Brusnice su tradicionalno zimsko bobičasto voće. Njegov kiselkasti okus, duboka crvena boja i dostupnost učinili su je jednom od najpopularnijih bobica. Ako smo navikli ići u močvaru po brusnice, onda je na Zapadu uzgajaju poljoprivrednici: oko 40 hektara močvara namijenjeno je uzgoju brusnica u Americi. Višegodišnja "loza" brusnice može roditi i do 150 godina! Ispod je deset vrlina koje su svojstvene kako sirovim svježim brusnicama u sezoni sazrijevanja, tako i osušenim, smrznutim i namočenim - tijekom cijele godine. 1. Među svim bobičastim voćem, brusnice su na jednom od prvih mjesta po sadržaju fitokemikalija (fitokemikalije su korisne tvari sadržane u biljkama koje na različite načine pomažu u zaštiti naših stanica). Znanstvenici su u ovoj bobici pronašli više od 150 fitokemikalija, a sigurno će ih pronaći još. 2. Brusnice imaju dobro proučeno, jedinstveno svojstvo da smanjuju sposobnost određenih bakterija da razviju infekciju u našem tijelu. Većina ljudi je čula da brusnice pomažu u prevenciji infekcija urinarnog trakta sprječavajući bakterije da se pričvrste na stijenke urinarnog trakta. Ali ono što možda niste znali je da brusnice imaju sličnu sposobnost da spriječe rast bakterija u želucu (smanjujući rizik od čira na želucu) i u ustima (smanjujući šanse od plaka i karijesa). 3. Ako želite smanjiti kronične upale povezane s degenerativnim bolestima starenja, brusnice su vaš saveznik. Brusnice su jak antioksidans. 4. Brusnica liječi stijenke arterija, pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti. 5. Iako nije toliko očito, sve je više dokaza da se brusnice mogu boriti protiv virusnih infekcija i smanjiti rizik od raka kroz različite učinke na zaštitu stanica. Istraživači također proučavaju pomaže li ova bobica u zaštiti mozga od Alzheimerove bolesti. 6. Čak i ako se hranjive tvari u brusnicama ne apsorbiraju u potpunosti, one signaliziraju genima i obrambenim mehanizmima vašeg tijela da rade jače. 7. Brusnice su bogate zdravim vlaknima i vitaminom C. 8. Brusnice imaju sjajnu boju koja će vašu hranu učiniti privlačnijom i ukusnijom. Ovo je izvrsna prirodna boja za hranu. 9. Brusnice se lako pripremaju. Za desetak minuta možete skuhati odličan voćni napitak ili umak od smrznutih ili svježih brusnica. 10. Kiseli okus brusnice savršeno će upotpuniti okus riže, krumpira, graha, zelene salate, kiselog kupusa i drugih zdravih namirnica. Brusnice možete čuvati smrznute (prije zamrzavanja ih treba oprati). Nemojte odmrzavati prije kuhanja. Sokove i voćne napitke od brusnice ne biste trebali kupovati u trgovinama. Većina ih je jako razrijeđena i sadrži previše šećera ili umjetnih sladila. Umjesto toga, napravite domaći voćni napitak (iscijedite sirove brusnice, dodajte im vodu i zasladite po ukusu; ili kuhajte cijele brusnice s vodom i prirodnim sladilom). Naravno, najbolje je jesti cijele brusnice. Cijele brusnice čine odličan chutney ili dodajte bobičasto voće pekarskim proizvodima od cjelovitog zrna pšenice.
2022-11-11