Stručnjaci su napravili ocjenu najkorisnijih mliječnih proizvoda za dobro zdravlje i raspoloženje.
I također je rekao na što treba obratiti pozornost da odaberete samo kvalitetne proizvode. Mlijeko, kefir i fermentirano pečeno mlijeko.
... Koji je od ovih mliječnih napitaka vodeći po broju hranjivih sastojaka?
1. mjesto. Kefir
Što je korisno?
Kefir je kao najkorisniji bio na prvom mjestu ljestvice. Dijetalni proizvod sadrži najveću količinu kalcija, više od mlijeka, a kalorije su dovoljno niske – 1 kcal/50g. Kefir – vrlo vrijedan proizvod za organizam. Pomaže u snižavanju glukoze u krvi, što je neophodno u slučaju dijabetesa. Preporučuje se za prevenciju osteoporoze i emocionalnog preopterećenja. Bori se s kroničnim umorom, stresom i nesanicom. Ovaj napitak poboljšava boju kože i sprječava gubitak kose. I također snižava krvni tlak, stoga se preporučuje hipertoničarima.
Najbolje je piti kefir par sati prije spavanja. Tako se kalcij bolje apsorbira nego ako popijete čašu zdravog napitka neposredno prije spavanja ”.
Kako odabrati?
Obratite pažnju na sastojke: prirodni jogurt ili kefir sastoji se samo od mlijeka i fermentirane kefir gljive. Broj gljiva kefira prema standardima ne smije biti manji od 10 u 7. stupnju KU ON / G (10 milijuna do 1 grama). Jogurt bi trebao biti bijel, bez grudica i neugodnog mirisa. Žućkasta i natečena ambalaža kaže da je piće fermentirano. Ako razdoblje skladištenja prelazi 14 dana, tada sadrži konzervanse.
2. mjesto. Mlijeko
Koliko korisno?
Mlijeko sadrži ozbiljan kompleks hranjivih tvari: proteine, vitamine A i D, kalcij, kalij, fosfor i selen. Tijelo dobiva esencijalne masne kiseline, magnezij, cink i set od 10 esencijalnih aminokiselina. Mlijeko jača imunološki sustav i pozitivno utječe na gotovo sve sustave i organe. Dobar je lijek za prehladu. Osim toga, mlijeko snižava krvni tlak, smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i dijabetesa, djeluje umirujuće na živčani sustav. Smatra se da osobe starije od 30 godina trebaju izbjegavati mlijeko. Navodno s godinama ljudsko tijelo gubi sposobnost probave laktoze.
Stoga, ako popijete čašu mlijeka, riskirate da dobijete želudac. Doista, kod nekih ljudi mlijeko može uzrokovati nadutost, bolove u želucu i proljev. Međutim, intolerancija na mliječni šećer genetska je osobina, pa onima koji su u djetinjstvu sa zadovoljstvom pili mlijeko, ne vrijedi godinama odbijati piće. Ali čak i ako je mlijeko kontraindicirano, nije potrebno isključiti iz prehrane mliječne proizvode je bez rizika za zdravlje možete piti kefir, fermentirano pečeno mlijeko, podsireno mlijeko, jesti svježi sir i sir.
Kako odabrati?
Dajte prednost prirodnom mlijeku s rokom trajanja od 7-10 dana. Tijekom pasterizacije mlijeko se zagrijava na 60-70 stupnjeva, što vam omogućuje da zadržite ne samo vitamine, već i većinu korisnih mikroorganizama i istovremeno obustavite proces kiseljenja. Da biste odabrali kvalitetan proizvod, prije svega pročitajte etiketu. Trebao bi biti sastavljen od mlijeka, a ne dodanih dodatnih masti, konzervansa, stabilizatora za duži rok trajanja. Mlijeko je bolje kupiti od renomiranih proizvođača u velikim supermarketima, što je jamstvo sigurnosti proizvoda. Ne kupujte proizvod na tržištu na kraju dana. Mliječni proizvodi – najpovoljnije okruženje za razvoj štetnih mikroorganizama koji su vrlo opasni za zdravlje.
3. mjesto. Fermentirano pečeno mlijeko
Što je korisno?
Fermentirano pečeno mlijeko izvor je hranjivih tvari, vitamina i minerala: magnezija, kalija, natrija, laktoze i glukoze. Neosporna prednost ovog proizvoda je visok sadržaj kalcija i fosfora. Jedna čaša ovog mliječnog proizvoda osigurava 1/4 dnevnih potreba za kalcijem i 1/5 fosfora. Bjelančevine sadržane u fermentiranom pečenom mlijeku cijepaju se brže nego u mlijeku ili jogurtu. Preporuča se piti fermentirano pečeno mlijeko za noć. Dnevna količina za odraslu osobu je 1-2 šalice dnevno. Uz oprez pri konzumaciji ovog proizvoda treba liječiti one koji pate od povišene kiselosti, peptičkog ulkusa i gastritisa. Osim toga, fermentirano pečeno mlijeko je prilično mastan proizvod, pa se ne preporuča piti tijekom dijete”.
Kako odabrati?
Kada kupujete mlijeko i druge mliječne proizvode, pazite na sastav, rok trajanja i cjelovitost pakiranja. Prednost za proizvod u staklenom ili tvrdom pakiranju. Kvalitetno mlijeko – krema, konzistencija je glatka i kremasta. Miris kada otvorite trebao bi biti ugodan, a ne oštar”.
Više o mliječnim proizvodima pročitajte u našem specijalizirani odjel za mlijeko.