Istraživanja su pokazala da čokolada sadrži niz tvari neophodnih za zdravlje, fizičko i psiho-emocionalno. Međutim, "radi" samo s dobrom tamnom čokoladom koja ima visok sadržaj kakaa. Budući da kakao čini čokoladu "zdravim" proizvodom. Bijela i mliječna čokolada ne sadrže toliko kakaa, ali sadrže toliko masti i šećera da se pretvaraju u pravu kalorijsku bombu.
Komad čokolade od 40 g sadrži približno istu količinu fenola kao čaša crnog vina. Naime, fenoli, koji su prisutni u crnom vinu zahvaljujući sjemenkama grožđa, iznimno su potrebni našem tijelu.
Studija objavljena u prestižnom medicinskom časopisu The Lancet naglašava da su tvari sadržane u čokoladi i crvenom vinu posebno učinkovite u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Tko zna: možda večer provedena uz čašu crnog vina uz dobru čokoladu pomogne produžiti život? U svakom slučaju, postoje neki razlozi da se to pretpostavi.
Sprječavanje bolesti
Čokolada sadrži brojne snažne antioksidanse koji štite naša tijela od oštećenja stanica, oksidativnog oštećenja tkiva, starenja i bolesti. Čokolada posebno smanjuje štetne učinke kolesterola na tijelo. I imunološki sustav prima potrebnu količinu polifenola, uslijed čega se povećava ukupna otpornost tijela na bolesti.
Čini se da je jedini nedostatak "zdrave čokolade" povećani sadržaj zasićenih masnih kiselina, koje uopće nisu korisne tvari. Ali i ovdje nije sve tako zastrašujuće. U osnovi, sastav zasićenih masnih kiselina u tamnoj čokoladi sadrži stearinsku kiselinu koja se smatra više ili manje korisnom za tijelo.
Japanski znanstvenici rade na izolaciji aktivnih tvari iz kakaa kako bi se koristili kao sastojci funkcionalne hrane: tj. One koja nam donosi ne samo kalorije, već i koristi koje nisu lošije od lijekova. Posebno ih zanimaju dva antioksidansa: epikatehin i katehin, koji su posebno učinkoviti na staničnim membranama.
Bogat izvor vitamina
Očiti su i prednosti čokolade jer je zbog visokog udjela kakaa bogat izvor raznih vitamina i minerala.
Nekoliko kvadrata tamne čokolade može nadoknaditi nedostatak magnezija. Ovaj mineral u tragovima potreban je za izgradnju mišićne mase, stvaranje energije tijekom vježbanja, kao i za pravilan rad živčanog sustava i razne metaboličke procese.
Osim toga, čokolada je dobar izvor bakra koji pojačava prirodnu obranu kože, sprječava razvoj kardiovaskularnih i onkoloških bolesti te osigurava zdrav ten.
Štoviše, čokolada sadrži puno fluorida, fosfata i tanina, što nadoknađuje štetne učinke šećera koji sadrži na zube.
Konačno, čokolada vam samo podiže raspoloženje, a za to postoji znanstveno objašnjenje. Posebna ravnoteža ugljikohidrata i proteina u čokoladi potiče proizvodnju serotonina, ublaživača stresa.
Čokolada također sadrži tvari koje imaju sličan učinak kao marihuana: pomažu mozgu da opušteno funkcionira. Čokolada dvostruko blagotvorno djeluje na mentalno stanje osobe: pomaže tijelu da se opusti i istovremeno ga stimulira. Stimulacija se dijelom izražava u porastu razine šećera u krvi, a dijelom u izravnom učinku na mozak tvari koja se naziva teobromin, slično kofeinu. Čokolada je savršeni međuobrok za ublažavanje stresa, a istovremeno blago stimulira mozak: praktički spas za studente i radnike u znanju.
Tako različita čokolada
Čokolada sadrži puno masnoće, pa je ne biste trebali jesti u barovima kako ne biste uništili svoju figuru. Međutim, čokolada ne predstavlja takvu prijetnju struku kao što bi se moglo činiti na prvi pogled. Studije su pokazale da se značajan dio masti u čokoladi ne probavi u crijevima.
Da ne biste propustili čokoladu "bezopasnu" za lik, odaberite onu u kojoj kakao nije manji od 70%, a mlijeko - minimum. I pokušajte vidjeti čokoladu iz neočekivanog kuta: to nije samo mono proizvod i popodnevni desert, već je i dobra opcija za doručak. Ako kombinirate kvadrat crne čokolade s kriškom kruha od cjelovitih žitarica, nećete poželjeti jesti ubrzo nakon takvog sendviča - zahvaljujući pravoj kombinaciji ugljikohidrata, masti i proteina. A da ne spominjemo kako se jutro nakon takvog doručka definitivno neće činiti dosadnim kao i obično.