Sadržaj
Do kraja ljeta ostalo je još samo nekoliko dana, a ja ih želim plodno provesti. Malo dodijeljenog vremena može se posvetiti pripravcima od povrća, tako da zimi možete u potpunosti uživati u šarenoj paleti ljetnih okusa. Danas nudimo raspravu o svim vrstama marinada za konzerviranje.
Jednostavno i ukusno
Počnimo s klasičnim receptom za marinadu za tikvice. Pripremaju se jednostavno i brzo, a rezultat premašuje sva očekivanja. Na dno steriliziranih litarskih limenki stavite češanj češnjaka, krišku gorke paprike, 2-3 graška papra, list hrena, zaljeva i ribiza, kišobran od kopra. 5-6 tikvica narežite na krugove i čvrsto ih napunite staklenke. Ajmo sad marinadu. Pustite da prokuha 1.5 l vode, otopite 1 žličicu. šećera, 1 žlica.l. 9% octa i krupne soli. Opet prokuhajte salamuru i odmah je prelijte po tikvicama. Ostaje zapečatiti limenke i zamotati ih u deku. Ove tikvice se mogu jesti tek tako ili dodati u salate.
S krckanjem limuna
Neke domaćice preferiraju drugu popularnu vrstu marinade - s limunskom kiselinom. Od 2 kg malih krastavaca odrežite kape i potopite u hladnu vodu 2-3 sata. U oprane staklenke stavite 2-3 lista trešnje, lovorov list, 3 režnja češnjaka i 2 graška crnog papra. Čvrsto stavite krastavce u staklenke, pospite prstohvatom sjemenki kopra, prelijte strmom kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Ocijedite vodu, pustite da zavrije, dodajte 2 žličice. limunske kiseline, 2 žlice.l. šećera i kamene soli. Povrće prelijte marinadom, zarolajte poklopce i ostavite na toplom 12 sati. Ovi hrskavi krastavci jednostavno su ukusni!
Slatkoća rajčice
Zrele rajčice dobre su uz marinadu od jabučnog octa. U čistu staklenku od dvije litre stavite 2 graška papra, 4 graška crnog papra, 10-12 sjemenki korijandera, 3-4 pupoljka klinčića, krišku gorke zelene paprike i 3 grančice peršina. Čačkalicom ubodemo 1.5 kg rajčice, stavimo ih u staklenku, ne zaboravljajući na režnjeve češnjaka. Povrće prelijte kipućom vodom i, nakon što odstoji 30 minuta, ocijedite. Ovu vodu prokuhajte, otopite 1½ žlice šećera i ½ žlice soli, dodajte 35 ml jabučnog octa. Napunimo staklenku s povrćem marinadom, čvrsto je zatvorimo i zamotamo dekom. Sjajan zalogaj za cijelu obitelj spreman je!
Patlidžan u zlatu
Nerijetko se mogu naći biljni pripravci na bazi uljno-octenih marinada. Izrežite 7-8 patlidžana na kockice s korom. Obilno ih prelijte solju i ostavite 4-6 sati. Zatim patlidžane operemo od soli i bacimo u cjedilo. Zagrijte 150 ml biljnog ulja u loncu, položite patlidžane i miješajući drvenom lopaticom pasirajte 15 minuta. Dodajte 5 nasjeckanih češnja češnjaka i sitno nasjeckanu ljutu crvenu papriku. Ulijte 2 žlice 9% octa, pirjajte povrće još 10 minuta. Ostaje uliti ovu smjesu u sterilizirane staklenke i sačuvati je. Ovaj slani snack uspješno će nadopuniti bilo koje jelo.
Svijetlo prazno
Konzervirana bugarska paprika svijetla je i ukusna priprema. Predlažemo da im napravite marinadu s aspirinom. Odrežite stabljike 3 kg slatke paprike, pažljivo uklonite sjemenke i mesnate pregrade, svaku papriku prerežite na četiri dijela. Zakuhajte 3 litre vode, dodajte 3-4 graška aleve paprike, 2 žlice soli i lovorov list. Povrće blanširajte u ovoj smjesi 4-5 minuta, stavite u staklenku od tri litre, bacite 2 tablete aspirina, ulijte juhu i zarolajte poklopce. Kućni gurmani bit će sretni!
Medeni poklon
Zimska salata od povrća uvijek je dobrodošla poslastica. Pogotovo ako za to pripremite zanimljivu marinadu od meda. 1 kg luka narežemo na pola prstena, 1 kg slatke paprike narežemo na trakice, 1 kg sitne rajčice narežemo na četiri dijela, vlažnost utrljamo na ribež. U loncu zakuhajte 1 litru vode, postupno otopite 100 g meda. Zatim ulijte 100 ml stolnog 9% octa, stavite 2 žlice soli s toboganom. Nasjeckano povrće ulijte u lonac i kuhajte doslovno 1-2 minute. Zatim ih stavimo u čiste staklenke, napunimo marinadom i zatvorimo. Ova će salata zimskom jelovniku dodati sočne ljetne boje.
Zdrava salata u staklenci
Salata od cvjetače i celera zadovoljstvo je na svoj način. 1.5 kg karfiola rastavljamo na cvatove. Sirova mrkva i celer se čiste i naribaju. 10 češnjaka češnjaka nasjeckajte na trakice. Razrijedite u 1 litri tople vode 100 g šećera, 2 žlice soli, 100 ml biljnog ulja i dodajte glavni sastojak-100 ml balzamičnog octa. On će marinadi dati zavodljivu notu. Stavili smo povrće u staklenke, začinivši ga paprikom i čili paprom po ukusu. Sada ih možete napuniti marinadom i čvrsto zatvoriti poklopce. Ova salata savršena je i sama po sebi i kao prilog.
Začini iz robne marke internetske trgovine "Jedite kod kuće"
A koje marinade za konzerviranje povrća pripremate? Podijelite originalne ideje i tajne svojih omiljenih domaćih pripravaka. A začini iz trgovačke tvrtke “Eat at Home” dodat će svjetlinu okusu vaših jela! Ne zaboravite pogledati odjeljak s receptima „Zdrava hrana u mojoj blizini!“. Tamo ćete pronaći još zanimljivije i ukusnije varijacije.