatama. Jer su zdravstvene prednosti endivije uistinu impresivne. I zato.
Intibin daje okusu endivije pikantan i gorak (gotovo kao rikula) okus. Ova tvar ima pozitivan učinak na aktivnost probavnog sustava, stimulira gušteraču i žučni mjehur, kao i jetru. Svakodnevno je prisiljena prerađivati ogromne količine toksina koji do nas dolaze preko aditiva u hrani, pesticida, alkohola itd.
Na funkciju jetre utječu mnogi čimbenici, uključujući i našu prehranu. A ove namirnice, poput svježeg povrća i voća, proteina, zelenog čaja, češnjaka, kurkume, mliječnog čička i, naravno, endivije pomoći će da ga ojačaju.
Općenito, korisno je i za krvožilni sustav.
Endivija (ili salata od cikorije) bogata je elementima u tragovima, posebno bakrom. Sadrži i makronutrijente kalij i magnezij, koji su neophodni za zdravlje našeg kardiovaskularnog sustava.
Što se tiče vitamina, i ovdje su prednosti salate od cikorije očite. Na primjer, sadrži vitamin A, koji je neophodan za vid, kao i za proizvodnju kolagena. Ili vitamin skupine B, koji je posebno važan za normalno funkcioniranje živčanog sustava, mišića i za mnoge metaboličke procese. I također u endiviji – ogromna količina vitamina K (filokinon).
Napokon, gotovo 4 grama vlakana koja dobijete uz svaku porciju endivije pomoći će vam da kontrolirate šećer u krvi i promovirate zdravu probavu.
Endivija u kuhanju
Opet, endivija se može koristiti ne samo u salatama. Tamniji listovi idealni su za dinstanje ili kuhanje na pari.
Endivija se može narezati na uske trakice i dodati u juhu. Također pravi osvježavajući i vrlo zdrav sok.
Zdravi recepti za endiviju
U mojoj aplikaciji možete pronaći nekoliko kulinarskih recepata s endivijom. U međuvremenu sam pronašao još jedan recept s ovom divnom biljkom - i želim ga podijeliti s vama:
Sok od kruške, đumbira i endivije
Sastojci:
- kruška - 1 kom.,
- endivija - 1 kom.,
- đumbir - 1 komad dužine 2,5 cm,
- krastavac - 1 kom.,
- limun - 1/2 kom.
Priprema
- Ogulite limun i đumbir.
- Uklonite sjeme s kruške.
- Izrežite sve sastojke na srednje velike komade.
- Kombinirajte sve sastojke u blenderu ili prođite kroz sokovnik.
- Korištenje endivije u kuhanju svježe je rješenje koje donosi novi okus koji će diverzificirati vaš stol i pružiti vam nove senzacije.