Trebaju li dijabetičari postati vegetarijanci?
Dok istraživači tvrde da se dijabetes može spriječiti ili izliječiti pridržavanjem jedne ili druge dijete, postoje znanstvenici i liječnici koji su skloni potrebi za biljnom prehranom. Ukratko ćemo se osvrnuti na to kako različite dijete kao što su sirova hrana, veganstvo i lakto-vegetarijanstvo mogu smanjiti rizik od bolesti i poboljšati zdravlje. Kako biste reagirali kada biste čuli da možete lako smršavjeti, smanjiti glukozu u krvi i krvni tlak, spriječiti kardiovaskularne bolesti i što je najvažnije zaustaviti ili spriječiti dijabetes? Zvuči predobro da bi bilo istinito, ali sve veći broj istraživanja pokazuje da biljna prehrana može pomoći dijabetičarima. Koji su podaci istraživanja? Sedamdesetdvotjedno istraživanje, koje je objavio Neil Barnard, dr.med. i predsjednik Liječničkog odbora za odgovornu medicinu, pruža uvjerljive dokaze o prednostima biljne prehrane za osobe s dijabetesom. Osobe s dijabetesom slijedile su vegansku dijetu, dijetu s niskim udjelom masti ili umjerenim udjelom ugljikohidrata. Predstavnici obje skupine smršavili su i smanjili sadržaj kolesterola u krvi. Studija o zdravlju približno 100 članova Crkve adventista sedmog dana koji slijede vegetarijansku prehranu otkrila je da vegetarijanci imaju mnogo manju vjerojatnost da će razviti dijabetes nego nevegetarijanci. “Što se ljudi više pridržavaju dijete bazirane na biljnoj bazi, to više održavaju zdravu težinu i sprječavaju dijabetes,” rekao je Michael J. Orlich, dr. med., asistent profesora preventivne medicine na Sveučilištu Loma Linda u Kaliforniji. Orlić je sudjelovao u istraživanju. Izbjegavanje crvenog i prerađenog mesa može spriječiti dijabetes tipa 000 čak i bez utjecaja na tjelesnu težinu. Dvije dugoročne studije koje je provela Harvard School of Public Health, u kojima je sudjelovalo oko 150 zagovornika zdravlja različitih profila, pokazale su da ljudi koji su jeli dodatnu polovicu porcije crvenog mesa dnevno tijekom četiri godine povećavaju rizik od razvoja dijabetesa tipa 000 za 50% . Ograničenje konzumacije crvenog mesa smanjuje rizik od razvoja ove bolesti. “Studija za studijom pokazuje da postoji snažna veza između prehrane biljnog podrijetla i sve većeg broja kroničnih bolesti: dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti, Alzheimerove bolesti i određenih vrsta raka”, kaže Sharon Palmer, nutricionistica i autorica knjige The Plant-Powered. Dijeta. . Dijabetičari se u pravilu suočavaju s takvim pojavama kao što su kronična upala i inzulinska rezistencija. Oba ova fenomena, koja su međusobno povezana, značajno se smanjuju prelaskom na biljnu prehranu. Osim toga, studije ukazuju na činjenicu da su vegetarijanci zdraviji jer su skloni drugim zdravim navikama: ne puše, fizički su aktivni, manje gledaju televiziju i dovoljno spavaju. Vegetarijanski spektar Često možete čuti kako ljudi govore: “Ja sam vegan.” Drugi sebe nazivaju vegetarijancima ili lakto-vegetarijancima. Svi ovi pojmovi odnose se na spektar prehrane biljnog podrijetla.
Dijeta sirovom hranom. Njegovi zagovornici konzumiraju isključivo hranu koja nije kuhana, obrađena ili zagrijavana na visokim temperaturama. Ove se namirnice mogu jesti procijeđene, miješane, cijeđene ili u prirodnom stanju. Ova dijeta obično eliminira alkohol, kofein, rafinirani šećer i mnoge masti i ulja. Veganska prehrana. Isključeni su proizvodi životinjskog podrijetla kao što su meso, riba, perad, plodovi mora, jaja i mliječni proizvodi. Meso se zamjenjuje alternativnim izvorima proteina poput tofua, graha, kikirikija, orašastih plodova, veganskih hamburgera itd. Lakto vegetarijanci isključite proizvode životinjskog podrijetla, ali konzumirajte mlijeko, maslac, svježi sir i sireve.
Općenito, u usporedbi s lakto-vegetarijanskom prehranom, veganska prehrana je učinkovitija u prevenciji i liječenju dijabetesa. Riječ je o prehrani iz koje su isključene sve rafinirane namirnice – suncokretovo ulje, rafinirano pšenično brašno, špageti itd. U takvoj prehrani masti čine samo deset posto kalorija, a tijelo dobiva osamdeset posto kalorija iz složenih ugljikohidrata.
Kako funkcionira ishrana bilja?
Prema Palmeru, biljna prehrana je korisna iz jednog jednostavnog razloga: "Ona je bogata svim sjajnim stvarima - vlaknima, vitaminima, mineralima, fitokemikalijama i zdravim mastima - i bez loših stvari kao što su zasićene masti i kolesterol." Orlich preporučuje da osobe s predijabetesom i dijabetesom ograniče unos namirnica životinjskog podrijetla, posebice crvenog mesa, ili da u potpunosti izbjegavaju meso. Osim toga, vrlo je važno izbjegavati rafinirane žitarice i šećere koji se nalaze u pićima i slatkišima te jesti što raznovrsnije, svježe pripremljene obroke biljnog podrijetla.