Sadržaj
Čaj. Ovo je piće poznato čovječanstvu više od pet tisuća godina. Pili su ga kineski carevi. Pije ga engleska kraljica. Vi i ja smo također ljubitelji ovog divnog pića. Pogledajmo njegov sastav.
Prvo mjesto u njoj zauzimaju prirodni aromatični sastavi. Drugo mjesto zauzima tanin. Kemijski sastav aromatičnih sastava ovisi o mjestu gdje čaj raste i uvjetima za njegovo prikupljanje i pripremu.
Što se tiče tanina, kojem je ovaj članak posvećen, njegov sadržaj ne ovisi toliko o vremenu i klimatskim karakteristikama koliko o starosti samog lista čaja. Što je list stariji, sadrži više tanina.
Hrana bogata taninom:
Opće karakteristike tanina
Što su tanini? Tanin ili galobinska kiselina je adstrigentna tvar. Ime potječe od francuske riječi "štavitelj", što u prijevodu na ruski znači štavljenje kože.
Tanini se nalaze u čaju i ptičjoj trešnji, žiru i rizomima galangala. Zahvaljujući taninima vina od tamnog grožđa vrlo su popularna.
Uz to, tanin se široko koristi kao sredstvo za tamljenje u kožnoj galanteriji. Također se koristi u farmaceutskoj industriji u proizvodnji adstrigentnih protuupalnih lijekova.
Dnevna potreba za taninom
S obzirom na to da tanin u našem tijelu vrši funkciju sunčanja, nema podataka o njegovoj svakodnevnoj upotrebi. Treba imati na umu da dopuštena količina tanina koji se koristi (u sastavu srodnih spojeva) ovisi o individualnim karakteristikama organizma.
Povećava se potreba za taninom:
S bolestima gastrointestinalnog trakta. Također, otopina tanina u glicerinu može se koristiti za podmazivanje uplakanih rana i čira radi njihovog najbržeg zacjeljivanja. Uz to, tanin se koristi za blagi dijabetes melitus i za otkrivanje patogenih bakterija i virusa.
Smanjuje se potreba za taninom:
- u slučaju individualne netolerancije na tanin;
- s povećanim zgrušavanjem krvi.
Korisna svojstva tanina i njegov učinak na tijelo
- potiče rano ožiljavanje čira na želucu;
- ima detoksikacijsku komponentu;
- sposoban neutralizirati patogene;
- koristi se za probavne smetnje.
Prednosti određene hrane koja sadrži tanin
Žir se koristi kao zamjena za kavu, brašno, a koristi se i kao lijek za neke ozbiljne bolesti. Osim toga, u stočarstvu se žir koristi za ishranu svinja.
Korijen lužnjaka (Potentilla erectus) dobro je djelovao kod proljeva. Eukaliptus se koristi u narodnoj medicini i biljnoj medicini kao dezodorans i lijek protiv prehlade.
Kesten blagotvorno djeluje na stijenke krvnih žila.
Sumach solarij dokazao se ne samo kao sastojak za tamnjenje u kožnom odijevanju, već i kao začin. Široko ga koriste narodi Srednje Azije, Kavkaza i Zakavkazja.
Interakcija s drugim elementima
Tanini dobro komuniciraju s proteinima i svim vrstama drugih biopolimera.
Znakovi viška i nedostatka tanina u tijelu
S obzirom na to da tanini ne spadaju u skupinu koordinirajućih spojeva, nije bilo znakova viška, kao ni nedostatka. Upotreba tanina je, prije, povezana s epizodnim potrebama tijela u ovoj tvari.
Tanini za ljepotu i zdravlje
Budući da tanin ima sposobnost deaktiviranja ogromne količine otrova biološkog podrijetla, upotreba proizvoda koji ga sadrže dovodi do dobrog raspoloženja i zdravlja. I, stoga, svi koji žele imati dobro zdravlje, energiju i lijepu kožu svakako bi trebali koristiti proizvode koji sadrže tanin. Uostalom, zdravlje i ljepota su tako važni!
I zaključno, želio bih vas podsjetiti na sve prednosti proizvoda koji sadrže tanin. Tanin ima sposobnost deaktiviranja otrova biološkog podrijetla, uslijed čega štetni spojevi gube svoju teratogenu moć. Tanin daje poseban opor okus hrani koja ga sadrži. Osim za unutarnju konzumaciju, tanin se također može koristiti u liječenju otvorenih rana i čira (u kombinaciji s glicerinom). Sva hrana koja sadrži tanin ima iscjeljujuću moć.